- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kaffelogic ile 100 gram altı kavurmak mümkün mü?
80-120 gram arası kapasite önerisi yapıyorlar. 80 aşağısı, 120 yukarısı ısı probu muhtemelen verimli okuma yapamayacağından dolayı seksen gram altı yüz yirmi gram üstü profil tekrarlarında sorun yaratabilir. Ben 100 gram profilliyorum kahveleri.Kaffelogic ile 100 gram altı kavurmak mümkün mü?
50 gram deneme fırsatın olur mu? Merak ettim sonucu.80-120 gram arası kapasite önerisi yapıyorlar. 80 aşağısı, 120 yukarısı ısı probu muhtemelen verimli okuma yapamayacağından dolayı seksen gram altı yüz yirmi gram üstü profil tekrarlarında sorun yaratabilir. Ben 100 gram profilliyorum kahveleri.
Olmadı tavsiye edilmediği için.50 gram deneme fırsatın olur mu? Merak ettim sonucu.
Ben olsam kesin denerdim Her kahveden 100 gram numune gelmiyorOlmadı tavsiye edilmediği için.
Merhabalar,Merhaba, evet gelicek tekrardan geliş tarihi belli olduğunda paylaşacağız ve ön sipariş fırsatıyla yayına alacağız
Detaylı yorumların için teşekkürler Tarık. Ben de benzer şeyler düşünüyorum ürün tasarımı ve özellikleri ile ilgili.Merhaba, Kaffelogic'ten bir tane de biz edindik. Konuyu yeşillendirmek isterim.
Uzun süredir numune kavurucusu araştırması yapıyorduk Türkiye'ye bu ürünün gelmesi isabet oldu.
1 haftadır denemeler yapıyoruz, ilk intiba olumlu geçti.
Deneyimlerimiz şu şekilde, ilk baktığımız şey makinanın algoritması oldu. Hazır profiller olduğu gibi kendi profilinizi de oluşturabiliyorsunuz. Profil oluşturup kaydetmek istediğinizde makinanın sistemine uygun bir profil değil ise algoritma devreye giriyor ve uyarı veriyor. Bu konuda da olması gereken değerleri belirtiyor.
Tutarlılığa baktığımızda sapma payı çok düşük. +1,-1 derece kadar.
Yaptığımız test kavurmalarının tadımlarında anormal bir hata tespit etmedik. Açık kavrumdan orta kavruma kadar denedik.
Soğutma sistemi de iyi çalışıyor otomatik devreye giriyor.
Eksi bir kaç yönü var ama kabul edilebilir eksiler. Örneğin, chaff collector malzemesi biraz basit olmuş, kavururken collector etrafa biraz chaff kusabiliyor . Kavurma sırasında çekirdek renk değişimini izlemek mümkün değil. Birde kavurma bitince kahveyi tahliye etmek zahmetli, aktarırken kablolarla zor oluyor. Son olarak kavurmayı pc'den canlı izleme imkanı şu an için yok, güncelleme ile çözerler diye düşünüyorum, gerçi grafiği izlesek de müdahale edemeyeceğimiz için çokta önemli değil sanırım. Kavurma bitince grafikleri görebiliyoruz. Bu arada termocouple'ın hassasiyeti gayet iyi bunu grafiklerde görebiliyoruz.
Eksi bir yön değil fakat fluid bed kavurmada fark ettiğimiz bir şey var o da çekirdeklerin dış yüzeyi kavurmadan sonra normal tamburlu kavruma göre bir tık daha kuru çıkıyor. (Normal tamburlu kavurmadaki değerlerle yakın değerlerde kavrum yaparak kıyasladık)
Genel toparlayacak olursam, numune kavrumu için yeterli, ev kullanıcısı için tamamen bütçe ile ilgili bir şey.
Bizim elimiz ayağımız olacak bir makina oldu. Web sitemizde hemen hemen her kahveye espresso roast seçeneği ekledik, bundan sonra gelecek kahvelerimizin de bir çoğunda artık espresso roast seçeneği olacak. Bunu da espressoculara buradan bir müjde olarak vereyim Genelde bize espresso seçeneğinin azlığından yakınıyorlar. Sebebi çok basit espresso siparişi filtreye göre çok az geliyor. Ama bunu da numune makinamızla çözeceğiz en azından bir alternatif olarak ortaya çıkması iyi oldu. Şimdilik yorumlarım bu şekilde ilerleyen zamanda farklı tespitlerimiz olursa burayı yeşillendiririm.
İçime hazır profilleri denemedik değerleri yüksek geldi abi. Neye göre profillendiğini anlamadık.Detaylı yorumların için teşekkürler Tarık. Ben de benzer şeyler düşünüyorum ürün tasarımı ve özellikleri ile ilgili.
Teknik konularda tabii ki sizin kadar yorum yapamam. Daha basit bakıyorum.
Ben de denemelere devam edeceğim. İçmeye hazır profilleri de merak ettim. Hiç denediniz mi?
Ikawa değil de bunu tercih etme nedeniniz nedir?Merhaba, Kaffelogic'ten bir tane de biz edindik. Konuyu yeşillendirmek isterim.
Uzun süredir numune kavurucusu araştırması yapıyorduk Türkiye'ye bu ürünün gelmesi isabet oldu.
1 haftadır denemeler yapıyoruz, ilk intiba olumlu geçti.
Deneyimlerimiz şu şekilde, ilk baktığımız şey makinanın algoritması oldu. Hazır profiller olduğu gibi kendi profilinizi de oluşturabiliyorsunuz. Profil oluşturup kaydetmek istediğinizde makinanın sistemine uygun bir profil değil ise algoritma devreye giriyor ve uyarı veriyor. Bu konuda da olması gereken değerleri belirtiyor.
Tutarlılığa baktığımızda sapma payı çok düşük. +1,-1 derece kadar.
Yaptığımız test kavurmalarının tadımlarında anormal bir hata tespit etmedik. Açık kavrumdan orta kavruma kadar denedik.
Soğutma sistemi de iyi çalışıyor otomatik devreye giriyor.
Eksi bir kaç yönü var ama kabul edilebilir eksiler. Örneğin, chaff collector malzemesi biraz basit olmuş, kavururken collector etrafa biraz chaff kusabiliyor . Kavurma sırasında çekirdek renk değişimini izlemek mümkün değil. Birde kavurma bitince kahveyi tahliye etmek zahmetli, aktarırken kablolarla zor oluyor. Son olarak kavurmayı pc'den canlı izleme imkanı şu an için yok, güncelleme ile çözerler diye düşünüyorum, gerçi grafiği izlesek de müdahale edemeyeceğimiz için çokta önemli değil sanırım. Kavurma bitince grafikleri görebiliyoruz. Bu arada termocouple'ın hassasiyeti gayet iyi bunu grafiklerde görebiliyoruz.
Eksi bir yön değil fakat fluid bed kavurmada fark ettiğimiz bir şey var o da çekirdeklerin dış yüzeyi kavurmadan sonra normal tamburlu kavruma göre bir tık daha kuru çıkıyor. (Normal tamburlu kavurmadaki değerlerle yakın değerlerde kavrum yaparak kıyasladık)
Genel toparlayacak olursam, numune kavrumu için yeterli, ev kullanıcısı için tamamen bütçe ile ilgili bir şey.
Bizim elimiz ayağımız olacak bir makina oldu. Web sitemizde hemen hemen her kahveye espresso roast seçeneği ekledik, bundan sonra gelecek kahvelerimizin de bir çoğunda artık espresso roast seçeneği olacak. Bunu da espressoculara buradan bir müjde olarak vereyim Genelde bize espresso seçeneğinin azlığından yakınıyorlar. Sebebi çok basit espresso siparişi filtreye göre çok az geliyor. Ama bunu da numune makinamızla çözeceğiz en azından bir alternatif olarak ortaya çıkması iyi oldu. Şimdilik yorumlarım bu şekilde ilerleyen zamanda farklı tespitlerimiz olursa burayı yeşillendiririm.
Ben de daha denemedim. Yeşil çekirdek stoğum limitli Ziyan etmek istemiyorum ama merak da ediyorum. Sizlerden onay gelirse denerimİçime hazır profilleri denemedik değerleri yüksek geldi abi. Neye göre profillendiğini anlamadık.
Hayırlı olsun.Ben de kampanyanın son günü aldım bir tane şu an denemeler yapıyorum. Çok sevdiğim tasarım harikası Alessi Mokapot olan avatarımı artık Kaffelogic yapayım mı diye düşünüyorum.
Kullanılan çekirdeğe göre homojenlik değişiyor.2 gündür 700 gr kavurdum. Gördüğüm kadarıyla çıktıları gayet stabil. Bir açık bir koyu kavurmuyor. Kolay kullanıldığı için de insan hevesle kullanabiliyor. Araık sonu gibi yeni boaster gelecek o zaman 200 gr de kavurabilecek. Camdan penceresi ile görsel bir tarafı da olacak. İnstagram için daha çok malzeme çıkacak
Genelleme yapmayı çok sevmem ama evet, kahvenin işlem sürecinde fermantasyon süresi ne kadar uzunsa kavurması genel olarak o kadar zorlaşıyor. Kahvenin hücre yapısı zayıfladığından dolayı bakterilerin, mayaların fazla çalıştığı çekirdeklerin özelinde özellikle ısı transferi çok hızlı gerçekleşebiliyor. Aralarında daha az fermente olan varsa da daha yavaş ısı transferi aldığı için daha açık kalabiliyor. Bu da görsellikte homojen olmayan bir görüntü yaratabiliyor. Kabaca anlatırsam aşırı özetle böyle durum. Kahvenin ayıklanması dediğimiz şey bu gibi durumlar için de var zaten. Alonso Bustos'u ayıklarken neler çektiğimizi iş arkadaşımız Ergin bilir bir tek.Kullanılan çekirdeğe göre homojenlik değişiyor.
Bunu bilmeyenler ya da yeteri kadar tecrübesi olmayanlar yanlış yorumlayabiliyorlar Kavrum underdeveloped kalırsa ya da çekirdek uzun anaerobik işlem görmüşse, uzun fermente olmuşsa, farklı varyetelerden oluşuyorsa, vs farklı renkler olması normal bir durum. Hatam varsa @tariktercan @orkunustel üstadlar düzeltebilirler.
Stabilite kısmı en önemli şey diye düşünüyorum. Yeşil çekirdek nem ölçümü de yaparız yakında
Benim için en önemli şey yeni gelecek olan chaff collector. Umarım fiyatı yüksek olmaz. Çekirdekleri izlemek keyifli
Yarın kavurmahaneye geçtiğimde grafik örneği atayım buraya. Numune kavurucularda kütle sebebiyle, bir de akışkan yataktaki ısının çekirdek penetrasyonunu düşündüğümüzde üç dakika gelişim çok çok uzun olacaktır. Süreler numune kavurmalarda alışıldığa göre daha kısa ve farklıdır.Birkaç örnek profil grafiği alabilir miyiz acaba? Amatör kavrumlarımızda dikkate almak açısından
Örneğin Türk kahvesi için nasıl bir yol izlemeli?
1..2 dk kurutma 150 derece?
Sonra sabit 190 derece?
FC sonrası 3 dk gelişim. Sonra, soğut...
gibi?
Espresso ve filtre için de olsa iyi olur.
Çekirdeğe ve gramaja göre değişiklik göstereceğini biliyorum sadece yaklaşık bir bilgi almak istedim.