KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya

[abidindino]

Şimdiye Kadar 5 Farklı Çekirdegini içtim hepsi de Başarılı Güzel Çekirdekler. 3 Yeni Çekirdek daha sipariş ettim. Şu aralar favori kavurucum Çekirdekleri Rakip Kavurucuların 1000 Tl bandına sattıgı çekirdeklerden daha iyi kavrum olarakta aynı şeyi düşünüyorum.

En begendiklerimi sıralamak gerekirse:

1 Numaraya Los Sauces Pink Bourbon Anaerobic yazarım. Meyvesuyu gibi mis gibi kahve sürekli içebilirim.

2 Numaraya El Diviso Pink Bourbon Washed Yogun Naranciye Asiditesi ve biraz tatlılık içeren güzel bir yıkanmış.

3 Numaraya Finca Bernardina Geisha 10/01 Kayısı suyu gibi. Ext. Fermantasyon olmasına ragmen fermentelik bulunmayan hafif gövdesi ile yormayan bir geisha

4 Numaraya Las Flores Red Bourbon Natural koyarım bana çok fermente geldi ama ikram ettigim bir kaç arkadaş çok begendi yogun fermente kahveleri seviyorsanız seversiniz muhtemelen ha içtim mi içtim ama ben sevmedim diye bu kahveyi kötü yapmaz tercih meselesi.

5 Numaraya Sidamo Ethiopia yı koyarım. Çözmesi çok zor çekirdek yüksek sıcaklık neredeyse kaynama derecesinde 97 Derece ile demledim ona ragmen çok zor çözüldü hatta çözülmedi ve bol parçalı döküş istiyor. Çok fazla çilek asiditesinin ekşiligi var tatlılık yakalayamadım hafifte kekremsi bir yapısı var belki seveni çıkar ama zor çözülmesinden ve kekremsi yapısıdan dolayı ben pek sevmedim belki daha koyu bir profilde kavrulabilir bu kahve. Çünkü çekirdegi çözmek gerçekten çok zor tam çözülmüyor.

el diviso pink bourbon washed favorilerimden kokusu bile bambaşka

 

[DragonFly]

Bende ki öyle degil Hocam Oldukça Açık profilde kavrulmuş ve çözene kadar akla karayı seçtim kaynama sıcaklıgında demliyorum neredeyse ve 4 Parçalı döküş ve ince ögütüm yapıyorum ona ragmen zar zor çözdüm. Hatta tam çözülmüyor.

Bence bize gelen kavrumlar çok açık profilde kavrulmuş ve çözülmüyor. Aynı kahveyi arkadaşta aldı o da aynı sorunu yaşıyor çekirdegi çözemedi. Sorun bizde degil.

Bende de durumlar aynı bu gün gelen 1.12 kavrum DF64 SSP MP 55klik (CMD 20 gibi) 12/200ml 98C 45sn blooming arkasından 3 döküş ve sonda spin 2.30 gibi bitti, 1.32 TDS ile anca çözüldü, tatlılık yüksek asidite çok düşük aromalar orta karar soğudukça kahvelikten çıkıp meyve suyuna dönüyor, düşük KH su ile asidite biraz daha öne çıkabilir, bunun dışında espressoya da çok uygun bir kahve gibi duruyor. Yirgacheffe yaptım onda da aynı reçete 3dk gibi bitti bu da çok inatçı 1.30 TDS anca alabildim, bunun asiditesi biraz daha belirgin aromalar daha net ama ay sonuna doğru ikisinin de daha iyi olacağını düşünüyorum demlerken çok köpürdüler çünkü 15 gün degass için yeterli görünmüyor.

 

[AltayOzgerr]

Bende de durumlar aynı bu gün gelen 1.12 kavrum DF64 SSP MP 55klik (CMD 20 gibi) 12/200ml 98C 45sn blooming arkasından 3 döküş ve sonda spin 2.30 gibi bitti, 1.32 TDS ile anca çözüldü, tatlılık yüksek asidite çok düşük aromalar orta karar soğudukça kahvelikten çıkıp meyve suyuna dönüyor, düşük KH su ile asidite biraz daha öne çıkabilir, bunun dışında espressoya da çok uygun bir kahve gibi duruyor. Yirgacheffe yaptım onda da aynı reçete 3dk gibi bitti bu da çok inatçı 1.30 TDS anca alabildim, bunun asiditesi biraz daha belirgin aromalar daha net ama ay sonuna doğru ikisinin de daha iyi olacağını düşünüyorum demlerken çok köpürdüler çünkü 15 gün degass için yeterli görünmüyor.

Ben Mila Su ile Demledim 60 PPM geliyor diger Tüm Wayta kahvelerinde güzel sonuç veren bir su. Asidite iyi ama Tatlılık hiç yok ve hafif kekremsilik vardı. İlk Seri Süperhızlı Cafec TH-1 Filtrelerden var hala elimde. Filtre baya ince ögütebilme imkanı sunuyor ciddi derecede çok ince ögüttüm 2.50 gibi bitti. Belki bu kahvede İmmersion iyi olabilir sonrakinde İmmersion deneyeceğim.

 

[pepukkahve]

Bence bize gelen kavrumlar çok açık profilde kavrulmuş ve çözülmüyor. Aynı kahveyi arkadaşta aldı o da aynı sorunu yaşıyor çekirdegi çözemedi. Sorun bizde degil.

Süre uzadıkça lezzet yükselmişti. bir deneyelim bakalım tekrar...

 

[teyyaredenkahve]

Bende ki öyle degil Hocam Oldukça Açık profilde kavrulmuş ve çözene kadar akla karayı seçtim kaynama sıcaklıgında demliyorum neredeyse ve 4 Parçalı döküş ve ince ögütüm yapıyorum ona ragmen zar zor çözdüm. Hatta tam çözülmüyor.

Bence bize gelen kavrumlar çok açık profilde kavrulmuş ve çözülmüyor. Aynı kahveyi arkadaşta aldı o da aynı sorunu yaşıyor çekirdegi çözemedi. Sorun bizde degil.

Teşekkürler. Hemen deneyeceğim.

Bende de durumlar aynı bu gün gelen 1.12 kavrum DF64 SSP MP 55klik (CMD 20 gibi) 12/200ml 98C 45sn blooming arkasından 3 döküş ve sonda spin 2.30 gibi bitti, 1.32 TDS ile anca çözüldü, tatlılık yüksek asidite çok düşük aromalar orta karar soğudukça kahvelikten çıkıp meyve suyuna dönüyor, düşük KH su ile asidite biraz daha öne çıkabilir, bunun dışında espressoya da çok uygun bir kahve gibi duruyor. Yirgacheffe yaptım onda da aynı reçete 3dk gibi bitti bu da çok inatçı 1.30 TDS anca alabildim, bunun asiditesi biraz daha belirgin aromalar daha net ama ay sonuna doğru ikisinin de daha iyi olacağını düşünüyorum demlerken çok köpürdüler çünkü 15 gün degass için yeterli görünmüyor.

Sağ ol hocam. Ben de demleyip ölçüm yapayım yazarım.

Süre uzadıkça lezzet yükselmişti. bir deneyelim bakalım tekrar...

Sen demlemeyi bilmiyorsun bence

 

[pepukkahve]

Sen demlemeyi bilmiyorsun bence

hahahah en azından kahve demlerken elimi yakmıyorum izlemek istersen Kahve Masası Youtube kanalında 'V60 nasıl demlenir?' diye videolarımız mevcut

 

[abidindino]

noir, velvet, amber, huila colombia, santander colombia bu blendler ile filtre veya espresso denemesi yapan oldu mu filtre için hangisini önerirsiniz

 

[CaffeineCap]

noir, velvet, amber, huila colombia, santander colombia bu blendler ile filtre veya espresso denemesi yapan oldu mu filtre için hangisini önerirsiniz

Hulia denedim gövdeli güzel kahve oldu espressoda

 

[CaffeineCap]

Perros bravos da espressoda gövdeli fındık tarçın net olduğu güzel çıktılar veriyor.

 

[earendil]

dün ilk siparişimi aldım wayta dan. paketin içinden kocaman bir oto araç kokusu çıktı. yani üstünde marka yazılı bir ped ama böyle bir koku olamaz. önce oto araç infuse kahve diye düşündüm. paketlerin üstüne de sinmişti. kahve dolabına koysam mis gibi araç kokusu dolacaktı içerisi. nitelikli kahve satan yerlerde rastlamadığımız çok güzel! bir uygulama. bu güzel kokularla dolu parfümsü kahveler için ayrıca teşekkür ediyorum. daha sonra paketleri açmaya çalışırken paketlerin ikisi üstten fazla açıldığı için (tersten mi açtım diye defalarca bakmama rağmen) zip bir işe yaramaz oldu ve o mis gibi araç kokulu paketlerle vedalaşmak zorunda kaldım. ya gerçekten merak ediyorum üstüne onca aroma yazdığınız paketlerin yanında o kokunun ne işi var?

 

[AltayOzgerr]

dün ilk siparişimi aldım wayta dan. paketin içinden kocaman bir oto araç kokusu çıktı. yani üstünde marka yazılı bir ped ama böyle bir koku olamaz. önce oto araç infuse kahve diye düşündüm. paketlerin üstüne de sinmişti. kahve dolabına koysam mis gibi araç kokusu dolacaktı içerisi. nitelikli kahve satan yerlerde rastlamadığımız çok güzel! bir uygulama. bu güzel kokularla dolu parfümsü kahveler için ayrıca teşekkür ediyorum. daha sonra paketleri açmaya çalışırken paketlerin ikisi üstten fazla açıldığı için (tersten mi açtım diye defalarca bakmama rağmen) zip bir işe yaramaz oldu ve o mis gibi araç kokulu paketlerle vedalaşmak zorunda kaldım. ya gerçekten merak ediyorum üstüne onca aroma yazdığınız paketlerin yanında o kokunun ne işi var?

+1 Kahvelerinden memnun kalsamda aynı düşünüyorum. Bence hiç koymamak daha iyi o pad'i çünkü gerçekten agır bir naylon kokusu vardı Tüm paketlere ve kutuya sinmiş. Paketlere gelirsekte Son Aldıgım kahvelerin hepsinin paketi Ön yüzünden tarif edildigi gibi açmama ragmen muhtemelen paketler hatalı oldugu için üst kısmından ayrıldı. Elimde boşta başka zipli pakette yoktu.Kahveleri buzdolabı poşetine koymak zorunda kaldım.

 

[kahvekahve]

Pedin kokusu bayağı ağırdı, ben üstüne deodorant sıkıp 1 gün balkonda havalandırıp anca kullanmaya başlayabildim. Ama paketin valfi düzgün çalışıyor olduğundan (bazı firmalarınki süs olsun diye varlar) çekirdeklere negatif bir etkisi olmadı. Her biri birbirinden tatlı kokuyor.

Paket konusunda ise, önden tek tarafını açmanın yanında yavaş yavaş da açmak gerekiyor. Açarken biraz güç istiyor, narince açılmıyor. Çok güçlü çekince de kopuyor sanırım. Ağzı açılmamış 2 paket buldum şimdi, bir video da benden gelsin dedim. İlk paket özellikle açarken zorladı bayağı. Az daha abansam kopartabilirdim ben de. Gene de 10-15 tane paketlerini açtım hiçbirinde zipi kopartmadım bugüne dek. Bu kadar sorun yaşayan varsa ama bence de bir değişikliğe gidilmeli.

 

[KaaNn]

noir, velvet, amber, huila colombia, santander colombia bu blendler ile filtre veya espresso denemesi yapan oldu mu filtre için hangisini önerirsiniz

Velvet'i picopressoda çok beğendim natural olmasının da etkisiyle tatlı, çok güzel bir harman olmuş

 

[teyyaredenkahve]

Bu aralar Finca Bernardina Geisha 22/01 ile çok iyi anlaşıyoruz. Bekledikçe daha güzel hale geldi. Tabii benim damağım için

Tam yazdığı gibi farklı bir tat profili var. Elinize sağlık.

 

[toy01]

Bu aralar Finca Bernardina Geisha 22/01 ile çok iyi anlaşıyoruz. Bekledikçe daha güzel hale geldi. Tabii benim damağım için

Tam yazdığı gibi farklı bir tat profili var. Elinize sağlık.

Etiyopya simado ile aşk yaşıyorum. Gecen yil Geisha ile yaşamıştım bu aşkı bu yil simado . Sanırım geleneksel olacak bende . Tutuldum çıkamıyorum. 4 5 çeşit kahve var elim hep simado ya gidiyor

 

[gogi]

Etiyopya simado ile aşk yaşıyorum. Gecen yil Geisha ile yaşamıştım bu aşkı bu yil simado . Sanırım geleneksel olacak bende . Tutuldum çıkamıyorum. 4 5 çeşit kahve var elim hep simado ya gidiyor

bu kahvede reçeten nasıldır hocam ?

 

[AltayOzgerr]

Etiyopya simado ile aşk yaşıyorum. Gecen yil Geisha ile yaşamıştım bu aşkı bu yil simado . Sanırım geleneksel olacak bende . Tutuldum çıkamıyorum. 4 5 çeşit kahve var elim hep simado ya gidiyor

Hangi su markasının hangi kaynagını kullanıyorsunuz bu çekirdegi bir türlü çözemedim gitti.

 

[DtB]

Sidamo'nun 1-10 Kasım arası bir kavrumu elimde (pakedini hasarsız açamadım 12-13 paketten 2-3 tanesi ziyan oldu );iki filtre demleme yöntemi 3 farklı su denedim 2 farklı V60 reçetesi ile demledim her şekilde aromatik keyifli bir fincan veriyor.

Fincan canlı,ferah,lezzetli...Lezzet profili çok net, tertemiz bir natürel Etiyopya...V60 la ilk denemelerim en iyisi olur sanıyordum yine çok lezzetli,temiz fincanlar veriyordu ama buruk kalıyordu fincan,Hoffman ultimate V60 ile aeropress ile aldığımdan daha tatlı bir çıktı aldım sanırım.

Denediğim sular Tekir,Nestle Pure Life,Munzur...3'ü de iyi sonuç verdi,emin değilim ama Saka ile de denemiş olabilirim birkaç gün önce,fincan açılışında az çözünmüş bir katmanla karşılayıp sonra toparlamıştı ama sanıyorum minik bir reçete optimizasyonu ile o su ile de sonuç alınabilir.

Sonuç olarak önerilerim,ciddi ince öğütümler(mümkünse 3 dk altına inmeyiniz),reçetenin ilk evrelerinde kahve yatağına toplam suyun %30-40'ından fazlasını vermeyiniz eğer verecekseniz parametreleriniz çok sert olmalı, geleneksel natürellere göre yüksek sıcaklıklar tercih edebilir,yoğun ajitasyon teknikleri uygulayabilirsiniz deneyimlerimde çekirdek bunları tolere etti diyebilirim.

 

[AltayOzgerr]

Sidamo'nun 1-10 Kasım arası bir kavrumu elimde (pakedini hasarsız açamadım 12-13 paketten 2-3 tanesi ziyan oldu );iki demleme filtre demleme yöntemi 3 farklı su denedim 2 farklı V60 reçetesi ile demledim her şekilde aromatik keyifli bir fincan veriyor.

Fincan canlı,ferah,lezzetli...Lezzet profili çok net, tertemiz bir natürel Etiyopya...V60 la ilk denemelerim en iyisi olur sanıyordum yine çok lezzetli,temiz fincanlar veriyordu ama buruk kalıyordu fincan,Hoffman ultimate V60 ile aeropress ile aldığımdan daha tatlı bir çıktı aldım sanırım.

Denediğim sular Tekir,Nestle Pure Life,Munzur...3'ü de iyi sonuç verdi,emin değilim ama Saka ile de denemiş olabilirim birkaç gün önce,fincan açılışında az çözünmüş bir katmanla karşılayıp sonra toparlamıştı ama sanıyorum minik bir reçete optimizasyonu ile o su ile de sonuç alınabilir.

Sonuç olarak önerilerim,ciddi ince öğütümler(mümkünse 3 dk altına inmeyiniz),reçetenin ilk evrelerinde kahve yatağına toplam suyun %30-40'ından fazlasını vermeyiniz eğer verecekseniz parametreleriniz çok sert olmalı, geleneksel natürellere göre yüksek sıcaklıklar tercih edebilir,yoğun ajitasyon teknikleri uygulayabilirsiniz deneyimlerimde çekirdek bunları tolere etti diyebilirim.

Bende de o burukluk var bir türlü gideremedim. Hofmann V60 Ultimate yöntemini deneyecegim.

 

[DtB]

Bende de o burukluk var bir türlü gideremedim. Hofmann V60 Ultimate yöntemini deneyecegim.

Naçizane hem bloom hem döküş bitince yapılan tur attırma adımları kritik bence.Bloomda 1/2,kağıt olarak Japon kullandım,dokus bitince yaptığınız tur attırmadan sonra akış halen gözünüze hızlı gelirse bir kez daha atmanızı öneririm ki ben de öyle yaptım.Keyifli fincanlar