Gövde - Aroma - Asidite değerleri

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Gövde, Aroma ve asiditenin kahvenin türüne göre kahveye etkisi nasıl oluyor, kahve çekirdeği seçerken nelere dikkat etmek gerekir?

Örneğin ben sütlü kahveler seviyorum, çekirdek seçerken yüksek gövdeli seçmeye çalışıyorum ki yoğun kıvam olsun. Ancak bazen süt kahvenin tadını bastırıyor kahve tadı alınamıyor. O durumda asitliğin durumu yani düşük orta yada yüksek olması kahvenin süte baskın çıkmasında etkisi nedir? Sütlü içeceklerde aroma sütün üstüne çıkması için hangi tatları yoğun olmalıdır. Kahve tadının baskın olması için kavurma derecesi ne olmalıdır?

Aynı soruları french press ve cone drip için de sormak isterim.

Özetle sütlü içeceklerde asitlik ne derece aranmalı, aranan aroma zevkten zevke değişsede sütün tadı altında ezilmemesi için nelerden seçilmelidir? Sütlü içecekler için seçilen, aynı derecede kavrulan çekirdeklerle french press ve cone drip içilir mi?

Tüm bu sorduğum sorular bu zamana kadar doğru yolda mı yoksa yanlış yolda mı ilerlediğimi öğrenmem adına sorulmuştur :D
 

Lattorney

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Mar 2015
Cevap: Gövde - Aroma - Asidite değerleri

Gövde, Aroma ve asiditenin kahvenin türüne göre kahveye etkisi nasıl oluyor, kahve çekirdeği seçerken nelere dikkat etmek gerekir?

Örneğin ben sütlü kahveler seviyorum, çekirdek seçerken yüksek gövdeli seçmeye çalışıyorum ki yoğun kıvam olsun. Ancak bazen süt kahvenin tadını bastırıyor kahve tadı alınamıyor. O durumda asitliğin durumu yani düşük orta yada yüksek olması kahvenin süte baskın çıkmasında etkisi nedir? Sütlü içeceklerde aroma sütün üstüne çıkması için hangi tatları yoğun olmalıdır. Kahve tadının baskın olması için kavurma derecesi ne olmalıdır?

Aynı soruları french press ve cone drip için de sormak isterim.

Özetle sütlü içeceklerde asitlik ne derece aranmalı, aranan aroma zevkten zevke değişsede sütün tadı altında ezilmemesi için nelerden seçilmelidir? Sütlü içecekler için seçilen, aynı derecede kavrulan çekirdeklerle french press ve cone drip içilir mi?

Tüm bu sorduğum sorular bu zamana kadar doğru yolda mı yoksa yanlış yolda mı ilerlediğimi öğrenmem adına sorulmuştur :D

Konuyu açtığınız için teşekkürler, ben de merak ediyordum.
 

radoslav

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Cevap: Gövde - Aroma - Asidite değerleri

sitede vardı aslında böyle bir başlık aramak lazım..

ve faydalı bir başlık sabıtlenmeli aslında
 
Üst