Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
- Konbuyu başlatan Akurgal
- Başlangıç tarihi
esavas
Emir Savaş
- Katılım
- 28 Ara 2015
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
Yeni başlık açıp kirlilik yaratmak istemedim ama bu Türk Kahvesine çekirdek arayışı gerçekten biraz kafa karıştırıcı olmuş.
Sorum şu, elimde değirmen olarak hario skerton mevcut. Acaba bu başlıkta bahsedilen çekirdeklerden veyahut Kronotrop gibi Türk Kahvesi Harmanı adı altında satılan(her halde belirli bir tat profili yakalayıp beğenmişler ki koymuşlar diye düşünüyorum.) yerlerden "türk kahvesi ayarında öğütülmüş" olarak kahve alsam(öğütüldü elime ulaştı derken 3-4 geçecek tabii) marketteki mehmet efendi den bir fark olur mu yoksa hiç uğraşmaya değmez mi?
Neden öğütülmüş diye soracak olursanız 2 sebebi var, birincisi Hario Skerton'un türk kahvesi ayarında öğüteceğini sanmıyorum, ikincisi yine bizdeki kötü alışkanlık olan türk kahvesinin hemen elimin altında hep hazırda öğütülmüş olması kolaylığı.
Sizce 3-4 günlük öğütülmüşte olsa(tabii satın aldığım yerinde sipariş verdiğimde öğüttüğünü varsaydım) mehmet efendi ve türevi kahvelerden çok daha iyi sonuç alır mıyım?
Yeni başlık açıp kirlilik yaratmak istemedim ama bu Türk Kahvesine çekirdek arayışı gerçekten biraz kafa karıştırıcı olmuş.
Sorum şu, elimde değirmen olarak hario skerton mevcut. Acaba bu başlıkta bahsedilen çekirdeklerden veyahut Kronotrop gibi Türk Kahvesi Harmanı adı altında satılan(her halde belirli bir tat profili yakalayıp beğenmişler ki koymuşlar diye düşünüyorum.) yerlerden "türk kahvesi ayarında öğütülmüş" olarak kahve alsam(öğütüldü elime ulaştı derken 3-4 geçecek tabii) marketteki mehmet efendi den bir fark olur mu yoksa hiç uğraşmaya değmez mi?
Neden öğütülmüş diye soracak olursanız 2 sebebi var, birincisi Hario Skerton'un türk kahvesi ayarında öğüteceğini sanmıyorum, ikincisi yine bizdeki kötü alışkanlık olan türk kahvesinin hemen elimin altında hep hazırda öğütülmüş olması kolaylığı.
Sizce 3-4 günlük öğütülmüşte olsa(tabii satın aldığım yerinde sipariş verdiğimde öğüttüğünü varsaydım) mehmet efendi ve türevi kahvelerden çok daha iyi sonuç alır mıyım?
merrtk
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 8 Haz 2016
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
hocam bana göre 3rd wave kahvecilerdeki türk kahvesi harmanları ya da türk kahvesine uygun çekirdekler mehmet efendi ve türevi kahvelerden çok daha iyi sonuç verir. sebebi ise: bildiğimiz gibi türk kahvesi için çekirdeklerin ''specialty'' olması gerekmiyor. ya da ben yakın zamanda bir cafede böyle duymuştum. asıl olay mehmet efendi ve türevi yerlerin kahvesinin nasıl kavrulduğu, ne zaman kaavrulduğu ve hangi çekirdeklerden temin ediliği. kronotrop'taki harman bana sorarsanız lezzetli türk kahvesi için birebir. içmedim ama dediğin gibi bellir bir tat profili yakalamış olmalılar. standart türk kahveleri aromatik değil malum ve genellikle yoğun gövdeli bir tada sahip(çekirdek taze ise) ya da acı. ancak kahveyi öğütülmüş alacağınız için o da zamanla bayatlayıp acılaşacaktır. kronotrop'ta 100 gr seçeneği var. istersen onu dene hem daha çabuk tüketirsin.
hocam bana göre 3rd wave kahvecilerdeki türk kahvesi harmanları ya da türk kahvesine uygun çekirdekler mehmet efendi ve türevi kahvelerden çok daha iyi sonuç verir. sebebi ise: bildiğimiz gibi türk kahvesi için çekirdeklerin ''specialty'' olması gerekmiyor. ya da ben yakın zamanda bir cafede böyle duymuştum. asıl olay mehmet efendi ve türevi yerlerin kahvesinin nasıl kavrulduğu, ne zaman kaavrulduğu ve hangi çekirdeklerden temin ediliği. kronotrop'taki harman bana sorarsanız lezzetli türk kahvesi için birebir. içmedim ama dediğin gibi bellir bir tat profili yakalamış olmalılar. standart türk kahveleri aromatik değil malum ve genellikle yoğun gövdeli bir tada sahip(çekirdek taze ise) ya da acı. ancak kahveyi öğütülmüş alacağınız için o da zamanla bayatlayıp acılaşacaktır. kronotrop'ta 100 gr seçeneği var. istersen onu dene hem daha çabuk tüketirsin.
merrtk
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 8 Haz 2016
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
selamlar. bugün kronotrop'tan aldığım Nicaragua Cerro de Jesus kahvesini türk kahvesi olarak demledim. breville'de iç ayar 1 digital ayar 1 olarak öğüttüm. ilk kez iç ayar ile oynadım bu arada. kahve espresso/filtre için kavrulmuş yani dark roast değil de full city+ gibi.
[url=http://hizliresim.com/LZPv7j]
[/URL]
kahve asiditesi yüksek, orta gövdeli ve lezzetli bir şekilde demlendi. ben beğendim. ayrıca breville bence türk kahvesine uygun öğütebiliyor. daha önce sadece digital ayar 1'de öğüttüm ve türk kahvesi içerken kahve parçaları ağıza gelirdi şu an öyle bir sorun yaşamadım.
şuradaki bilgiler yardımcı oldu.
http://alice.coffee/wp-content/uploads/2015/03/STC_Preparation_Turkish-e1426287439388.jpg
selamlar. bugün kronotrop'tan aldığım Nicaragua Cerro de Jesus kahvesini türk kahvesi olarak demledim. breville'de iç ayar 1 digital ayar 1 olarak öğüttüm. ilk kez iç ayar ile oynadım bu arada. kahve espresso/filtre için kavrulmuş yani dark roast değil de full city+ gibi.
[url=http://hizliresim.com/LZPv7j]
[/URL]kahve asiditesi yüksek, orta gövdeli ve lezzetli bir şekilde demlendi. ben beğendim. ayrıca breville bence türk kahvesine uygun öğütebiliyor. daha önce sadece digital ayar 1'de öğüttüm ve türk kahvesi içerken kahve parçaları ağıza gelirdi şu an öyle bir sorun yaşamadım.
şuradaki bilgiler yardımcı oldu.
http://alice.coffee/wp-content/uploads/2015/03/STC_Preparation_Turkish-e1426287439388.jpg
GocceGocce
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Ara 2016
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
Cuba Serrano Lavado'yu tavsiye ederim. Türk kahvesi olarak tüketirken büyük keyif alıyorum. Kahvede tütün hissiyatını seviyorsanız mutlaka deneyin.
Cuba Serrano Lavado'yu tavsiye ederim. Türk kahvesi olarak tüketirken büyük keyif alıyorum. Kahvede tütün hissiyatını seviyorsanız mutlaka deneyin.
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
Kenya Karimku ( Baristocrat )
Türk kahvesini şekersiz seven babam bu kahveyi şekersiz yapmama rağmen ( kahvede şekere süte sonuna kadar karşıyım ) buna şeker katmışsın çok tatlı diyip içmedi gerisini siz düşünün
Kenya Karimku ( Baristocrat )
Türk kahvesini şekersiz seven babam bu kahveyi şekersiz yapmama rağmen ( kahvede şekere süte sonuna kadar karşıyım ) buna şeker katmışsın çok tatlı diyip içmedi gerisini siz düşünün
Cevap: Türk kahvesi için alternatif bölgesel Kahve karışım örnekleri
Arkadaşlar Türk kahvesi için yurt içi veya yurt dışındaki satıcılardan ,bu satıcıların yapmış olduğu harmanlardan alıp memnun olan arkadaşlar var mı? Varsa beğendikleri harmanın adını ve satan şirketin adını yazabilirler mi?
Arkadaşlar Türk kahvesi için yurt içi veya yurt dışındaki satıcılardan ,bu satıcıların yapmış olduğu harmanlardan alıp memnun olan arkadaşlar var mı? Varsa beğendikleri harmanın adını ve satan şirketin adını yazabilirler mi?