Elimde Vietnam’dan aldığım Robusta ve Robusta-Arabica karışımı çekirdekler var. Öğütücü olarak da Kingrinder P2 aldım. Bugüne kadar da Vietnam Phin ile demleme yaptım. Şimdi ise flat white veya benzeri süt bazlı içeceklerde kullanmak üzere, espresso’ya daha yakın bir kahve elde etmek istiyorum. Bu durumda Wacaco Nanopresso almak mı, ikinci el ucuz bir kapsüllü Nespresso vs alıp AliExpress’ten alınan refillable kapsüllerle kullanmak mı, yoksa klasik Moka Pot ile demlemek mi daha uygun olur? Öğrenci bütçesiyle, özellikle hem pratik hem de tatmin edici bir sonuç için hangi yöntemi önerirsiniz?
Ucuz ve Pratik Espresso Benzeri Alternatifler
- Konbuyu başlatan AlpBora
- Başlangıç tarihi
Sanırım dediğim gibi, Nespresso’da reusable kapsül ile under-extracted olma olasılığı yüksek, James Hoffman da bir videosunda denemişti ve öyle olmuştu.
Bu yüzden espresso yapacağım diye sulu, zayıf kahve elde etmektense moka pot daha mantıklı geliyor bana. Tek fark kremamsı köpüğün olmayışı olacak sanırım, ama ben zaten cezvede süt ısıtıp minik bir köpürtücüyle sütü köpürtebilirim. Saf kahveyi tüketmedikçe, üstüne süt köpüğü dökünce espresso mu içmişim, moka potta demlenmiş kahve mi, çok da fark etmez herhalde, değil mi?
chaturanga
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Ben espresso merakıyla makine almak yerine Picopresso almıştım ama espressoyu çok da içmediğime / içemeyeceğime karar verip sattım.
Moka Potum yok, sütlü kahveler yapabilmek için şu anda elimdeki Nespresso makinesini belirttiğiniz Aliexpress'ten alınma yeniden doldurulabilir metal kapsüllerle ara sıra kullanıyorum. Bu konuda yorum yapabilirim.
Öncelikle standart Nespresso kapsüllerde 6 gram civarında kahve var. Ama doldurulabilir kapsüle maksimum 4-4.2 gram civarı kahve sığıyor.
Dolayısıyla Nespresso'nun standart kapsülleri ya da doldurulabilir kapsüllerle gerçek espresso (18 gram kahve / 36 - 54 gram çıktı gibi) kahve zaten alamazsınız.
4 gram kahve 8ml çıktı da anlamsız olacağı için (zaten makinenin düğmesine basınca 8 ml suyun akıp durmasını ayarlamak falan da mümkün değil) sonuçta 4 gram kahve 35-40ml çıktı gibi bir kahve alabiliyorsunuz gerçekçi olan senaryo bu.
Bu yüzden mesela ben kendime sütlü içecek yaparken 2 ya da 3 kapsül kullanıyorum sonuçta 12 gram kahve / 120 ml çıktı ama yine de filtreye göre kesinlikle daha yoğun "espressomsu" bir çıktı alıyorsunuz. Eşime ise tek kapsül kullanıyorum (4 gram kahve / 40ml çıktı + süt) 2-3 kapsül ona ağır geliyor.
Aldığım çıktı kötü mü hayır, açıkçası en son denememde Comandante 8 klikle öğüttüğüm kahveyle aldığım çıktı çok güzeldi ve sütlü içecek yapmak için yeterliydi (bana göre). Üzerine 100-120 ml süt ekleyince kahve içinde kaybolmuyor, gayet güzel oluyor.
Moka Pot kahvesi içmediğim için kıyaslama şansım yok. Ancak sütlü kahve yapmak için Moka Pot daha kolay kullanım sağlar diye düşünüyorum.
Kapsüldeki problem öğüttükten sonra kapsülü doldurmak ve tamplemek (çok bastırmadan) gerekiyor. O biraz uğraştırıyor, ortalık dağılabiliyor.
Artı değirmeninizin espresso seviyesindeki öğütümü iyi çıktı almanızı sağlamayabilir garantisi yok.
poyraz
Aktif Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2018
Bu üçü de farklı kahveler yapıyor ama nanopressoyla nespresso birbirine daha yakın, ikisini karşılaştırmak gerekirse hepsini kullanmış birisi olarak nanopressoyu tavsiye ederim. Hem taze kahve yapıyor hem de basınçsız hale getirilebiliyor biraz öğrendikten sonra yaparsınız. Kapsül kullanmak isterseniz nanopressonun nespresso için adaptörü de var
Tesekkurler, nespressodan vazgectim kahv cikti oranini dusununce, ve 2-3 kapsul doldurmak da uzun is olacak. Moka pot ile baslayacagim sanirim simdilik
Nanopresso daha çok ön plana çıkıyor aralarında, galiba haklısınız, ama fiyatına bakınca bunu da düşünmedim değil. Nanopresso almak yerine aynı paraya Idose Felix alsam, biraz kullanmayı öğrendikten sonra öğütücümü değiştirip 51 mm basınçsız sepet alıp onu takarak kullanmaya devam edebilirim herhalde. Şu anki Kingrinder P2 öğütücüm espresso öğütebiliyor diye biliyorum ama daha kaliteli bir şey gerekebilir, sonuçta en ucuz burr öğütücülerden biri. Nanopresso’dan daha iyi bir seçim olur mu acaba? Burada birinin yorumunda sepeti sonradan değiştirmeyi düşündüğü yazıyordu ve birisi Idose Felix’i önermişti ama onu almamış, bu yüzden emin olamadım. Şimdilik moka pot ile başlayacağım, ucuz olduğu için. Ama işin bir de zevk veren, barista gibi kahve hazırlama yönü var ki hoşuma gidiyor; amacım sadece kahve içmek değil, biraz da olsa bu alanla haşır neşir olmak.
poyraz
Aktif Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2018
Felix kullamadım ama benzer delonghi kullandım amaç kahve içmekse nano aynı kahveyi yapıyor ama haşır neşir olmaksa tabii ki felix daha mantıklı sonrasında basınçsız kaşık alıp daha ileri taşıyabilirsiniz
Haggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
Kahve orta-koyu kavrum, daha klasik tat profilinde ve sütlü içececeklerde kullanılacaksa bence çok net moka pot.