Espresso Makinesi Temizliği

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
Merhabalar,

C.tesi çok güzel bir günün akşamında taksimde yegane expresso alabileceğimiz bir yer de kahve içelim derken Serif Bey ile karşılaştık. Sıcak kanlı kişiliği hoşsohbeti ile bizi çok etkiledi. Derken söz döndü dolaştı Expresso makinelerin temizliğine geldi. PRO Caff (PullyCaff) Backflush deterjanı ve kauçuk kör kıpa yardımı ile makinelerin ve portafiltrelerin temizliği konusunda hemen ancak oldukça detaylı bilgiler aktardı.


Aşağı yukarı aşağıda belirtilen detayda ve yaklaşık 15 sn de :D En çok dikkatimi çeken ise 15 kahve de bir yapılmasının makinenin ömrüni 2-3 kat arttıracağı yönünde idi.

1 Porta filtre kullanılacaktır.
- Porta Filtreniz (kaşık) içindeki metal süzgeç/sepet çıkartılacak ve içine kör tıpa takılacaktır
- Artık su geçirmeyen Porta Filtrenizin içine 1 çay kaşığı Pulycaff deterjanı dökülecektir.
- Porta Filtrenizi espresso makinenizin grubuna takınız.
- Espresso Makineniz semi-otomatik ise sürekli akış düğmesine ( ll ), manuel ise akış düğmesine basınız ve basınçlı sıcak suyun gruplardan porta filtrenin içine akmasını sağlayınız.
- Az da olsa, porta filtrenin ve grubun kenarlarından deterjanlı su kaçırabilir, normaldir.
- 4 saniye akış düğmesi basılı tutulduktan sonra tekrar aynı düğmeye basarak bu akışı durdurunuz. Bu esnada damlama tepsinize makine içerisinde bulunan grup tahliye borusundan deterjanlı su akacaktır.
- Tekrar 4 saniye akış düğmesine basarak suyun porta filtreye girmesini sağlayınız ve bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın (4 saniye akış düğmesi açık - 4 saniye kapalı - 4 saniye açık - 4 saniye kapalı - 4 saniye açık - 4 saniye kapalı)
- Şimdi Porta Filtreyi sökünüz ve akış düğmesine basıp 20 saniye suyun akmasını bekleyiniz (içinde deterjan kalmaması için yapılan bir işlem)
- Her grup için yukarıdaki işlemleri tekrarlayınız.

Söz konusu detarjanı almak istesemde 51 mm lik portafiltresi olan Breville BES 820 kör tıpayı internetten nereden bulabileceğimi kestiremedim. Firmalar 53 - 58 mm arası kauçuk satsada 51 mm bulamadım. Konu ile ilgili bilgilerinizi rica ediyorum.

Saygılarımla.

Olcun
 
Son düzenleme:

MasterBarista

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Selam Olcun Bey,

Güzel bir sürpriz oldu Cumartesi günü evet, umarım bir sonraki kahve tadım gününde de buluşuruz.



Söz konusu detarjanı almak istesemde 51 mm lik portafiltresi olan Breville BES 820 kör tıpayı internetten nereden bulabileceğimi kestiremedim. Firmalar 53 - 58 mm arası kauçuk satsada 51 mm bulamadım.

Kauçuk kör tıpaları makas veya maket bıçağı ile kolayca kesebilirsiniz.
 

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
Selam Olcun Bey,

Güzel bir sürpriz oldu Cumartesi günü evet, umarım bir sonraki kahve tadım gününde de buluşuruz.





Kauçuk kör tıpaları makas veya maket bıçağı ile kolayca kesebilirsiniz.

Hımm harika öyleyse ilk fırsatta kağuçuk tıpa ve deterjanı alıyorum. Teşekkürler Şerif Bey :D
 

hfatihh

Yeni Kahvesever
Katılım
9 May 2012
Breville 820 pressurized filter ve termoblok ısıtıcılı diye hatırlıyorum. Üç yollu valf olma ihtimali biraz düşük. Eğer üç yollu valfi yoksa backflush yapmaya çalışırsanız pompayı yakabilirsiniz.
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Önce bir düzeltme yapmak istiyorum. Konu başlığındaki expresso hatalı, doğrusu espresso olacak.

Breville BES820'de 3 yollu valf yok. Bu nedenle backflush yapmayı denerseniz, deterjanlı suyun akacağı bir yol olmayacağından problem çıkabilir.

İlk mesajda anlatılan backflush temizleme yöntemi 3 yollu valf (3-way valve) olan makinelerde geçerli.

Breville BES820 için ancak aşağıdaki gibi bir temizlik yapılabilir.

- Kahveyi hazırladıktan sonra portafiltre yokken önce suyu boşa akıtıp, ardından bir fırça yardımı ile grup contasını ve eleği dışarıdan temizleyebilirsiniz. Ben önceleri sert kıllı bir diş fırçası kullanıyordum, fakat diş fırçasının kılları sıcağa dayanıklı değil. Bu işlem için üretilmiş sıcağa dayanıklı bir grup temizleme fırçası kullanmak gerekir.
- Breville'in basınçlı filtrelerinin alt tabanı çift katlı. Akış alt tabakanın altına delinmiş iğne deliği kadar bir açıklıktan akıyor. Hem bu delik, hem de iki katlı tabanın arasındaki boşluk çok dar olduğundan kolayca tıkanma yapabilir. Bu filtreleri sıcak suda Pulycaff içinde bekleterek, ardından da içinden sıcak su akıtarak temizleyebilirsiniz.
Bunun dışındaki temizlik için, grubun ağzındaki eleği sökmek gerekir.
Ayrıca termoblok ısıtıcı elemanın iç kanalları da dar olduğundan, kireçli su kullanılırsa tıkanabilir. Termoblok sökülüp iç kanalları temizlenebilir mi, bilmiyorum.

3 yollu valfi olan makinelerde ilk mesajınızda MB'nın verdiği yöntem uygulanır.

Oscar için uyguladığım temizlik rutini:
- Her kullanımdan sonra, PF yokken suyu boşa akıtıp, grup temizleme fırçası ile grup contası ve eleği fırçalıyorum.
- Ardından PF yerinde takılı iken sağa-sola oynatarak sıcak su akıtıyorum.
- Her haftasonu Pulycaff kullanarak backflush temizliği yapıyorum.
- Portafiltre ve kullandığım ikili sepeti de haftada bir pulycaff'li sıcak suda bekletip temizliyorum. Çok güzel parlıyor.
- Oscar'ı bir yıldır kullanıyorum. Bu süre içinde toplam iki kez limontuzu kullanarak eşanjör (HX) temizliği yaptım.
- Kazanın içini de yılda bir temizlemek gerekiyor. Oscarın sıcak su tahliye musluğu olmadığından, biraz farklı bir işlem yapmak gerekiyor. Bununla ilgili internette bir video buldum, ancak hala fırsat bulup temizlik yapamadım. Yaparsam nasıl yapıldığını forumdan paylaşırım.

Bir de makinenin dışından yapılan ıslak bez ile silme türü kozmetik temizlik işlemi var, fakat o temizliğin kahve kalitesine bir faydası yok, sadece görsel:D
 
Son düzenleme:

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
Önce bir düzeltme yapmak istiyorum. Konu başlığındaki expresso hatalı, doğrusu espresso olacak.

Breville BES820'de 3 yollu valf yok. Bu nedenle backflush yapmayı denerseniz, deterjanlı suyun akacağı bir yol olmayacağından problem çıkabilir.

İlk mesajda anlatılan backflush temizleme yöntemi 3 yollu valf (3-way valve) olan makinelerde geçerli.

Breville BES820 için ancak aşağıdaki gibi bir temizlik yapılabilir.

- Kahveyi hazırladıktan sonra portafiltre yokken önce suyu boşa akıtıp, ardından bir fırça yardımı ile grup contasını ve eleği dışarıdan temizleyebilirsiniz. Ben önceleri sert kıllı bir diş fırçası kullanıyordum, fakat diş fırçasının kılları sıcağa dayanıklı değil. Bu işlem için üretilmiş sıcağa dayanıklı bir grup temizleme fırçası kullanmak gerekir.
- Breville'in basınçlı filtrelerinin alt tabanı çift katlı. Akış alt tabakanın altına delinmiş iğne deliği kadar bir açıklıktan akıyor. Hem bu delik, hem de iki katlı tabanın arasındaki boşluk çok dar olduğundan kolayca tıkanma yapabilir. Bu filtreleri sıcak suda Pulycaff içinde bekleterek, ardından da içinden sıcak su akıtarak temizleyebilirsiniz.
Bunun dışındaki temizlik için, grubun ağzındaki eleği sökmek gerekir.
Ayrıca termoblok ısıtıcı elemanın iç kanalları da dar olduğundan, kireçli su kullanılırsa tıkanabilir. Termoblok sökülüp iç kanalları temizlenebilir mi, bilmiyorum.

3 yollu valfi olan makinelerde ilk mesajınızda MB'nın verdiği yöntem uygulanır.

Oscar için uyguladığım temizlik rutini:
- Her kullanımdan sonra, PF yokken suyu boşa akıtıp, grup temizleme fırçası ile grup contası ve eleği fırçalıyorum.
- Ardından PF yerinde takılı iken sağa-sola oynatarak sıcak su akıtıyorum.
- Her haftasonu Pulycaff kullanarak backflush temizliği yapıyorum.
- Portafiltre ve kullandığım ikili sepeti de haftada bir pulycaff'li sıcak suda bekletip temizliyorum. Çok güzel parlıyor.
- Oscar'ı bir yıldır kullanıyorum. Bu süre içinde toplam iki kez limontuzu kullanarak eşanjör (HX) temizliği yaptım.
- Kazanın içini de yılda bir temizlemek gerekiyor. Oscarın sıcak su tahliye musluğu olmadığından, biraz farklı bir işlem yapmak gerekiyor. Bununla ilgili internette bir video buldum, ancak hala fırsat bulup temizlik yapamadım. Yaparsam nasıl yapıldığını forumdan paylaşırım.

Bir de makinenin dışından yapılan ıslak bez ile silme türü kozmetik temizlik işlemi var, fakat o temizliğin kahve kalitesine bir faydası yok, sadece görsel:D

KahveUNO verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.


Bahsi geçen deterjanın diğerlerinden farkı nedir. Burada vurgulamak istediğim sadece PulyCaff Espresso Deterjanı değil tabi. Bu ve benzeri ürünler.

Kendi kılavuzunda sirke ve su ile yapılan bir temizlikten bahsettiğini hatırlıyorum...

Saygılarımla.
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
KahveUNO verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.


Bahsi geçen deterjanın diğerlerinden farkı nedir. Burada vurgulamak istediğim sadece PulyCaff Espresso Deterjanı değil tabi. Bu ve benzeri ürünler.

Kendi kılavuzunda sirke ve su ile yapılan bir temizlikten bahsettiğini hatırlıyorum...

Saygılarımla.

Pulycaff, Urnex Cafiza ve benzerleri, katılaşmış kahve artıklarının çözülmesi için kullanılan sağlığa zararsız deterjan türü köpüklü temizleyiciler.

Sirke ve benim kullandığım limontuzu yöntemleri ise yine sağlığa zararsız zayıf asit içeren kireç çözme yöntemleri. Makinenizin kullanma kılavuzunda belirtilen sirke ve su yöntemi, termoblok, su haznesi ve buna benzer kireç tutması muhtemel sulu alanların temizliği için. Kahve artıklarının temizlenmesi için ise Pulycaff, Cafiza gibi bir temizleyici kullanmalısınız.
 

Espavala

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2012
Konum
Trabzon
Selamlar kahveUNO paylaşımın ve verdiğin bilgiler için teşekkürler öncelikle ve birkaç sorum olacak sana:
Bende bir NS Oscar kullanıcısıyım ve daha backflush yapmadım bu hafta sonu yapıcam..Sorularım şunlar;
-Backflush yaparken kahve düğmesine kaç sn basıp kapatıyoruz?
-Limon tuzu(Sitrik asit) ile tesisat temizliği yapınca aynızamanda kazanıda temizlemiş olmazmıyız? ve bu temizlik işlemini yaparken su tankı boş ışığı yandıktan sonra su eklemelimiyiz? sonra nasıl yapıyoruz ayrıntılı yazabilirmisiniz?
Şimdiden teşekkürler ve iyi forumlar herkese...:D
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
NS Oscar HX (eşanjör) temizliği

-Backflush yaparken kahve düğmesine kaç sn basıp kapatıyoruz?
-Limon tuzu(Sitrik asit) ile tesisat temizliği yapınca aynızamanda kazanıda temizlemiş olmazmıyız? ve bu temizlik işlemini yaparken su tankı boş ışığı yandıktan sonra su eklemelimiyiz? sonra nasıl yapıyoruz ayrıntılı yazabilirmisiniz?

Foruma hoşgeldiniz. Bu sorularınızın cevabını önceki forumlarda ayrıntılı olarak açıklayan faydalı paylaşımlar vardı, ama şu anda ne yazık ki hiçbirine ulaşılamıyor. Hatırladığım kadarıyla açıklamaya çalışayım.

ÖN BİLGİ:
Daha önce de yazmıştım. Oscar'ın sıcak su kazanının tahliye musluğu olmadığından kazanı temizlemek biraz farklı bir işlem gerektiriyor. Kazandaki su sadece buhar üretiminde kullanıldığından ben kazan temizliğini daha az gerekli görüyorum. Öncelikle eşanjörün temizlenmesi önemli.
Ekteki pdf dosyada Oscar'ın hidrolik şeması var. Oscarın demleme suyu şekilde 5 ile gösterilen eşanjörün içinden geçerken kazandaki suya doğrudan temas etmeden, su ve buhar tarafından ısıtılıyor. Limontuzu/sirke ile yapılacak temizlik, bu eşanjörün içindeki kirecin çözülmesi için uygulanır.

İŞLEM:
<<Önce makinayı çalıştırıp ısınmasını bekleyin. Makinanın kazanın eksik suyunu tamamlaması ve kazanın dolu olması gerekiyor>>
Fişi çekip makinanın üst kapağını açın ve iki yollu solenoid vanaya giren elektrik kablolarını sökün. (Ekteki resimde sol üst köşedeki siyah kutuya giden kırmızı ve mavi kablolar - <<dikkat edin yanmayın!>>). Bu işlem otomatik olarak çalışan valf üzerinden kazana asitli suyun kaçmaması için gerekli, aksi takdirde depoya koyacağınız asitli su kazana gidebilir ve kazanı tamamen boşaltıp temizlemeniz gerekir. Ya da bu asitli suyun buharını içersiniz :confused:
Yarıya kadar doldurduğunuz soğuk su deposunun içine iki çay kaşığı limon tuzunu eritip dökün. Makine ısındıktan sonra pompayı çalıştırıp yarım litre kadar suyu boşaltın. Beş-On dakika kadar bekleyip işlemi tekrarlayın. Limon tuzu kullandığım bu işlemi ilk defa yaptığımda benim Oscar'ın eşanjörü tamamen tıkanıp akmamıştı. Sirkeli su kullanarak ve aynı işlemi deneyerek açmıştım. Kullandığınız su çok kireçli ise belki ilk seferde sirke kullanmak daha az problemli olabilir. İşlem sırasında eşanjörün içinden mavi-yeşil bir su akıyor. Bunu durulamak için su deposunu temiz su ile doldurup, depo boşalana kadar pompa kullanarak eşanjörün içinden akıtın. Son olarak fişi çekip söktüğünüz kabloları yerlerine takın.
Kolay gelsin:D

Backflush sırasında pompanın zorlanma sesini duyduktan sonra içimden beşe kadar sayıp pompayı durduruyorum. 20-25 sn bekleyip yeniden çalıştırıyorum. 3-4 tekrar yapıyorum.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_5831s.jpg
    IMG_5831s.jpg
    38.2 KB · Görüntüleme: 76
  • Oscar - Hydraulic Diagram.pdf
    57 KB · Görüntüleme: 26
Son düzenleme:

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Kazanın içindeki suyun boşaltılması için o videoyu bende görmüştüm kaydetmedim bulamıyorumda :mad:
Sanırım youtube da görmüştüm buhar çubugunun uçu çıkarılıyor çubugun oldugu tarafa makina egilerek su boşaltılıyordu yanlış hatırlamıyorsam.
 
Son düzenleme:

Espavala

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2012
Konum
Trabzon
Verdiğin bilgiler ve değerli paylaşımların için çok Teşekkürler kahveUNO...İyi forumlar,lezzetli kahveler :D
 

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Video için teşekkürler ünsal bey
makinanın sıcak ve açıkken yan yatırılabilmesi için sanırım su tankınıda çıkarmak veya çok az su varken yan yatırmak lazım? Elektrik açıkken bu işlem biraz tuhaf geldi ama başkada çare yok sanırım.

Fikir: makinaları modifiye ederken kazana takılan valfi sökerek kireç çözücüden daha sonra hariçi pompa ile kireçli pis su çekilemezmi acaba ?

Videodaki makinada birhayli kireç tutmuş hani '' kim bilir bizimkiler nasıldır ''
 

Espavala

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2012
Konum
Trabzon
Yaw arkadaşlar :Dgaliba o videoda makineyi yan yatırıp buhar musluğundan kazanın içindeki suyu tamamen boşaltırken elektirik bağlantısı kesikti...Öyle değilmi?
 

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Ben henüz boiler temizliği yapmadım ama yapınca şöyle bir pompa alıp boilerın üzerindeki su seviye çubuğunu söküp oradan limontuzlu suyu çekeceğim. Tabi boilerdaki su soğuduktan sonra.
Pompanın linki: AKVARYUM TEMİZLİĞİ SU DEĞİŞİMİ SİFON POMPA SETİ GittiGidiyor'da 66230184

Sizin düşündügünüzde akıllıca ben daha çok makinayı hiç çalıştırmadan valfi sökerek dogrudan içine sıcak suda çözünmüş limontuzu çözeltisi dökerek düşünmüştüm.
 

ataol

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Kas 2014
ilk mesajdaki yöntemden kastınız backflush ise uygulayamazsınız
 
Moderatör tarafında düzenlendi:

UgurUgurlu

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Eki 2014
Peki Beko için ne uyguluyorsunuz? Ben sirkeli su ile yaptım iki kere, farklı yöntem kullandım diyen var mı?
 

ataol

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Kas 2014
Ben her kullanımdan sonra su akarken portafilterı sağa sola oynatıyorum, sonra da grup başlığını ve çevresini fırçalıyorum

Ayda bir de grup başlığını söküp yıkamayı planlıyorum
 
Üst