Moka Pot için Kahve öğütme boyutu

berkehan

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ara 2016
Merhaba arkadaşlar,
Moka Pot için Delonghi kg79 ile hangi ayarda kahve öğütmemiz gerekir?
 

polemos

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Kas 2016
Cevap: Moka Pot için Kahve öğütme boyutu

Ben en inceyi kullanmama rağmen yeterli olmadığını düşünüyorum. Yanılıyor da olabilirim. Bu konuda bilgili sayılmam ama konik dişlili bir öğütücü almayı düşünüyorum ekonomik kriz başlamadan.
 
Son düzenleme:

berkehan

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ara 2016
Cevap: Moka Pot için Kahve öğütme boyutu

Ben en inceyi kullanmama rağmen yeterli olmadığını düşünüyorum. Bu konuda bilgili sayılmam ama konik dişlili bir öğütücü almayı düşünüyorum ekonomik kriz başlamadan.
Bana da kalın geldi. Sözenle deneyeceğim
 

polemos

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Kas 2016
Cevap: Moka Pot için Kahve öğütme boyutu

Anladığım kadarıyla KG 79'un sıkıntısı, çıktısının homojen olmaması. Okuduğum kadarıyla çok ince öğütülmüş kahve moka potun filterisini tıkayıp basıncın yükselmesine sebep olur diyor.
 

polemos

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Kas 2016
Cevap: Moka Pot için Kahve öğütme boyutu

Evet. Ustaların sözünü dinlemeyerek aldığım KG 79 filtre kahve ve french press yapılana kadar bir kenarda dinlenmeye çekildi. Sözen ile en sıkı ayardan 1 tur geride yaptığım öğütme ile denememde ekstrasyon oldukça zor oldu ve ortaya çok acı ve içelemez bir kahve çıktı :D

Yarım tur daha gevşettiğimde nispeten daha içilebilir bir kahve elde ettim. Yalnız zamanı geldiğinde ocaktan alıp soğuk suya koymak şart. Yoksa acılaşıyor.
KG 79'un en ince ayarında bile buna yakın bir yoğunluk elde edememiştim.

Moka pot'u aldığımdan beri sıcak su koyarak yapıyorum. O yüzden demleme sırasında acılaşma gibi bir şey olmuyordu. KG 79 homojen öğütemediği için oldukça hafif bir kahve eldebiliyordum. Sözen ile yaptığım denemelerden birinde channeling denen olayı da yaşadım. Hızlı gelişen ekstrasyon sonrasında su gibi ve içimi zevksiz bir kahve elde ettim. Soğuduktan sonra temizleme amacıyla söktüğümde oluşan kanalı gördüm. Bu yüzden ince çekim yapmanın yanında tamp yapmadan ama homojen bir dağıtım yapmak gerektiğini anladım.

Kullandığım çekirdek sanalbaharat'tan aldığım Grade 4 Sidamo. Çok koyu kavrulmadığı için KG 79 ile yaptığım demlemelerde filtre kahveden de hafif sonuçlar veriyordu. Sözen'den sonra iş değişti.

İyi bir değirmen almak şart oldu. Bu deneyim de bana bir KG 79 parası ve biraz kahve çekirdeğine maloldu :D
 
Üst