Boxxcoffee.com

'Online Satış Siteleri' forumunda bulcum tarafından 18 Oca 2017 tarihinde açılan konu

  1. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Geçenlerde arkadaşım hediye olarak kahve almış , denedim fakat hiç memnun kalmadım.Acaba ben mi hatalı demliyorum diye düşündüm , parametreleri değiştirdim tekrar yaptım fakat yine kötü oldu.Kavurma hatası olduğunu düşünüyorum.Tabiki önyargılı yaklaşmayacağım yine denemek için alacağım.Kahve kavurma işi gerçekten çok zor bir iş, hatalar mutlaka olacaktır, ama kavurucuların bu kahveleri denemeden sattışa sunması bize yapılan en büyük hakarettir bence.
     
  2. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye

    maalesef kahve kavrulma sonrası 2-3 gün beklemeden düzgün sonuçlar vermiyor. kavurucular kavurma profillerini yazılımsal olarka kontrol ederek sürekli aynı sonuçları almaya çalışıyor ama tabii ki her zaman aynı sonucu alamıyorlar. maalesef bu şimdilik mümkün değil. günlük kavurup ertesi gün gönderim yapan bir yerin önceden deneme şansı da maalesef yok. ancak kendilerine ulaşırsanız mutlaka yardımcı olacaklarını düşünüyorum.
     
    EK43, bahadr ve experienced bunu beğendi.
  3. presscoffee

    presscoffee Aktif Üye

    @EK43 hangi kahveydi acaba?
     
  4. ekremk

    ekremk Isınmaya Başlayan Üye

    arkadaslar degassing süresi önemli, elimde bir kahve var espresso icebilmeniz icin 15 gün beklemeniz lazım bilmeden kavrulduktan 5 gün sonra icseniz ne kavurucu kalır ne kahve sevgisi agzınızı da keser
     
  5. Altu

    Altu Aktif Üye

    Merhabalar,
    Yorumları okuyunca biraz şaşırdım. Fikirlerim tam aksi.
    Yeni eklenen kahvelerden Cauca ve San Cayetano bir kahve sever olarak satışa beğenerek ve kontrollerini yaparak eklediğimiz kahveler. Konu ile ilgili tereddütleriniz var ise kavurmahanemize bekleriz. Kahvelerimizi istediğiniz gibi demleyip buradan alınan feedback'lere göre tekrar yorum yapabilirsiniz.
    Kötü gibi tanımlar pek yardımcı olmuyor. Bu kahveleri yorumlamak gerekirse karşılaştığım kahveler arasında fazla dense kahvelerdir. Çok tipik washed dense özellikleri taşıyan bu kahveleri ben yüksek aroma clarity'ye sahip, tea-like ve complex olarak tanımlamayı tercih ederim. Colombia Cauca'yı Costa Rica San Cayetano'dan ayıran özellik big fruit acidty'dir. Costa Rica ise biraz daha gövdeli ve şurupsudur.
    Uzun süreden sonra beklediğimiz, daha geçen ay originden avrupa'daki ambarlara giriş yapan Burundi Ruhinga'da gelmiş bulunmaktadır. Bu kahvede çok tipik Kenya notları ve texture'ı varken asit formasyonu yüksek puan Kolombiya'ları andırmaktadır. Aslında elimizdeki son rwanda nyamashake'yi ciddi bir şekilde andırdığını düşünüyorum.
    İmkanı olanlar ile cupping masasında bir ağız kalibrasyonu yapıp keyifle sesli düşünebiliriz.
    En beğendiniz dense ve washed kahveleri referans numunesi olarak getirebilirsiniz.
    İyi günler,
     
  6. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Merhabalar Altu Bey , yani kahve konusundaki yorumuma alındınız sanırım. Amacım kötülemek değildi sadece beğenmediğimi dile getirmek istedim.Kahvedeki hatalı çekirdekleri ayıklayarak demledim , hatta parametreleride sürekli değiştirip tadım notlarını yakalamak için uğraştım olmadı. Kavurma işi çok zor farkındayım.Bazen aynı profilde kavursanız dahi bir önce kahvenin aynısı olmuyor.Futbol gibi bakıyorum ben bu işe hakemler bazen bazı şeyleri göremeyebilir.Geri dönüşü olmaz yaptıkları hataların.Maç sonunda izler ve görürler bu hataları.Bizde bu yüzden yorum yapıyoruz, siz daha iyi olun ve hatalarınızı görün diye.
     
  7. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Guatemala Finca Gertrudis
     
  8. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Zipper li paket ekstra maaliyet demek o yüzden genelde tercih edilmiyor.Zaten ülkemizde doğru dürüst paket yapan yerde yok.Olanlarda çok pahalı.Kahve iyi olsunda kese kağıdında yollasınlar yeter bize
     
  9. moretimeforcoffee

    moretimeforcoffee Aktif Üye

    @Altu bey arkadaş eski bir kahve için yorum yapmış. burundi ne zaman satışa çıkar? bir de abonelik olacak mı? daha önce sormuştuk ama cevap alamadık :)
     
  10. presscoffee

    presscoffee Aktif Üye

    17 ocak kavrumlu guatemalayı 2 gündür içiyorum.hamidiye ve taşdelen su ile güzel sonuçlar alıyorum.ilk başta brita ile denemiştim çok çok kötüydü.tabi sizin kavrumunuz farklı ise o konuda bir şey diyemem.
     
    EK43 bunu beğendi.
  11. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Tarihini hatırlamıyorum. Suyumu kendim yaptım ben sırayla 75,80 ve 90 Ppm değerini denedim sonra 1’e 15 ve 16 gr reçetesine görede değiştirdim maalesef olmadı .French press te misafirlere yaptım sonrasında
     
  12. asait

    asait Isınmaya Başlayan Üye

    Ben de bir süre etiyopya guji kahvesini denemiştim. Aslında yazmayacaktım ancak bir yorumda daha görünce yazayım bari dedim. kahvede olmaması gereken bir koku var. tam olarak tanımlayamıyorum ancak potato effect gibi. önce paketten kaynaklanıyor sanmıştım ancak çekirdekleri incelediğimde kavurma derecelerinde bariz farklar vardı ve içinde pörsümüş, kırılmış, daha açık veya daha koyu kavrulmuş çekirdekler vardı. bunları ayıkladıktan sonra yaptığım kahvede ise tıkanma sorunu da koku sorunu da gitti. bu koku kendimden şüphe ettirdi bir kaç kere aynı kahveden 250 gr almama sebep oldu. acaba ben mi hata yapıyorum ya da bana mı denk geldi bütün defectli kahveler diye. ancak gerçekten de aromaları bastıran o koku ayıkladıktan sonra geçti. attığım fotoğraflar çok net olmayabilir ancak kavrulmuş kahvede bile elle ayıklama yapmak zorunda olmam çok üzücü. 200 gr kahvede 10-12 gr kadar ayıklama yaptım. IMG_5503.JPG IMG_5502.JPG IMG_5504.JPG
     
    Son düzenleme: 22 Oca 2018
    EK43 bunu beğendi.
  13. forgondor

    forgondor Aktif Üye

    farklar çok bariz kesinlikle kavurma hatası var.
    muhtemelen kavrum sırasında makineyle falan oynandı böyle bi yerden böyle bi kahve çıkması imkansız
     
    bugra_c bunu beğendi.
  14. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Renk körü olmayan herkes bunu fark eder.Muhtemelen tamburu fullediler yada daha fazla koydular. Bu yüzden eşit ısı yayılımı olmadı.
     
  15. moretimeforcoffee

    moretimeforcoffee Aktif Üye

    Kötü kavurmalar denk gelmiş olabilir ama Kesinlikle bir an önce hatalarını telafi edeceklerine eminim. Yalnız haklarını yememek lazım, içtiğim en güzel kahveleri kesinlikle boxxcoffee'den içtim ben. Hele son içtiğim kenya kiri pb şimdiye kadar içtiğim en iyi kahveydi. Bitmesine üzüldüm.
     
    EK43 bunu beğendi.
  16. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Mutlaka bizde iyi kahvelerine denk geleceğiz.Benim ilk denemem biraz kötü oldu ama kesinlikle önyargılı değilim.İyi yorumlar alan kahvelerini deneyeceğim :)
     
  17. campos

    campos Aktif Üye

    kendileri ile temasa gecerseniz, cozeceklerine eminim. 2017 senesinde ictigim en guzel Etiyopyalar Boxx Coffee nin kavrumlariydi. Bu tarz durumlar bazen olabiliyor ama musteri memnuniyeti saglandigi ve telafi edildigi surece sorun yok...
     
  18. dilram

    dilram Yeni Üye

    bende ayni tarz bir koku aldim sanirim ama tam emin olamamistim acaba naturel oldugu icin mi diye dusunmustum. Montag Coffee de ayni kahveyi satiyor bir de oradan deneyecegim ki acaba cekirdek ve hasatta mi bir sorun var merak ettim. Daha once deneyen baska birileri varsa aydinlatsin bizi :)
     
  19. EK43

    EK43 Isınmaya Başlayan Üye

    Kronotroptan Mormora , Coffee Departmentten Nekemteyi öneriririm :)
     
  20. awalanche

    awalanche Paylaşımcı Üye

    Öncelikle sorun yaşayan arkadaşlara geçmiş olsun. Bu tarz sorunlar olabilir malum insan faktörü var işin içinde..
    Neyse benim merak ettiğim şu: Böyle bir durumu fark ettiğinizde firma ile iletişime geçtiniz mi? Firma size nasıl bir dönüş yaptı?
    Dağ dağa küsmüş, dağın haberi olmamış gibi bir durum sezdim de...