Frappe Turka

'Türk Kahvesi' forumunda seremoni tarafından 29 May 2017 tarihinde açılan konu

  1. seremoni

    seremoni Yeni Üye

    Aslında videolu anlatım şeklinde koymak istiyordum bu tarifi ama pek beceremedim sanırım :D İşin özü şuradan geliyor, hemen hemen tüm kahve dükkanlarında mochalar, frappuccinolar espresso bazlı olarak yapılıyor, ben de türk kahvesi (niteliki) aşığı bir insan olarak neden bu içecekler türk kahvesinden yapılmasın diye aklımda belirince çalışmalara koyuldum ve aşağıdaki tarif ortaya çıktı. İsminede Frappe Turka dedim :)
    1-15 gr kahveyi 150 ml su ile türk kahvesi olarak demliyoruz.
    2-Demlenen kahveyi ister aeropress'de metal veya kağıt filtre ile (biraz zahmetli) filtreliyoruz ister kahveyi bardağa aktarıp telvesinin dibine çökmesini bekleyerek doğal yoldan filtreliyoruz.
    3- 150 ml buzu ve 130 ml soğuk süt veya suyu filtrelenen kahveyle birlikte blenderdan geçiriyoruz.
    Ve Frappe Turka hazır. İsteğe göre çikolata sosu veya şurup da katılabilir. Fotoğraftaki sütsüz şekersiz sade Frappe Turka :)
     

    Ekli dosyalar:

  2. jackosman

    jackosman Aktif Üye

    Cevap: Frappe Turka

    Farklı fikir , neden olmasın ? ;) Elinize sağlık dükkanda denemek dileğiyle .
     
  3. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    Cevap: Frappe Turka

    çok teşekkürler tarif için ben de yakın zamanda deneyeceğim. aeropress filtresi yerine v60 filtresinden geçirmeyi denediniz mi hiç, sanki daha kolay olur gibi geldi bana. özel bir sebebi var mı aeropress kullanmanızın?
     
  4. mertberkegr

    mertberkegr Aktif Üye

    Cevap: Frappe Turka

    Tarif için çok teşekkürler. Sanırım 2013 şampiyonu turgay yıldızlı da aeropress ile filtreleyip hurma şuruplu bir karışım yapmıştı.
     
  5. drhasan

    drhasan Isınmaya Başlayan Üye

    Cevap: Frappe Turka

    Tarif için teşekkürler. Bir arkadaşımla birlikte denedik kendisinin çok hoşuna gitti, ben de beğendim ancak kahve oranını artırarak kesinlikle çok beğeneceğime eminim. Güzel bir yaz içeceği :)
     
  6. abdullahkan

    abdullahkan Yeni Üye

    Cevap: Frappe Turka

    Türk Kahvesine 1-2 damla soğuk su damlatmak telvesini kısa zamanda çökertecektir.
     
  7. Coffeenomy

    Coffeenomy Isınmaya Başlayan Üye

    Cevap: Frappe Turka

    Merhaba herkese
    Geçtiğimiz hafta dükkanı ziyaret edip Türk Kahvesi ile birlikte Frappe Turka'yı da tatma fırsatı buldum. Çok yeni olmasına rağmen reçete başarılı. Sadece Probador Colectiva'nın çekirdeklerini bu tarz karışımlar için fazla zarif buluyorum. Takipteyiz Ege Bey :)
     
  8. seremoni

    seremoni Yeni Üye

    Cevap: Frappe Turka

    v60'ta incelikten dolayı fazla demlenmeye maruz kalabiliyor, aeropress'de itici güç ile süre ayarlaması tam olması gerektiği gibi yapılabildiğinden tercih ediyorum. Öğütme boyutu hassas yapılabilen bir grinder ile v60a da uygun yapılabilir bence. :)

    evet cezve ibrik şampiyonalarının olmazsa olmazı zaten, ben de ilk kez turgay beyde denk geldim. :)

    süpermiş teşekkür ederim, deneyeceğim. :)

    tabi sütlü olduğu için çok daha fazla kavrulmuş çekirdekler gerekli, çekirdek temini içini önerilere açığım :)