Türk Kahvesi Ocağı

'Türk Kahvesi' forumunda seremoni tarafından 30 May 2017 tarihinde açılan konu

  1. seremoni

    seremoni Yeni Üye

    Fincanda Kahve 5'li | Ocak | EV & MUTFAK | STOKTANGELSIN.COM | İyi bir alışveriş sitesinden beklenildiği gibi
    türk kahvesi pişirmek için bu ocağı kullanıyorum, yoğun şekilde türk kahvesi yapan yapmayı düşünen işletmelere öneririm. aynı zamanda 3 gözlüsü de var sitede. esasında fincanda kahve pişirmek için üretilmiş olsa da pürmüz şeklinde alevi sayesinde cezveler için gayet başarılı, ısı kontrolü çok iyi sağlanıyor. yalnız sipariş vereceğiniz zaman fotoğrafında görüldüğü gibi tel ızgara istemenizi tavsiye ederim. bana kaynak kesimli bir krom tabla gönderdiler. hem görünüm olarak kötü hem de ısının çoğunu emdiği için verimsiz oluyor.
     
  2. Maestro

    Maestro Isınmaya Başlayan Üye

    Herkese merhaba, yeni konu açmak yerine bu başlık altından yazmayı tercih ettim.
    Türk kahvesi şu aralar çok dikkatimi çekiyor. Ben de araştırmalara başladım elbette..
    Çoğu şeyi kararlaştırdım fakat kafama takılan bir şey var. Bu kronotropta satılan stand ve minik ocak ( ikisi 450 küsür tl ) ne kadar gerekli ?
    Onun yerine kamp için kullanılan ocaklardan alsak ne gibi bir fark olur ?
    Veya önereceğiniz farklı bir şey var mı ?
    (Soy ve sözen ikilisini alacağım en başta)
     
  3. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Stand ve mini ocak kullanmadım fakat anladığım kadarıyla ısı kontrolünü daha iyi sağlıyorsunuz onlarla. Dediğiniz gibi kamp ocakları da aynı şey gibi duruyor. Benim de şu ürün ilgimi çekmişti ama henüz almadım:
    https://www.nurgazshop.com.tr/nurgaz-mikro-ocak-80-
    Geleyim evdeki kahve deneyimime: Normal yemek pişirdiğimiz ocaklar kahve cezvesi için çok büyük geliyor. Cezvenin kenarlarından ısıttığı için ilk önce kenarlar kızmaya başlıyor. Bu kahvenin yukarıya düzgün yükselmemesini sağlıyor. Böylece demlemenin bitişi zorlaşıyor. Bence bunun için ısının cezvenin altından eşit veya ortadan gelmesi gerekiyor. Tabi kum ocaklarla cezvenin etrafı sarılıp daha iyi bir ısı dağılımı sağlanabiliyor ama evde bu mümkün değil. Benim çözümüm ocaktaki metal plakayı çıkarıp öyle yapmak. Bence fark edilir derecede güzel oluyor. Isı kontrolünü daha iyi yapıp, yükselmeyi daha iyi gözlemliyorsunuz. Öteki türlü zaten kahve yükselmeden yanmaya başlıyor. Yani eğer metal plakayı çıkarınca havaya uçmassanız iyi bir kahve yaparsınız :) Son olarak kaç kişilik kahve yapacaksanız o boyutta cezve kullanın derim.
    20180630_132921.jpg
     
    poko, Bisikletgezgini ve Maestro bunu beğendi.
  4. Bisikletgezgini

    Bisikletgezgini Paylaşımcı Üye

    Valla sesli güldüm :p çok yaşa sen.

    Normal ocaklar için ocak küçültücü diye bir zımbırtı var bilirsiniz. (şöyle '+'şeklinde.)
    Onun ortası delik olanları var benim de kullandığım.Kahve cezvesinde oldukca işe yarıyor sanki.
    Etraftaki fazla alevi engellediği gibi tam ortadaki boşluktan güzel ısı yayıyor.
    Ya da bana öyle geliyor.:)
    Aklınızda bulunsun.
     
    cemix bunu beğendi.
  5. forgondor

    forgondor Aktif Üye

    şahsen büyük cezvede yapılan kahveler daha kötü geliyor bana
    2 büyük fincan(150ml) maximum demleme sınırım
     
  6. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye

    Ben de aynı şekilde kullanıyorum evde. Linkini verdiğiniz ocakta ısı kontrolü normal ocaktan kötü.