Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

adolate · 3 Haz 2017

Colombia kahvelerine git gide sempatim artıyor. Uzun zamandır bu kadar güzel Amerikan kahvesi denk gelmiyordu bu yüzden içim deneyimimi sizinle paylaşmak istedim.

KOLOMBİYA / EL DESVELADO Lot #5

Kavurucu: Coffee Department
Kavrulma Tarihi: 29/05/2017
Demleme Tarihi: 3/6/17
Metod: Hario Drip Pot 1 Cup(Woodneck)
Comandante MKIII ile 26 klik öğütüm
19 gram kahve
310 gram 92 Derece su
Toplam Akış: 2:32

Karafı salladığımda krem karamel/krokanı andıran kokular
Ağız sulandıran olgunlaşmış Kuşburnu, kızılcık ve nar notaları
Geriden gelen hafif bir kuruyemiş nüansı
İlk yudumdan itibaren hissedilen ancak soğudukça daha da ön plana çıkan yoğun tatlılık
Zarif ve yuvarlak bir asidite
Bitişte belirgin bir kakaomsuluk

Uzun zamandır yurt içinde içtiğim en iyi Amerika kahvesi oldu. Ben çok beğendim.

bahadr · 3 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

[MENTION=949]adolate[/MENTION] damağımı alıştırmaya çalışıyorum Amerika kahvelerine.Bana birçoğunun tadı aynı geliyor.Afrika kahvelerinde bahsedilen notaları rahat hissediyorum.Ben de çoğu kuruyemiş,çikolata,karamel notaları hissediyordum da kızılcık,nar ilk defa duyuyorum.

adolate · 3 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

bahadr' Alıntı:
[MENTION=949]adolate[/MENTION] damağımı alıştırmaya çalışıyorum Amerika kahvelerine.Bana birçoğunun tadı aynı geliyor.Afrika kahvelerinde bahsedilen notaları rahat hissediyorum.Ben de çoğu kuruyemiş,çikolata,karamel notaları hissediyordum da kızılcık,nar ilk defa duyuyorum.

Hocam tavsiye ederim, olgunlaşmış tatlı nar yerken ağızda bıraktığı hissi bırakıyor. Belirgin olgun kırmızı meyve notaları hakim bu kahvede.

Engineer · 3 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Hocam öyle güzel anlatıyorsunuzki kiloyla alasım geliyor

Bu arada woodneck ile normal hario arasında bariz fark varmı acaba?

adolate · 4 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

[MENTION=1717]Engineer[/MENTION] hocam bence arada oldukça fark var. Woodneck kahve yağlarımı daha çok geçirdiği için daha gövdeli ve daha aromatik bir kahve çıkarıyor. Eğer elindeki kahve güzelse woodneck ile daha güzel. Ama elinde sıkıntılı bir kahve varsa woodneck onun sıkıntılı yanlarını ortaya çıkaracaktır. Bu açıdan iyi kahveler woodnecke çok yakışıyor.

Engineer · 4 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

adolate' Alıntı:
[MENTION=1717]Engineer[/MENTION] hocam bence arada oldukça fark var. Woodneck kahve yağlarımı daha çok geçirdiği için daha az gövdeli ve daha az aromatik bir kahve çıkarıyor. Eğer elindeki kahve güzelse woodneck ile daha güzel. Ama elinde sıkıntılı bir kahve varsa woodneck onun sıkıntılı yanlarını ortaya çıkaracaktır. Bu açıdan iyi kahveler woodnecke çok yakışıyor.

Bende v60 02 seramik olam varda bu fark için woodnecke geçmeye değermi sizce hocam

İnternettede woodneck ile ilgili güzel yorumlar mevcut

medplus · 4 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

adolate' Alıntı:
[MENTION=1717]Engineer[/MENTION] hocam bence arada oldukça fark var. Woodneck kahve yağlarımı daha çok geçirdiği için daha az gövdeli ve daha az aromatik bir kahve çıkarıyor. Eğer elindeki kahve güzelse woodneck ile daha güzel. Ama elinde sıkıntılı bir kahve varsa woodneck onun sıkıntılı yanlarını ortaya çıkaracaktır. Bu açıdan iyi kahveler woodnecke çok yakışıyor.

Bir yanlışlık var sanki bu işte hocam. Yağları daha fazla geçirip nasıl daha az gövdeli ve daha az aromatik sonuç verebiliyor?
Ben de Woodneck siparişi verdim ulaşmasını bekliyorum da umarım güzel sonuçlar alırım

adolate · 4 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

[MENTION=1688]medplus[/MENTION] Kusura bakma hoca cümleyi yanlış kırmışum, düzrltme için teşekkür ederim

[MENTION=1717]Engineer[/MENTION] woodneckin esprisi filtresi. Sadece filtresini alıp, hırdavatçıdan bir tel alıp, teli filtreye geçirip ona göre ayarlayıp bir kavanozun içine yerleştirebilirsiniz. Bunu geçenlerde [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION] ile de konuştuk. Sadece filtresini alarak kalın bir tel ve kavanoz yardımıyla düzeneği yapabilirsiniz.

Sadece önemli bir not, 300 ml üzerinde demleme yapmayacaksanız lütfen 1 cupluk filtre alın. 2-3 cupluk ürünle tek kişilik demleme yapınca tutarlılık ciddi sorun, sadece woockneck değil tüm ürünlerde geçerli olan birşey bu. Hep diyorum keşke v60ı tek cup alsaydım diye.

Petscheneg · 4 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

adolate' Alıntı:
[MENTION=1688]medplus[/MENTION] Kusura bakma hoca cümleyi yanlış kırmışum, düzrltme için teşekkür ederim [MENTION=1717]Engineer[/MENTION] woodneckin esprisi filtresi. Sadece filtresini alıp, hırdavatçıdan bir tel alıp, teli filtreye geçirip ona göre ayarlayıp bir kavanozun içine yerleştirebilirsiniz. Bunu geçenlerde [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION] ile de konuştuk. Sadece filtresini alarak kalın bir tel ve kavanoz yardımıyla düzeneği yapabilirsiniz.

Sadece önemli bir not, 300 ml üzerinde demleme yapmayacaksanız lütfen 1 cupluk filtre alın. 2-3 cupluk ürünle tek kişilik demleme yapınca tutarlılık ciddi sorun, sadece woockneck değil tüm ürünlerde geçerli olan birşey bu. Hep diyorum keşke v60ı tek cup alsaydım diye.

Önümüzdeki günlerde 3'lü woodneck filtresi alıp, woodneck yapımı rehberi hazırlamayı düşünüyorum. Ayrıca 01-02 tercihi konusunda da kesinlikle katılıyorum. Bir çok yerde, V60 için 20 gr'dan fazla kahve kullanmayın diye tembihliyorlar, e o zaman neden 02 alayım sorusu çıkıyor karşımıza, hem de daha pahalı olduğu halde.

merrtk · 7 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

ben de geçtiğimiz gün sipariş vermiştim kahveyi bugün deneme şansım oldu. bir kolombiya kahvesine göre oldukça düşük gövdesi var... tatlı ve rahatsız etmeyen asiditesi mevcut. kolombiya kahvelerindeki fındık/çikolata tat tekelinin şu aralar kırıldığını görüyoruz çünkü bu kahvenin içimi gerçekten çok zevkli.

ilk denemeyi 92 derecelik suda 250/17 gr kahve/su oranı ile 2:30 sürede demledim. daha gövdeli bir kahve için bir dahaki sefere süreyi uzatmayı düşünüyorum. demlemede ipucu verecek olan var mıdır? şöyle yapsak daha iyi olur diye

adolate · 8 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

merrtk' Alıntı:
ben de geçtiğimiz gün sipariş vermiştim kahveyi bugün deneme şansım oldu. bir kolombiya kahvesine göre oldukça düşük gövdesi var... tatlı ve rahatsız etmeyen asiditesi mevcut. kolombiya kahvelerindeki fındık/çikolata tat tekelinin şu aralar kırıldığını görüyoruz çünkü bu kahvenin içimi gerçekten çok zevkli.

ilk denemeyi 92 derecelik suda 250/17 gr kahve/su oranı ile 2:30 sürede demledim. daha gövdeli bir kahve için bir dahaki sefere süreyi uzatmayı düşünüyorum. demlemede ipucu verecek olan var mıdır? şöyle yapsak daha iyi olur diye

Hocam bez filtreyle ben gövde sorunu yaşamamıştım, bu gün french press ile denedim, ilk yudumlarda biraz odunsu ve topraksı tat alsam da soğudukça ortaya çok güzel bir bir gövde ve tatlılık çıktı. French press ile deneyebilirsiniz.

Bugrafurkan · 8 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Bende çok beğendim

Engineer · 8 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Petrada lot#7 satılıyor. Lot#5 ve lot#7 arasındaki fark nedir acaba

adolate · 9 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Engineer' Alıntı:
Petrada lot#7 satılıyor. Lot#5 ve lot#7 arasındaki fark nedir acaba

Çiftlik işletmecisi çiftlikteki ağaçları varyeteye, yüksekliklerine vs gibi ayırabiliyor. Her ayırdığı ağaç kümesindeki kahveyide farklı işleme metoduyla işleyebiliyor. Tarladaki bu farklı bölgelerin her biri farklı bir lot diye diye biliyorum. Bu yüzden lotlar arasında yüksekliğe ve varyeteye bağlı bağımsız tat profilleri oluyor. Lotlar birbirline karışmadığından çuvallar arasındaki tat bütünlüğüde korunuyor. Yanlışım varsa biri düzeltebilir. Şu an link bulamadım ama bir ara böyle birşey okumuştum.

Engineer · 9 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

adolate' Alıntı:
Çiftlik işletmecisi çiftlikteki ağaçları varyeteye, yüksekliklerine vs gibi ayırabiliyor. Her ayırdığı ağaç kümesindeki kahveyide farklı işleme metoduyla işleyebiliyor. Tarladaki bu farklı bölgelerin her biri farklı bir lot diye diye biliyorum. Bu yüzden lotlar arasında yüksekliğe ve varyeteye bağlı bağımsız tat profilleri oluyor. Lotlar birbirline karışmadığından çuvallar arasındaki tat bütünlüğüde korunuyor. Yanlışım varsa biri düzeltebilir. Şu an link bulamadım ama bir ara böyle birşey okumuştum.

Teşekkürler üstad

adolate · 9 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Engineer' Alıntı:
Teşekkürler üstad

Estafuğrullah, ben yalan yanlış bir şey yazmışta olabilirim. Sadece aklımda kalanı yazdım. Ne zaman okuduğumu hatırlamadığım bir şey bu. Ben herhangi bir kahve içicisiyim, forumda gerçek üstatlar var. Onların yanında birşey söylemek benim haddime değil.

manzanilla · 9 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Ben şöyle biliyorum ama yanılıyor olabilirim; plantasyondaki bütün kahve meyveleri aynı anda toplanmaya hazır olmuyor, kimisi daha hamken kimisi olmuş oluyor, dolayısıyla tüm meyveler tek seferde toplanamıyor. Örneğin; X işçi grubu t'de çiftliğe girip toplama yapıyorlar ve bu Lot #1 oluyor, t+1'de tekrar toplama yapılıyor ve o esnada olgunlaşmış ve toplanan meyveler Lot #2 oluyor...

Eğer yukarıda yazdığım doğruysa, acaba Lot rakamı büyüdükçe daha kompleks aromalar içeren kahve çekirdeği elde edilir gibi bir genelleme yapılabilir mi? Daha uzun sürede olgunlaşan meyvenin tatsal açıdan daha gelişkin olacağı varsayımına dayanarak?

metin · 9 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Selamlar. El Desvelado, yeşil çekirdek aldığımız bir tedarikçinin projesi. Bu proje dahilinde yetişen mikrolot kahveler bölge, rakım ve tat profiline göre gruplandırılmakta ve dengeli tat profili ve uygun fiyatlar hedeflenmektedir. Lot numaralarının kalite ile direk bir bağlantısı yoktur. Afiyet olsun.

Engineer · 20 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Bu kahveyi espresso ile deneyen oldumu? Başarılımıdır espressoda

moretimeforcoffee · 20 Haz 2017

Cevap: Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Tadı damağımda kalan ender kahvelerden oldu bu mikrolot.

SM-G935F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Colombia,Nariño, Tambo/ El Desvelado Lot #5

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Firma Yetkilisi

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici