Comandante Yeni İthalatçısıyla Türkiye'de

'El Değirmenleri' forumunda raistlin tarafından 22 Ağu 2017 tarihinde açılan konu

  1. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Gardelli kampanyası @spidey tarafından değerlendirildi arkadaşlar, hayırlı olsun.

    Espresso kampanyası devam.
     
  2. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Espresso hediyesi de tükendi arkadaşlar.

    Yeni yıl hediyesi almakta gecikenler için Ocak ayı boyunca kargolar ücretsiz. :)

    Fiyatlar tüm modeller için hala KDV dahi 1.000 TL.
     
  3. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Soranlar için genel bilgilendirme:

    Red Sonja'lar tükendi.

    Ironheart son 1 adet kaldı.

    Wenge ve Zebra'da stok kritik.

    Selamlarımla,
    Togay
     
  4. recaus

    recaus Yeni Üye

    Togay bey, stoklarda hala comandante var mı? Varsa fiyatı nedir?
     
  5. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba,

    Stokta son birkaç Comandante kaldı. Fiyatı KDV dahil 1.000 TL.

    Comandante düşünen arkadaşlar, bu partiyi kaçırmamanızı öneririm. Aksi halde sonraki parti için beklemek gerekecek ve Euro kuru etkisi olacak fiyatta.

    Selamlarımla,
    Togay
     
  6. recaus

    recaus Yeni Üye

    Tamadır hocam. Sorun olmazsa birkaç gün içinde almayı düşünüyorum.
     
  7. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Zebra da tükendi.

    Son birkaç Wenge kaldı stokta sadece.

    Yeni siparişimizi geçtik ancak fabrika kapasitesi sebebiyle bekleme olacağı kesin. Son şanslar bu partide. :)

    Selamlarımla,
    Togay
     
  8. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Güncelleme:

    Son 1 Nitro Blade Wenge.

    Son 1 Carbon Blade Ironheart.

    Son birer öğütücü için hala şansınız var arkadaşlar. :)

    Selamlarımla,
    Togay
     
  9. sefffax

    sefffax Aktif Üye

    Merhaba, Aks sistemine bakma sansiniz oldu mu Togay hocam ?
     
    Homo_Insanus bunu beğendi.
  10. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Selamlar, önümüzdeki hafta kesin bilgileri vereceğim arkadaşlar.
     
  11. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Yeni aksı denemeye başladım. Daha kesin sonuçlar için bolca denemek gerekiyor muhakkak, ama ilk bilgileri sizlerle paylaşmak istiyorum.

    Yeni sistemin adı: Rex Clix(RX35) Competition Axle - Yarışma Aksı

    IMG_4040.JPG

    Yeni yarışma aks seti temel olarak bir adet yeni yarışma aksı ve aksa uygun ayar kadranından oluşuyor. Kadran rengimiz koyu kırmızı, hoş görünüyor bence. İç yapı elemanları yine mevcut sisteminizdeki gibi rulmanlar, pullar ve yaylardan ibaret. Herhangi bir şekilde ek dişli seti ya da başka bir değişiklik gerekmiyor. Burada amaç mevcut konik dişlilerle yeni yarışma aks setini kullanıp ince ayar şansımızı arttırmak. Yeni sistemde de ayarları aynen standart sistemdeki gibi yapıyoruz. Klik sistemi tamamen aynı. Tüm Comandante'lerinize bu yeni sistemi çok kolay ve sorunsuzca uygulayabilirsiniz.

    Standart aks sisteminde tam kapalı konumdan merkez dişliyi boşa çıkarma konumu arasında yaklaşık 100-105 klik sayıyorsunuz. Yarışma aks setiyle bu sayı 170 civarına geliyor. Dolayısıyla %65-70 gibi bir fazla turdan bahsediyoruz.

    Kullandığınız kahve hazırlama yöntemi hangisi olursa olsun daha fazla klik aralığı demek, daha fazla sabit öğütüm ayarı noktası demek. Bu da daha fazla ayar hassasiyeti ve ince ayarlama şansı demek. Fakat unutmamalısınız ki bu durumda da daha fazla tur çeviriyor ve daha fazla klik sayıyorsunuz. Ne kadar klik, o kadar hassasiyet ve bir o kadar da çevirme turu demek özetle.

    Yoğun programın arasında hızlıca bazı denemeler gerçekleştirdim. Özellikle espresso aralığı için yarışma aks setini merak ettiğinizi biliyorum. Espresso denemelerinde kullandığım parametreler:

    - Gardelli Cignobianco Espresso
    - 18 gram kahve - Double Basket
    - Dikey ve yatay tapping, 58mm standart bir tamper kullanarak olabildiğince değişmez tamping
    - 36 gram espresso çıktısı(1:2 demleme oranı)
    - 92C demleme sıcaklığı ve aynı basınç profili

    Standart aks seti ile 30 sn demlemede optimum sonucu aldığım klik ayarı: 12
    Yarışma aks seti ile 20 klik: 35 sn
    Yarışma aks seti ile 21 klik: 30 sn

    Yukarıdaki parametrelerle ilk espresso verileri tek klik hareketle 4-5 saniye civarı akış farklılığı veriyor. Bu durum kahveden kahveye değişecektir, daha fazla deneme yapmam gerektiği de aşikar. Standart aks setinde daha önce de konuşulduğu gibi espresso aralığında tek klikte akış süresinin 10 saniyeler civarına kadar değişebildiği deneyimi mevcut. Şu denemeyle dahi yeni aksın getirdiği esneklik ortada. 9 bar düz basınçla daha fazla deneme yapıp güncelleyeceğim. Espresso aralığının 10-15'ten 20-22'lere geldiğini de fark etmiş olmalısınız. Dolayısıyla bu aralığın gerisinde Türk kahvesine doğru oldukça geniş bir aralığınız da bulunuyor.

    Yeni aks setiyle pour over denemesi de gerçekleştirdim kısaca.

    - Hario V60 02
    - 18g kahve - 300g su
    - 60g 30 sn blooming
    - Kalan 240g tek seferde 30 sn içerisinde. 1:00'da su dökme işlemi bitişi

    Yarışma aks seti 40 klik: 2:30'luk toplam sürede demleme tamamlandı
    Yarışma aks seti 39 klik: 2:35'lik toplam sürede demleme tamamlandı

    Pour over denemesi sadece az önce size en azından bir parça da olsa bilgi verebilmek adına yapılmış bir denemeden ibarettir. Tek klik ince öğütümle elde ettiğim demleme süresi farkı 5 saniyedir. Daha fazla denemek gerekiyor. :) Fakat esneklik anlamında elimizin kuvvetlendiği şüphesiz.

    Yeni yarışma aks seti 4 hafta sonra satışa çıkacak. Yeni parti Comandante'ler ile sizlere sunulacak. Fiyat bilgisini de ileteceğim.

    Şimdilik bu kadar. Umarım bir faydası olmuştur.

    Selamlarımla,
    Togay
     
    earendil, beyhude, Gogo ve 7 kişi daha bunu beğendi.
  12. sefffax

    sefffax Aktif Üye

    Guzel haber bence daha iyi olacak espresso bazinda.
     
    raistlin bunu beğendi.
  13. ctrlaltdel

    ctrlaltdel Yeni Üye

    Merhaba,

    Bu kısım biraz ilgilimi çekti. Bir klikte 10sn fark olması gerçekten çok fazla değil mi? Bu durumda sanki standart aks espresso için hiç uygun değilmiş gibi. Hassas ayar tamping ile mi elde ediliyor?

    Teşekkürler,
     
  14. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba,

    Bu durum kahveden kahveye tamamen değişebilir. Amacım sadece yarışma aks setinin hassasiyeti 2 katı civarında arttırdığını göstermek. Standart aks setiyle de istediğiniz sonuçlara yaklaşabilirsiniz. Sonrasında doz ve tamp gibi değişkenlerle oynamalısınız. Sadece Comandante değil, kademeli tüm öğütücülerde çok fazla sayıda kademe seçeneğiniz yoksa küçük değişiklikler büyük farklara yol açabilir espresso akışında. Çok fazla kademe demek de bir o kadar klik ayarı demek. Sadece espresso için kullanıyor ve birkaç klik ileri ya da geri hareket yapıyorsanız çok fazla klik olmasının bir dezavantajı yok, tıpkı kademesiz öğütücülerde bir kez ideal ya da ideale yakın ayarı bulduktan sonra sadece ufak dokunuşlar yapmanız gibi düşünün. Fakat aynı öğütücü birçok demleme türünde kullanılacaksa bu kez türler arası geçişlerde çok fazla klik turu yapmanız gerekir, bu da işlemi daha az pratik hale sokar. Bunu da kademesiz öğütücülerde espresso ayarından manuel demleme ayarına geçerken ayar kolunu defalarca kez 360 tur döndürmeniz gibi düşünebilirsiniz.

    Selamlarımla,
    Togay
     
  15. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Yeni Yarışma Aks Seti RX35 Rex Clix ile denemelere devam. İsim de bu kadar havalı olunca durmadan espresso yapasınız geliyor. :)

    İki farklı kahve ile espresso shot zamanlarına dair sizlere detayları vermek istiyorum.

    Kullanılan Kahveler: Gardelli Cignobianco Signature Espresso ve Coffee Department Pineapple
    İki kahve de Mart başı kavrum ve espresso için olması gerektiği gibi bugüne kadar dinlendi. 12 günlük bir dinlenme diyebiliriz kısaca.

    Kullanılan parametreler bir önceki mesajda yer alan kısa denemedekilerle aynı. Değişen tek şey basınç profilleme yerine 9 bar sabit demleme basıncı kullanmam. Prosumer espresso makinelerinin fabrika çıkışı kabul gören sabit basınç değeri bu olduğu için 9 bar kullandım, herhangi bir pre-infusion yok.

    18g kahve, 36g kahve çıktısı
    93 derece demleme sıcaklığı
    Yatay ve dikey tapping ve ardından dengeli tamping

    İki kahvede de ince ya da kalına doğru tek klik hareketin ortalama 2.5 saniye kadar akış zamanı farklılığı yarattığını söyleyebilirim. Büyük akış zamanı farklılıklarını ölçümlemek kolay, fakat toleransın böyle azaldığı durumlarda kullandığınız doz, tamp ve tartı hassasiyeti de çok önemli hale geliyor. Bunlardan herhangi biri rahatlıkla 0.5/1 saniye kadar farklılığa sebep olabiliyor çünkü. Dolayısıyla en az 3-4 espresso denemesinin ortalamasını vermeye çalışıyorum.

    Daha fazla hassasiyet sağlanabilir mi? Evet, fakat tek klik hareketle 2-3 saniye dolaylarında gezinen akış farklılığı kademeli olan ve Türk kahvesi inceliğinden soğuk demleme kalınlığına kadar geniş bir aralığa sahip olan Comandante'nizin öğütüm ayarındaki pratikliği yitirmemek gerektiği de düşünüldüğünce oldukça makul. Aksi halde espresso için daha fazla hassasiyet sağlamaya çalışırken orta ya da kalın ayarlara geçmek istediğinizde daha fazla klik saymak zorunda kalırsınız ki bu da sık sık değişen ayarlarda çok pratik olmaz.

    Sonuçlar kullanılan kahvelere göre mutlaka değişiklik gösterecektir, bunu da unutmayın lütfen. Fakat yeni aks setiyle tüm parametreler düşünüldüğünce espresso için büyük hassasiyet kazanıyorsunuz, bu açıdan oldukça önemli. Orta kalınlıkta kahve kullanılan tüm demlemelerde de maksimum kontrol için Yarışma Aks Seti kullanım deneyimini arttıracak bir unsur.

    Vesileyle bir karışıklığı da gidermiş olalım. Yarışma Aks Seti opsiyonel bir parça, dolayısıyla herhangi yeni bir Comandante öğütücü tıpkı bugüne kadar olduğu gibi standart aks seti ile gelecek. Daha fazla kontrol için yeni set opsiyonel olarak satın alınıp kullanılacak.

    Daha fazla detay ileteceğim zamanla.

    Selamlarımla,
    Togay
     
  16. ogundemir

    ogundemir Yeni Üye

    Ne kadar oldu şimdi :)
     
  17. experienced

    experienced Paylaşımcı Üye

    .

    Yine bu sitede 300 ml suda 5 ml fazla oldu diyen bir mesajı okuduğumda çok şaşırmıştım,

    RX35 Rex Clix Aks Seti ile clik başına değişim yüzdelerine baktım da,

    %0.333

    ila

    %1.666

    arasında değişiyor.

    Aklıma ne geldi biliyor musunuz?

    Orhan Gencebay'ın

    Hatasız Kul Olmaz isimli eseri.

    Allah'ım, artık önüme kahve koyan baristaları kesinlikle hataları ile kabul edeceğim.

    :) :) :)

    .
     
  18. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Fiyatı soruyorsunuz sanırım, belli olduğunda ben de size ileteceğim. :)
     
  19. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Bir süredir beklediğimiz güzel haberi vereyim. Yeni stoğumuz neredeyse hazır. :)

    Ürünler bir aksilik yaşamazsak önümüzdeki hafta fabrikadan çıkacak ve sonraki hafta burada teslimata hazır olacak. Önümüzdeki hafta içerisinde daha net tarih verebilirim teslimat için.

    Bu partiyle beraber stoğa girecek modeller:

    - Wenge
    - American Cherry
    - Zebra
    - Red Sonja

    Fiyatlarda Euro kuru sebebiyle bir miktar artış yaşanacak, ancak çok dramatik seviyede bir durum yok. Net tarihle beraber bilgilendireceğim.

    Selamlarımla,
    Togay
     
    earendil, sonysinger, HaLiL27 ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  20. HaLiL27

    HaLiL27 Yeni Üye

    Merhabalar Togay Bey, konuyla ilgili gelişmeleri de bekliyoruz; zira "Wenge+Çanta" hhlr grhd.kjbkx,.,......

    Tırnak işaretinden sonra heyecandan cümleyi toparlayamadım :)