Bir sonraki aşama olan art a geçince başka sorunlatla boğuşmaya başladım, ilk sulu buharı atıp ışık söndükten 10 sn sonra süt köpürtmeye başlıyorum krema yapmayı başarıyorum kuru buharla ama bu seferde krema ile mikro köpük arası oluyor sanırım ki sıra kahvenin üstüne desen oluşturmaya başladığımda kahve üzerindeki köpüklü tabakaya yapışıyor mikro köpükler desen çizilmiyor, sıvı krema değil de sanki gözle görülmesi zor mikto köpük oluyor onunla da art yapılamıyor.
Önceki yöntemimde sütlüğün üstü makro köpük arası sıvı süt dibi krema oluyordu üst köpüğü kaşıkla alınca dibiyle bişeyler yapılabiliyordu. Fikri olan var mı?
Bakalım bu sorunu çözebilecekmiyim.
Önceki yöntemimde sütlüğün üstü makro köpük arası sıvı süt dibi krema oluyordu üst köpüğü kaşıkla alınca dibiyle bişeyler yapılabiliyordu. Fikri olan var mı?
Bakalım bu sorunu çözebilecekmiyim.
üstünü kapatıyordum kapak ile . Su dediğim gibi en üst seviye makinelerde dahi oluyor buharın ani soğuması nedeni ile. Buharın sulu olmaması istenir. İlk çıkan su dışarı atılacak. Zaten bu 1 saniye bile değil hemen çıkıyor su ve kapatın vanayı. Sonra sütün içinde başlatın. Dediğim şekilde süt 40 dereceye kadar çak çak sesi gelecek. Son 40-60 derece civarına kadar da çubuk daha eğik batırılarak girdap oluşturulacak. Bu esnada zaten kiss sesi hiç olmamalı. 60 da ben bırakıyorum. Kendi 63-65 e kadar yükseliyor. Sütü bu halde direkt dökülünce en üstün gece oda ışığı ile düz parlaması lazım. Yapışkan özellikli düz bir sıvı olacak. Sahlep kadar koyu değil de ıslak duvar boyası gibi. 