French Press ile Başarılı Bulduğunuz Çekirdekler

PhotographerBoy' Alıntı:

Forumda daha önce bir konu açılmış ancak cevap gelmemiş ve unutulmuş..

Her ne kadar diğer teknikler kadar popüler olmasa da yeni başlayanların ilk adımı ve işi bilenlerin bu demleme metoduna verdiği değer sebebiyle bence konuşulmayı hak eden bir konu. French Press'te başarılı bulduğunuz çekirdekler neler, daha çok hangi yörenin kahveleri veya hangi tat profilleri sizce daha başarılı sonuçlar veriyor?

Kahve konusunda tecrübeli üyelerimiz şu anda French Press'i çok sık kullanmıyor olsalar dahi tecrübelerini paylaşırsa çok memnun olurum, teşekkürler.

Genişletmek için tıkla ...

PhotographerBoy' Alıntı:

Forumda daha önce bir konu açılmış ancak cevap gelmemiş ve unutulmuş..

Her ne kadar diğer teknikler kadar popüler olmasa da yeni başlayanların ilk adımı ve işi bilenlerin bu demleme metoduna verdiği değer sebebiyle bence konuşulmayı hak eden bir konu. French Press'te başarılı bulduğunuz çekirdekler neler, daha çok hangi yörenin kahveleri veya hangi tat profilleri sizce daha başarılı sonuçlar veriyor?

Genişletmek için tıkla ...

forgondor' Alıntı:

çakma v60 da guatemela yı denedim.
içimi güzel kokusu güzel ancak hala tatlar yoğun değil
degassing devam etsin bakalım
ancak paket valfli değil açık bırakmalı mıyım emin değilim
4 gün degassing için uzun bir süre gibi
genelde 9 günde kahve ölmeye başlar derler.

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Frenchpress tadım için çok uygun bir yöntem değil. Sebebi de genelde kalitesiz değirmenler. Mikro partiküllerden kurtulmadan frenchpress bu işin doğru tarafı değil. İyi bir değirmen ya da Kruve ile deneme tavsiye ederim. Yoğun siparişlerden paketlerim bitti mecburen valfsiz paketler ile yolladım ama valfin ana görevi kahve salınım yapıp paketi patlatmasın dışarı gaz çıksın ama oksijen girmesindir. Sizin kahveler zaten raflarda beklemeyeceği için valf aslında sadece kargoda paket güvenliğini sağlıyor.

4 gün degassing için iyi süredir. Hatta Ruanda (ve benzer yüksek yoğunluklu (sert) diğer çekirdekler; Yirgacheffe, Sidama gibi ) en iyi performasını 5-6. günde vermeye başlar. Kahvenin genel bayatlamaya başlama süresi (çekirdeğe göre değişir. Yoğun çekirdekler daha uzun süre çeker.) ortlama 2-3 haftadır. Düzgün saklanmış 1 aylık bir orta Afrika kahvesi size keyif verebilir (ilk iki hafta içindeki kadar olmasada iyi dayanırlar.)

Tabi bunların yanında demleme metoduda önemli. Tarifi paylaşırsan hocam üzerinde düzeltme yapabilir miyiz bakabiliriz.

Genişletmek için tıkla ...

forgondor' Alıntı:

shastada güzel tatlar almıştım fp de.
yarın cupping yöntemiyle denerim bu çekirdekleri.
tarif james hoffman
belirtmek isterim hayatımdaki en iyi köpüğü bu ruanda da aldım
4. dakikada ufak bi karıştırma ve yüzeydeki parçaları alma sırasında etraf köpürdü bildiğiniz
göz ziyafeti çok üst düzey

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Sert çekirdek olduğu için gazları daha geç salıyor o yüzdendir. 5 gün filan daha iyi olur bence. sifter kullanıyor musun hocam ?

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Sert çekirdek olduğu için gazları daha geç salıyor o yüzdendir. 5 gün filan daha iyi olur bence. sifter kullanıyor musun hocam ?

Genişletmek için tıkla ...

merrtk' Alıntı:

naçizane tavsiyem full city ya da full city plus çekirdek denemen. Medium roast aromatik çekirdeklerde asidite rahatsız edebiliyor. Kolombiya, Endonezya vb çekirdekler press’te nispeten daha iyi sonuçlar veriyor. Denemekte yarar var.

Genişletmek için tıkla ...

PhotographerBoy' Alıntı:

Teşekkürler,

Burada sanırım problem şu; Probador, Coffee Department.. seviyesindeki yerler nispeten açık kavurum tercih ediyorlar, French Press için ayrı bir kavurum isteyebilir miyim acaba?

Genişletmek için tıkla ...

merrtk' Alıntı:

Sorabilirsin ancak pek ihtimal vermiyorum bu tip yerler belli kavurma profillerine sahip oluyor genelde. Örneğin: coffeenutz’da Endonezya çekirdeği var. Ona bakabilirsin. Onun dışında sanalbaharat var ancak biraz araştırman gerek hem iyi hem kötü yorumlar var. Bunların dışında kahvefabrikasında Roast seçme şansın var istediğin her çekirdek için. Aklıma gelenler bunlar.

Genişletmek için tıkla ...

MrHesap' Alıntı:

http://www.kahveler.net/kahve/1548-french-press-icin-ideal-kahveler.html/

Genişletmek için tıkla ...

adolate' Alıntı:

2017 yılının başından beri içtiğim French/Espro presse yakışan kahveler listesi

1- Coffee Department-) Colombia Finca Veracruz

2- Probador Colectiva-) Nikaragua Buenos Aires

3- Kronotrop-) Ethiopia Guji Gedeo

4- Probador Colectiva-) El Salvadır Finca el Cedro Mikrolot #14

5- Boxx Coffee-) Ethiopia Adado Shara Natural

6- Coffee Department-) Kolombiya / El Desvelado Lot #5

7- Overdose Coffee-) Kenya Gakuyuni AA

8- Coffee Department-) Guatemala/ La Democracia

9- Probador Colectiva- ) El Salvador Finca Las Nubes

10- Overdose Coffee-) Malawi Pawmanbe

11- Kronotrop-) El Salvador Finca la Providencia

12- Hasbean Coffee-) Brazıl Fazenda Inglaterra Pulped Natural Canarı

13- Overdose Coffee Ruanda Musasa Red Bourbon

Genişletmek için tıkla ...