İnce ve orta / kalın öğütümler arası sık geçişler kahve israfına sebep olur. Espresso odaklı ve kademesiz öğütücülerde ayar kadranın öğütümü kalınlaştırmak için çeyrek ya da yarım tur oynatsanız bile orta çekim kalınlığına ulaşamayabilirsiniz. Ayar üzerinde büyük hareketlerin böyle minimal değişiklikler sunması espresso öğütümünüzde kolaylıkla ince ayar yapabilmeniz ve arzuladığınız o tatlı öğütüm noktasını aşırı hassas dokunuşlar yapmadan ayarlayabilmeniz içindir. Dolayısıyla kahve israfıyla beraber her seferinde ayarlama zahmetiniz de olacak.
Kimi öğütücülerde kademesiz ayar sistemine rağmen farklı öğütüm türleri için kadran üzerinde göstergeler bulunur: espresso, drip vb. Bu göstergeler basit referanslarla geçişlerinizi bir parça kolaylaştıracaktır. Fakat unutmayın, bu yapıda olanlar dahi temel olarak espresso odaklıdır ve ayar sistemini kolaylaştırıp öğütücüleri çok yönlü hale getirme çabası ürüne sonradan eklenmiş fikirlerdendir.
Sadece espresso öğütümü için ayar yaparken dahi en azından birkaç deneme yapmanız gerekir. Bir de sürekli kalın - ince arası geçişler yaptığınızı düşünün. Ayar kadranı üzerine bir takım işaretler koyabilirsiniz(eğer yoksa), ancak dediğim gibi yine de pratik olarak ve tekrar edilebilir sonuçlarla mevcut ekipmanınızda bunu uygulayamazsınız.
En akılcı çözüm, espresso öğütücünüzle beraber halihazırda yaptığınız gibi bir el değirmeni kullanıp pour over yöntemlerini tamamen el değirmeni üzerinde halletmenizdir. Orta ve kalın öğütümlerde bahsettiğiniz elektrikli öğütücünün çok da iç açıcı sonuçlar vermeyeceğini tahmin ediyorum. Dolayısıyla, sisteminizi hiç değiştirmeyin. Bunun ziyansız, pratik ve en önemlisi tekrar edilebilir ve sürekli aynı sonuçları alabileceğiniz bir yöntemi yok. Herhangi bir demleme türünde tekrar edilebilir öğütüm sonuçlarına ulaşamıyorsanız da sabit bir zemin üzerinde hareket edip diğer değişkenlerinizi kontrol etmeniz gittikçe zorlaşır.
Selamlarımla...
