Aeropress için tek kişilik el değirmeni önerisi? (200-300tl arası)

'El Değirmenleri' forumunda Ufuk tarafından 31 Mar 2018 tarihinde açılan konu

  1. Ufuk

    Ufuk Yeni Üye

    Merhabalar,

    2 yıldan fazladır önce french press'de, son 3 4 ayda da aeropress'de olmak üzere aynı sözen el değirmenini kullanıyorum. güzel kahve içmede en önemli etkenlerden biri öğütme olarak bilindiği için daha güzel bir değirmene geçmek istiyorum. (zaten sözen'in içi biraz paslandı) en fazla 300 lira verebileceğim. hangi değirmeni önerirsiniz?

    internette bu fiyat bandında gördüklerim; japon porlex, hario mini mill , hario skerton, Rhinowares öğütücü

    ve hario'nun bu iki modeli arasında ne fark vardır? şimdiden teşekkürler.
     
  2. baristalihsan

    baristalihsan Isınmaya Başlayan Üye

    ben kullanmadım hiç ama almak için çok araştırdım
    o fiyat potansiyelinde PORLEX var HANDGROUND var
    bana tavsiye edilen ve araştırmalarıma göre 1000 tl civarı olan COMANDANTE şuan en iyisi
    elektronik istersen de fikirler çok
    EKM 300
    BARATZA ENCORE
    o fiyata en yakın en iyi seçenekler bekli iki katı bile gelebilir fiyat ama değer denilir herkes tarafından
    hario modifikasyon istiyor mini ile skerton arasındaki çok fark yok boy farkı var
     
  3. Ufuk

    Ufuk Yeni Üye

    elektriklileri ancak 2. el bulursam alabiliyorum fiyatlara bakacak olursak.

    bu arada hario'lar neden modifikasyon istiyor, ve ne tür bir modifikasyon?
     
  4. baristalihsan

    baristalihsan Isınmaya Başlayan Üye

    içindeki porselen burr dan dolayı sevende var elbette ama sevmeyen %90 benim şahsi görüşüm tabi
    elektrikli forumda alım satım bölümünde 2. el olarak bulunabilir. bakmanı tavsiye ederim .
    baratza encore sıfırı zaten 700 tl civarı uzun zaman seni götürür
     
  5. LarryByndon

    LarryByndon Isınmaya Başlayan Üye

    300 liraya alacağınız bir grinder Sözen'e kıyasla çok az bir fark yaratır öğütüm kalitesi olarak. Tavsiyem bir süre daha bekleyip para biriktirip hiç değilse bir baratza almanız olur.

    Grubun alım satım bölümünü de takip ederseniz bazen uygun fiyatlara gayet iyi öğütücüler oluyor, ben o şekilde aldım şu an kullandığım öğütücüyü(Lido) yaklaşık 1 ay önce. Çok da memnunum.
     
    kbere bunu beğendi.
  6. Ufuk

    Ufuk Yeni Üye

    hadi ya porlex almayı düşünüyordum sözen'den çok farkı yoksa almayayım haklısınız. Baratza gibi bir öğütücüyü 2. el alırsam ne gibi bir dezavantajı olabilir? bu el değirmenlerinin bir ömrü var mı?
     
  7. Ufuk

    Ufuk Yeni Üye

    porlex el değirmeni ile baratza encore arasında kalite farkı nedir? fiyat farkı sadece elektrikli olmasından mı yoksa kalite farkı da uçurum mu?
     
  8. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye

    aşağıdaki adreste karşılaştırma sonuçları var. 400 kolonunda yazanları ideal boyutta öğütülenler, daha küçükleri toz, 1200 kolonundakileri ise kalın öğütülenler olarak düşünebilirsiniz.
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Ow9ES7icWtssgg-RWi7NHDPxx-WcF6nS5o5mJ4ir3lI/edit#gid=0

    elbette kahveler ve öğütme boyutları bu eleme sonuçlarında etkili olacaktır. ama aralarındaki yüzdesel fark oldukça büyük. yani filtre veya orta ve orta üstü kalınlıkta öğütme gerektiren metotlarda demleme yapacaksanız çok fark var. eğer ince boyutlarda öğütüm yapacaksanız fark azalır. eğer espresso için öğütüm yapacaksanız, encore yetersiz kalır, porlex gayet iyi sonuçlar verir. ancak elde espresso öğütmek, porlex ve aynı sınıftaki değirmenlerle tam bir işkence oluyor.
     
  9. LarryByndon

    LarryByndon Isınmaya Başlayan Üye

    Diğer sorulara gayet iyi cevap gelmiş, bunu da ben cevaplayayım. Kullanmadığım için söylediklerimde hata olabilir ama okuduğum kadarıyla baratza vs. belli sürelerle arızalanabilen aletler. Öğütümü yapan burr'lerin zamanla aşınmasından şikayet eden gördüğümü hatırlamıyorum, çok aşınmıyor olmaları muhtemel ama yine de uzun süredir kullanan birisi daha iyi cevap verir o konuda da.

    Ama şunu da akılda bulundurmakta fayda var, nerdeyse her zaman aynı fiyata alacağınız bir el değirmeni ile elektronik değirmeni kıyasladığınızda el değirmeni daha kaliteli öğütüm yapacaktır. Yine aynı şekilde Lido, Comandante, Helor gibi üst seviye değirmenler de bildiğim kadarıyla kolay kolay bozulmuyorlar o yüzden 2. El bir el değirmeni almak mantıklı olabilir. . Bunlara ek olarak mesela Lido ile öğütüm hızı da 1 gramı 1-1.5 saniye arası değişiyor, yani Sözen gibi uzun ve zahmetli olmuyor öğütüm. Bunlar baratza gibi bir alet yerine el değirmenine yatırım yapmak için sebepler olabilir.

    Yukarıda saydığım aletler Baratzaya kıyasla da daha pahalı öğütücüler. Başlangıçta porlex düşündüğünüz için 5 katı fiyatta bir şey önermek de saçma oluyor tabi biraz yine de gözünüzü ilanlardan ayırmadan takip ederseniz uygun fiyatlı bir tane bulabilirsiniz diye yazdım.UUygun fiyata ve iyi durumda bir baratza bulursanız onu da almak mantıklı olacaktır yine sanırım. Kısaca olay biraz bulduğunuz fiyatla alakalı.
     
  10. Ufuk

    Ufuk Yeni Üye

    değerli yorumlarınız için teşekkürler
    @kbere sonuçlara şaşırdım, baratza encore ile bendeki 2 yıllık sözen in performans sonuçları aynı o tabloya göre. :)

    @LarryByndon haklısınız, 2. el piyasasını takipte olmak daha mantıklı şu an için. türkiye için bu siteden başka takip edecek yer yok o yüzden takipte kalacağım güzel bir el değirmeni için.
     
  11. karabelen

    karabelen Yusuf Karabelen

    Merhaba hocam. Belki gözünüzden kaçmıştır Ersin bey linkini verdiğiniz tablodaki ölçümlerde bir hata olduğundan, ölçümleri tekrarlayıp tabloyu düzeneyeceğinden bahsetmişti. (bahsettiğim mesaj bu sayfada http://www.kahveler.net/kahve/2813-...stirmasi-dikkat-comandante-icerir.html/page-2)
     
  12. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye


    Sanırım Sözen testinde sorun var. Eleme testi yapmadım hiç. Ancak bu teste göre neredeyse comandante ile aynı sonucu veriyor. İkisini de uzun süre kullandım. Aralarında dağlar kadar fark var.