Kahve Kavurmaya Devam

'Kahve Kavurmak' forumunda cemeray tarafından 5 Haz 2018 tarihinde açılan konu

  1. cemeray

    cemeray Aktif Üye

    herkese selamlar, popcorn,tava,fırın ve çakma behmor denemelerimden sonra elimde bulunan malzemelerle farklı bir deneme yaptım. standart kulplu tencereye alttan karıştırıcı montajı yaptım ve 18v motor ile destekledim. motora ayrıca sağ-sol devir yönünü değiştirebilen ve hızını ayarlamamı saglayan devre monajı yaptım. ocak üstü popcorn tavasının alttan motorlu ve üstten sıcak hava tabancasıyla desteklenmiş hali gibi oldu. tencere içerisindeki temokulp sayesinde tencere içerisinde dönen çekirdeklerin ısısnı takip edebiliyorum. sıcak hava tabancası einhell marka, 3 hız devirli ve 9 ısı kademeli. 5. kademede başlayıp 6 ile devam edip ilk çıtlmayı ortalama 8.dakikada alıp tekrar 5. kademeye inidiğimde 11.dk da 2 çıtlama başlangıcında durdum. çekirdeklerim Meksika finca monte 150 gr ile başladım kavurma sonunda 127gr kaldı.

    1-min.jpg 2-min.jpg 3-min.jpg 4-min.jpg
     
  2. cemix

    cemix Aktif Üye

    Hocam sanat icra ediyorsunuz... Kavurma makinesi yapan şirketlerimiz de bu ruhta çalışsa keşke. Tebrikler
     
    cemeray bunu beğendi.
  3. cemeray

    cemeray Aktif Üye

    boş vakitlerde deneme yanılma birşeylerle uğraşıyorum ama şimdiye kadar diğer alternatiflerde ki tüm denemelerde tutarsız sonuçlar aldım.ya güzel oluyor ya vasatı aşamıyor yada çöp oluyor.sıcak hava tabancasının farklı denemelerin de daha tutarlı sonuçlar aldığım için pes atmezsem bununla birkaç deneme yapıcam. kavrulan kahveyi 3-4 gün dinlendireyim sonucu da paylaşırım.
     
  4. cemix

    cemix Aktif Üye

    Çekirdekler süper homojen gözüküyor :) fakat bana çok kapalı bir sistem gibi geldi yani hava çıkışı var mı? Ufak açıklığı ayarlanabilir bir baca belki kavrumda daha iyi bir kontrol sağlayabilir.(sobaların üzerinde olan delik gibi) Tabi ben kahve kavurmadan anlayan biri değilim tamamen gözlemci olarak söyledim :)
     
  5. cemeray

    cemeray Aktif Üye

    dediğim gibi birkaç iyileştirme ile istediğim randımanı alamazsam farklı yöntemlere geçerim.şuan kulplu olan kapak tam basmıyor oradan yoğun hava atışı oluyor kabuklarda buradan dışarı atılıyor zaten. bu kulbun oldugu yere baca ve filtreli boru yapılabilir kabuklarda etrafa dağılmaz duman ve koku da dışarıya verilmiş olur.
     
    cemix bunu beğendi.