Ecm Synchronika (rancilio Silvia Kıyaslaması)

'Espresso Makineleri' forumunda Omega tarafından 3 Tem 2018 tarihinde açılan konu

  1. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    2 yıllık R silvia sonrası ECM e terfi ettik:)
    Deneyimlerimi paylaşmak için konuyu açtım

    Neden ECM SYNC?

    - dual boiler; sütlü içecekler için mükemmel çözüm.

    - buhar kazanı 2 lt : devasa buhar gücü demek( ev kullanıcısı için)

    - buhar ucu sadece 2 delikli; oysa eşdeğeri profitec pro 700 4 delikli.

    Makineyi alır almaz wwwbellabarista co uk
    den orj 5 delikli buhar ucu aldım kargo dahil 9 paund. Sonuç 3 kat daha fazla buhar debisi elde ettim.

    -makine oldukça ağır 35 kg tezgahı dolduruyo.
    - rancilio 15 dk ısınırken bu 30 dk buluyo . Rancilio tek kazan 375 ml iken ecm 750+2000 ml.

    -Gürültü : rancilio ulka vibrasyon pompalı iken burda prof rotasyon pompa. ECM de çalışma gürültüsü asla yok. Çok sessiz. Tabi espresso akışı da ipeksi ve tutarlı.Rancilioda titreşimli akış olurdu

    - görüntü: kıyas bile kabul etmez ECM çok fiyakalı

    -PID ekranı: ecm de hem buhar hem demleme kazan ısısı gösteriyo ayrıca shot alıncada pıd timer oluyo. Yani başarılı
    Tabi kazan ısıları ardışık şekilde gösteriliyo
    Keşke tek ekran 2 satır olsa ve aynı anda görseydik diyo insan bu kadar para verince.
    Rancilio modifiyeliydi,auber pıd benzer işi görüyordu sadece timer fonk yoktu.

    -ben şebeke suyuna bağlamadım: ama bağlanabiliyor.

    -Drip tray( gider toplama haznesi) büyük hemen dolmuyo. Rancilioda çok küçüktü.

    -Maliyet ; bu cihaz top class .yani kimin ihtiyacı olur diye bakınca şöyle derim; min 1-2 yıl espresso ile uğraşmış bu işi hobi edinmiş rutin kahve tüketimi olan min 2-3 /gün espresso tüketen bunu da sütlü tercih eden hobi sahiplerine hitap ediyor.

    -Ayrıca iyi bir değirmen( ör Mahlkönig Vario) sahibi olmanız düzenli kaliteli çekirdek tedariğini oturtmuş olmanız lazım.

    -İstek mi ihtiyaç mı; benim için %50 ,%50
    Denebilir

    -Dual boiler olan ecm PASLANMAZ ÇELİK kazana sahip. Rakip ROCKET R58 bakır kazanlar kullanıyo. Tercihimde rol oynadı. Çelik kesinlikle daha sağlıklı

    -rakip profitec 700 de alabilirdim: ancak rezervuarlı kullanacağımdan ECM i tercih ettim
    Zira profitec de rezervuarda su bitti uyarısı yok, ECM de su bitince cihaz kendini korumaya alıyor.
    - Cihaz TR den espresso perfetto dan alındı 3 ay önce; o tarihte Almanya fiyatı ile TR fiyatı eşitti.Bu da buradan almamda rol oynadı. Hatta nakliye gümrük vs ile daha pahalıya gelecekti.

    Ancak şöyle diyim bu cihaz yurt dışından uçakla gelmez.
    Kolisi 50 kg kargoda ya gümrüğe takılır yada kırılır.
    Belki araba ile gelebilir( sadece vanların bağacı alır bu koliyi söyleyeyim :)


    Şimdilik bu kadar
     

    Ekli dosyalar:

    Son düzenleme: 3 Tem 2018
    Kemtuz, zakkliar, earendil ve 4 kişi daha bunu beğendi.
  2. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    74F33154-597E-41EC-A1E9-EFF2238E54B9.jpeg D6AF5392-D524-4751-B272-E23C5E27B302.jpeg
     
    Kahvecievde, dgarslan ve cemix bunu beğendi.
  3. erkannhl

    erkannhl Isınmaya Başlayan Üye

    hayırlısı olsun güle güle kullanın gerçekten çok şık gözüküyor adresiniz bana yakın ise ev hediyesi alıp misafirliğe gelmek isterim :D
     
  4. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Teşfkkür ederim
    Müsait olursam Neden olmasın
    Bu forumda bilgi dağarcığına bir katkı olsun istedim
    Cihazla ilgili soru katkı olursa seve seve cevaplamak isterim
     
    earendil ve erkannhl bunu beğendi.
  5. Fatih

    Fatih Isınmaya Başlayan Üye

    Harika bir makine. Gule gule kullanin. Bu kadar vermisken, hic Linea Mini dusundunuz mu? Ben de ileriki seneler icin dusunuyorum bu tarz bir makine.
     
  6. hacitalha

    hacitalha Aktif Üye

    Hayırlı olsun. Müthiş görünüyor.
    Bu arada bottomless portafilter da var mı?
     
  7. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Sipariş ettim yurtdışından FAEMA BOTTOMLESS olarak ; ECM Uyumlu diyor.bakalım görücez. Fiyat olarak 27$.
    Orj ECM ise 75€
     
  8. ozkanozden

    ozkanozden Isınmaya Başlayan Üye

    Öncelikle hayırlı olsun güle güle kullanın. Buhar çubuklarının girişleri hep aynı mıdır? Expobar Brewtus 4 kullanıyorum tek delikli çıkış var. 3-5 delikli bir buhar çubuğu ile değiştirmek istiyorum ama hangileri uyumludur bilgisi olan var mı?
     
  9. hacitalha

    hacitalha Aktif Üye

    O zaman bir naked portafilter videosu bekleriz.

     
  10. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    LMLM :)) La Marzocco Linea Mini
    Yurt dışında böyle diyorlar;
    Ben la marzocco dan şöyle soğudum;
    You tube da videosunu izlerken portafiltre tamp yaparken musluğu kadının elinde kaldı.
    Yuh dedim
    Whole latte love sitesi videolarında en çok övülen makine ECM sync
    Nedenlere gelince;
    Servis kolaylığı: 4 vida sök her şey gözünün önünde . Tüm cihazlar pıd boiler vs açıkta .işçilik ve malzeme kalitesi süper
    Fiyatı LMLM den çok uygun
    Alman mühendisliği ve italyan el işçiliği
    Buhar ve sıcak su vanaları prof tip; ağır hizmet tipi ve pratik .ac kapa banyo bataryaları gibi
    Görünüş çok daha şık
    Yani son olarak şöyle dihim aynı fiyata verseler de LMLM almazdım
     
  11. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Tabi inş
     
  12. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Ecm sync için uyumlu 5 delikli buhar ucu yeni piyasaya sürüldü
    Sanırım yeni pıd modifikasyonu ile kazan basıncı 2 bar olunca çok daha fazla buhar gücüne ulaştı cihaz o yüzden 5 delikli uç çıktı diye düşünüyorum. Bu arada benim cihaz yeni tip değil.
    Yurt dışında pıd+ basınç valf modifiye kiti çıktı piyasaya 200$.
    Ama ben böyle kullanacağım.
    Bu arada orj ECM 5 hole steam tips code: p6002.3
    Bella barista co uk de mevcut
    Sonuçta uyumlu mu kontrol edip öyle almak en iyisi
     
  13. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Hocam espresso makinelerinden anlamıyorum ama fiyatı elektra sixties 'e yakın ve elektra ticari sınıfa dahil edilmiş. Nedir bunların kabaca farkları?
     
  14. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    ECM SYNC.
    Çift boiler
    Pıd
    E61 grup
    Şebeke bağlantısı olabilen
    En üst klasman EV TİPİ espresso makinesi
    Ev tipi ancak ticari makinelerle aynı e61grubu profesyonel rotasyon pompayı ve prof pıd üniteleri kullanıyo
    Temelde ticari makineler standardında diyebiliriz
    Ancak Yani ticari değil; ama yurt dışında küçük kafeler de kullanıldığı videolar gördüm.
    Eğer şehir su şebekesine fitre ile bağlarsanız saate max 30 espresso yapabilirsiniz bu cihaz ile.
    Tabi bu cihaz tek grup başlıklı
    Çoğu ticari makine en az 2 gruplu; yani 2 katı kapasiteli
    Tabi dediğim gibi kimsenin ev kullanıcısı olarak 2 gruplu makineye ihtiyacı olmaz.
    Ticari makineler bu kadar gösterişli kromaj içermiyor:))
    Fiyatı aynı diye ticari makineyi eve alıp koymak kasaptaki 380v ile çalışan kıyma makinesini eve kurmakla aynı bence.
    Bence ev için ev tipi makine daha mantıklı
     
  15. djdigy

    djdigy Isınmaya Başlayan Üye

    Ben de ECM Classika 2 PID kullanıcısıyım. Çok kaliteli cihazlar. Güle güle kullanın.
     
    Omega bunu beğendi.
  16. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    dediğim elektra da 1 gruplu o yüzden merak etmiştim :) evet bazı cafelerin bu tip makineler kullandığını ben de görmüştüm linea mini de ev tipi ama kullanan cafeler var. Tabi benimkiler teknik bilgiden uzak sadece gözlemler olduğu için reeldeki farkları merak uyandırıcı. Slayer'in tek gruplu makinesi 60.000 tl ve ev kategorisinde, acaba bu makineyi alan biri espresso içerken orgazm mı oluyor diye merak ediyor insan :D
     
  17. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Ben şöyle düşünüyorum
    Saatten örnek vereyim
    Klasik bir isviçre saati (otomatik makineye sahip) alacaksınız
    Bana göre omega bunun tam karşılığıdır
    10 kat daha pahalı olan artık mücevher yada lim edition dur.
    Yani artık saat değildir
    Ecm sync otomobillerin S class ı ise
    Slayer Bentley filandır.
    Çok uçmamak lazım :)
    Fayda/Maliyet işini hiç göz ardı etmeyin derim
    O yüzden LMLM ve slayer gerçek dünyaya ait değiller
    Ben 2 yıl Rancilio kullanıp ort 1000 espreso yapmışımdır
    Aldıktan 2 yıl sonra çok iyi durumda iken sitede sattım.
    Rancilio parasının hakkını verdi parasını amorti etti hatta ECM i finanse etti.
    İnş uzun yıllar bu da hizmet eder ve parasını çıkartır.
    Son bir bilgi ; şimdi baktım Elektra sixties SADECE ŞEBEKE SUYUNA bağlanarak çalışabiliyor. Su Rezervuarı yok.
    O nedenle ev kullanımı için handikaplı
    Ayrıca 5 lt boileri var
    Bi defada 1-2 max 3 espresso için gerçekten gerdksiz büyüklükte.
    Aslında tam olarak küçük kafeler için üretilmiş bir makine, ev için uyumu %10 . %90 kafe uyumlu
     
    cemix bunu beğendi.
  18. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Siz de güle güle kullanın
    Eğer süt işin içine girmeseydim alacağım cihaz sizinki olurdu.
     
    Son düzenleme: 3 Tem 2018
  19. Urikasit

    Urikasit Isınmaya Başlayan Üye

    Omega hocam, Rancilio ile ECM Sync kıyaslamanızda elde ettiğiniz espresso tadım farklarından da bahsedebilir misiniz?

    Ben de bir yıla yakındır Rancilio Silvia V3 kullanıyorum. Temperature surfing tekniğiyle espresso yapıyorum. Kahvesine göre kimi zaman kadife kimi zaman zift tadında.

    Yeni makinaya geçince sizin kahve kalitesi arttı ve daha stabil hale geldi mi merak ettim.
     
  20. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Şöyle bahsedeyim
    Ecm sync ileEspresso akışı(çekirdek kalitesi ,tazelik ,öğütüm homojenitesi ve tampın aynı ve doğru olduğu durumda)Rancilio ya göre daha homojen kesintisiz tipik fare kuyruğu formunda akış elde edebiliyorum.
    Tabi benim Rancilio AUBER PID Modifiyeli idi
    O yüzden asla kötü esp elde etmedim hakkını yemeyeyim

    Sadece 1 kez eşim farklı çekirdek aldı( Davidoff) bayat olması sebebiyle kremasız zift gibi esp çıktı, o çekirdek çöp oldu hemen ardından yeni paketimi açtım sorun yok yine mükemmel espresso yaptım.

    Yalnız Rancilioda En iyi koşulda akışın ancak %70 i ipeksi homojenitede oluyordu sonra bir şekilde anlık akış kesintisi ardından tekrar anlık artmış akış oluyordu. Tabi bu işin görseli :)
    Kremalı tipik espresso elde ediminde FARK YOK

    Rancilioyu bu yönüyle takdir etmek lazım 1000$ altı cihaz klasmanında haklı bir ünü var!
    Tabi gürültü kısmında fark var; rancilioda esp yaptığınızı herkes duyarken ECM de sadece mutfakta ve yakınında olan cihazı duyabilir; bu da akustik fark :)

    Gelelim TAD FARKINA önce şöyle söyliyeyim tad duyum çok gelişmiş değil çok iddalı bir damağa sahip değilim sağlık nedeniylede koku duyum zaman zaman kaybolabiliyor .Ama koku hayatın en güzel duyusu, şu anda da Allaha şükür iyi durumda.

    Dün sabah eşim evdeki türk kahvesinden 2 kahve yaptı tadı çamur gibi geldi( türk kahvesi normalde içmeyiz evdeki de taze değildi)
    Rancilio satıldığı için bir süredir esp içemiyorduk.

    Bu kadar diyip ECM i açıp kurulumunu yaptım
    Yeni bir paket Lavazza çekirdek açtım( son 1 yıldır bunu kullanırız ) yani rancilio da da kullandığım marka.

    Evet ECM ile esp o alıştığım mükemmel ipeksi kremalı tadda oldu

    Ancak TAD OLARAK BİR FARK ALMADIM( bu benim tecrübem)

    Peki niye ben bu işe girdim de demedim; çünkü hemen ardından süt köpürttüm( modifiye ettiğim 5 uçlu buhar ucuyla); 0 deneyimli ben 20 sn de mükemmel süt küpüğü yaptım

    Bence en önemli fark da bu ; YANİ SÜT işin içine girince fark da ortaya çıkıyor.

    Tabi art arda esp ve süt köpürtme yapmaya kalksaydım ECM farkı daha bariz hale gelecekti

    SON SÖZ; evde sadece espresso içmekse derdiniz RANCILIO SILVIA hala rakipsiz f/m olarak
    Sütlü içeceklere terfi edecekseniz ECM SYNC son noktadır.
     
    Son düzenleme: 4 Tem 2018
    Urikasit bunu beğendi.