Metal Aeropress Filtresi Mokapot'a Nasıl Takılır(videolu)

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya


MokaPot ile daha fazla tat arama yolculuğunda kağıt filtreyi genel olarak denedik :D Peki ya metal olan aeropress nasıl takılır bunu bilmeyen arkadaşlarımıza yönelik bir video hazırladım ilerideki günlerde kağıt filtre ve metal filtre arasındaki farklar ile de bir video çekeceğim :D

Tat olarak kağıt filtre ve metal filtre arasında en belirgin fark asitlik. Metal filtrede asitlik daha belirgin aromalı olurken kağıt filtre daha gövdeli ve temiz daha kremalı oldu. Videolarla farklarını görsel olarak ayrı bir videoda da göstereceğim.

En güzel kahveler sizinle olsun :D
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Selamlar,

Metal teması kahvede istenmeyen bir durum aslında, çünkü metaller asitlerle tepkime verir ve daha yoğun bir kahve içersiniz, yani bir nevi fazla özünü çıkarmayla(over-extract) karşılaşabilirsiniz. Kahvenin özünü fazla çıkardığınızda istemediğiniz asitleri de çıkarmış olursunuz, bazen bu asitler ekşilik verebileceği gibi, bazı metallerle reaksiyon verip kahveye metalik tatlar, acı tatlar eklenmesine de sebep olabilir.

Aeropress filtreleri genellikle paslanmaz çelik oluyorlar ancak ne kadar paslanmaz çelik de dense, metal ile temas esnasında bir takım tat değişimleri olabiliyor.

Saygılarımla,
 

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Selamlar,

Metal teması kahvede istenmeyen bir durum aslında, çünkü metaller asitlerle tepkime verir ve daha yoğun bir kahve içersiniz, yani bir nevi fazla özünü çıkarmayla(over-extract) karşılaşabilirsiniz. Kahvenin özünü fazla çıkardığınızda istemediğiniz asitleri de çıkarmış olursunuz, bazen bu asitler ekşilik verebileceği gibi, bazı metallerle reaksiyon verip kahveye metalik tatlar, acı tatlar eklenmesine de sebep olabilir.

Aeropress filtreleri genellikle paslanmaz çelik oluyorlar ancak ne kadar paslanmaz çelik de dense, metal ile temas esnasında bir takım tat değişimleri olabiliyor.

Saygılarımla,

MokaPot'un her yeri metal maalesef kaçacak bir yer yok :D asitlik sanırım daha geçirgen yapıda olmasından oldu. Kağıt filtre ile bunun arasında belirgin bir acılık farkı oluşmadı 1 aydır kullanıyorum şimdilik deneyimim böyle. :D
 
Üst