Homemade Naked Portafilter

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
IMG_1884.JPG IMG_1883.JPG IMG_1886.JPG

Dün Aliexpress ten basınçsız sepet siparişi vermiştim.Bugün de Ayser servisten yedek kaşık 51 mm 82 tl ye bulunca elimdeki kaşığı modifiye etmeye karar verdim (Ayser firmasına saat 16 da sipariş geçtim 1,5 sat sonra kargoya verildi diye msj attı. Çok tşkler)
Kullandığım malzemeler 1-İki farklı boyutta kıl testere 2-Eğe ve zımpara
 
Son düzenleme:

MuratSammy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Kas 2017
Konum
İstanbul
Ayser'den bana gelen portafiltre içinde 2 shot orjinal sepeti ile gelmişti. Orijinal sepetten basincsiz filtre yaparsanız çok daha iyi performans alırsınız.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Muratsammy hocam Orijinal basınçlı sepet deliklerin çapı ile basınçsız sepet delik çapları eşit değildir diye
düşünüyorum.Bu konuda nerden bilgi edinebiliriz bilmiyorum
 

MuratSammy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Kas 2017
Konum
İstanbul
Zaten orjinal basınçsız sepet maalesef üretilmiyor. Benim kestirdiğim orjinal sepet ile espresso yaparken kahveyi basınçlı sepete göre daha ince ogutmem gerekiyor. Gerek tamping gerekse dağılımın kanal olusturmamasini sağlamak özellikle kahveyi değiştirdikten sonra zaman ( ve ziyan) alsa da, ayarlar oturunca espresso süper oluyor. Benim makina EC 680. Zaten 2 shot sepete en çok 14 -15 gram kahve koyabiliyorsunuz. Daha fazla koyunca kahve üst filtreye değiyor ve dağılım bozuluyor.
 
Son düzenleme:

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
orijinal sepetin kesilebilecek alt bölümü açılı bir yapıda benim onu kesmem çok zor olur.Siz kime kestirdiniz
(bu konuda sanayide kimden yardım aldınız)

sorması ayıp kaç saatte kestiniz :D
Toplam 1 saat sürdü. Önce tekzenin meastro dremeli ile başladım.sıkıştıran vidası kırıldı.Yaklaşık 1cm sini meastro ile kestim gerisi kol kuvveti)

Ayser'den bana gelen portafiltre içinde 2 shot orjinal sepeti ile gelmişti. Orijinal sepetten basincsiz filtre yaparsanız çok daha iyi performans alırsınız.
Umarım kargo yarın teslim eder İçinden sizin ki gibi double shot sepet çıkarsa çok sevineceğim.(Yarın soluğu sanayide alacağım gibi.Bakalım hangi usta yardım eder bu sepet kesim olayında kestiremiyorum)
 
Moderatör tarafında düzenlendi:

MuratSammy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Kas 2017
Konum
İstanbul
Ben DES te kestirdim. 2 sepetten bir tane cikarabildiler. Tavsiye etmiyecegim.:mad:
Orjinal sepetlerin filtre kısımları alt bölüme sıkı geçme olarak monte edilmiş.
İyi bir ustaya bu bilgi verilirse hasarsız yapabilir. YouTube da bir video da vardi bununla ilgili.
 
Son düzenleme:

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Ben DES te kestirdim. 2 sepetten bir tane cikarabildiler. Tavsiye etmiyecegim.:mad:
Nasıl oldu anlayamadım Keserken bir tanesi yanlışlıkla hatalı yeri mi kestiler (müsait olduğunuzda kesilmiş halini foto olarak atabilirmisiniz zahmet olmaz ise)
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
beko/arçelik orjinal portafiltrenin sapını çıkartarak tornada kesmek gerekiyor en sağlıklı ve temiz yol budur.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
6 sene önce orjinal pf yi matkapla kendim kesmiştim. ancak kol kaslarımın epey zorlandığını hatırlıyorum :D fakat dragonfly ın dediği gibi en temiz ve en düzgün olanı tornacıda kestirmek.

http://www.kahveler.net/kahve/137-tabansiz-portafiltre-yapimi-resimli-anlatim.html/
Sanayide müsait usta bulursanız çok doğru.Çoğu zaman ben bu işi şimdi yapamam sağdan 6. dükkanı bi sor.Oraya gidersin usta olmaz kalfa vardır oda yapmak istemez.Döner durursun.
Bu tür isteksiz ustalar yüzünden ben artık boyumu aştığını bilsem bile kendim uğraşarak çözmeye çalışıyorum
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
IMG_1897.JPG IMG_1900.JPG IMG_1900.JPG
Öncelikle murat hocama çok teşekkür ederim.Üşenmeyip sepetin fotograflarını çekip paylaştığı için.
Gelen fotoları büyütüp inceleyince bu işi ben yapabilirim dedim.Öğle arası küçük avuç taşlama aletinde zımpara takılı idi.Köşelere küçük küçük dokunuşlar uyguladın sonra tornavida ucunu köşeden sokunca pat diye düştü.Zımparalayıp iyice yıkadım.Ve ilk double shot mı etiyophya sidoma ile denedim.Gövde ve aroma artışına inanamadım.( bcg 820 de espresso öğütümü 15-16 ayarında alıyordum 12 ye düşürdüm)
Acil çözülmesi gereken problemin saga sola ince fışkıran kahve olduğunu gördüm.Bu konuda tecrübeli arkadaşlardan yardım bekliyorum
 

MuratSammy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Kas 2017
Konum
İstanbul
Ekli dosyayı görüntüle 2646 Ekli dosyayı görüntüle 2647 Ekli dosyayı görüntüle 2647
Öncelikle murat hocama çok teşekkür ederim.Üşenmeyip sepetin fotograflarını çekip paylaştığı için.
Gelen fotoları büyütüp inceleyince bu işi ben yapabilirim dedim.Öğle arası küçük avuç taşlama aletinde zımpara takılı idi.Köşelere küçük küçük dokunuşlar uyguladın sonra tornavida ucunu köşeden sokunca pat diye düştü.Zımparalayıp iyice yıkadım.Ve ilk double shot mı etiyophya sidoma ile denedim.Gövde ve aroma artışına inanamadım.( bcg 820 de espresso öğütümü 15-16 ayarında alıyordum 12 ye düşürdüm)
Acil çözülmesi gereken problemin saga sola ince fışkıran kahve olduğunu gördüm.Bu konuda tecrübeli arkadaşlardan yardım bekliyorum
Dağılım için ayran kutusundan WDT (wise distribution technic) ya da paşabahçede satılan konik aliminyum sos kabından yararlanabilirsiniz. Konu forumda var zaten
http://www.kahveler.net/kahve/2552-wdt-weiss-distribution-technique-kendin-yap.html/#post-36731
 

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Ekli dosyayı görüntüle 2646 Ekli dosyayı görüntüle 2647 Ekli dosyayı görüntüle 2647
Öncelikle murat hocama çok teşekkür ederim.Üşenmeyip sepetin fotograflarını çekip paylaştığı için.
Gelen fotoları büyütüp inceleyince bu işi ben yapabilirim dedim.Öğle arası küçük avuç taşlama aletinde zımpara takılı idi.Köşelere küçük küçük dokunuşlar uyguladın sonra tornavida ucunu köşeden sokunca pat diye düştü.Zımparalayıp iyice yıkadım.Ve ilk double shot mı etiyophya sidoma ile denedim.Gövde ve aroma artışına inanamadım.( bcg 820 de espresso öğütümü 15-16 ayarında alıyordum 12 ye düşürdüm)
Acil çözülmesi gereken problemin saga sola ince fışkıran kahve olduğunu gördüm.Bu konuda tecrübeli arkadaşlardan yardım bekliyorum
Shot sırasındaki spreylerin büyük çoğunluğu tampten kaynaklı oluyor.
Öncelikle wdt tekniği ile portafiltreye koyduğunuz kahveyi eşit biçimde dağıtıp topraklardan kurtulun. Karton kahve bardağını sepetin ağzına oturacak çapta keserseniz işiniz kolaylaşır.

Onun dışında zemine paralel tamp yaptığınız sürece spreylerin önüne geçersiniz. Gerekirse tamperin sapını çıkarıp hangi yönde daha fazla kuvvet uyguladığınızı 'bubble' tarzı su terazisi app'i ile telefondan kontrol edebilirsiniz.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Sağa sola ince fışkıran kahveler için forumda öneriler karton bardak kullandım Sonra basınçlı filtrenin içinden çıkan sert plastık malzemeyi sıcak silikon ile sabitledim.Bide kestiğim alüminyumu birleştirmeyi düşünüyorum(daha mantıklı olabilirIMG_1923.JPG
 

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Sağa sola ince fışkıran kahveler için forumda öneriler karton bardak kullandım Sonra basınçlı filtrenin içinden çıkan sert plastık malzemeyi sıcak silikon ile sabitledim.Bide kestiğim alüminyumu birleştirmeyi düşünüyorum(daha mantıklı olabilirEkli dosyayı görüntüle 2657

Portafiltrenin içinde sabit duruyordu zaten bu plastik. Bu şekilde portafiltreyi kesmenin hiç bir anlamı kalmamış ki?
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
IMG_1930.JPG IMG_1931.JPG
Basınçlı olan pf in sepetinin altındaki basıncı yaratan tek delikli metal parça kesilerek çıkarıldığı için basınçsız sepet haline getirildi.Ancak basınçsız sepet sağa sola ince sıcratmalar oluşturabiliyor.Bunun önüne geçmek için çıkan parça deneme için monte edildi( Sağa sola sıçramalar ortadan kalktı.Görevi kahveyi bardağa yönlendirmek)
 
Son düzenleme:

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
tabansız pf nin görselliğinin yanında faydası yapılan hataları net şekilde görebilmektir. sağa sola fışkırma varsa hatanın nedenini bulmanız gerekir.

tamp hatası, topaklanma başlıca nedenidir.

“espresso nasıl yapılır” konumuzda bunlara epey değinmiştim. oraya bir gözatabilirsiniz.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
IMG_1937.JPG
tabansız pf nin görselliğinin yanında faydası yapılan hataları net şekilde görebilmektir. sağa sola fışkırma varsa hatanın nedenini bulmanız gerekir.

tamp hatası, topaklanma başlıca nedenidir.

“espresso nasıl yapılır” konumuzda bunlara epey değinmiştim. oraya bir gözatabilirsiniz.
Öncelikle Cy-administratör hocama çok teşekkürler..Aslında Espresso nasıl yapılır konusunu daha önce okumuştum.Bugun tekrar irdeledim.
Öncelikle sepetımı prıl gold jel bulaşık makinesi deterjanı ile iyice yıkadım 3-4 kez duruladım.Sonra digital tartıda tamp için gerekli 15 kg bası kuvveti için yarım saat çalıştım.Sonra double shot için 14 gr kahve miktarının makineden eksik kullandığımı farkettim.Dirsek 45 derece açıda tamp uyguladım. Sonuca inanamadım.
!-sağa sola fışkıye tarzı sıçramalar yokolmuştu
2-Ortadan akan yoğun krema görünümlü kahveyi hayranlıkla izledim(niçin videosunu çekmedim diye hayıflandım)
3-Bardakta yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığındakı yoğun krema harika idi
4-Dün kavurduğum Kolombiya felice medellin i ( evde başka kavrulmuş çekirdek kalmadığı için 3-4 gün sonra içilmesi gereken kahveyi kullanmak zorunda kaldım) aromaları tam oturmamasına rağmen zevkle içtim
5-Sepette hiç kanallanma olmadığını ,içimden sonra gördüm Fotosunu paylaştım
 
Son düzenleme:
Üst