Home Coffee Roaster-4

'Kavurma Makineleri' forumunda ebtt tarafından 19 Eki 2018 tarihinde açılan konu

  1. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    Geçen hafta sonu izmir kahve festivalınde Has garanti standında satış temsilcileriyle muhabbet ederken ısı tabancaları ile kahve kavurumunda kahvenin aromalarının bir çoğunun kaybolduğuna dair konuşmalar beni gazlı bir sistem yapımına itti.
    kullandığım malzemeler
    1-Kovalı soba kovası(9 luk) (eski forum üyelerinden kavuruno da kullanmıştı)
    2-Eski arızalı krom (çelik?) musluklu çaymatik alt parçası
    Ancak beni en çok düşündüren burner-brülör olarak ne kullanabilirim.Tek gözlü ocaklar ? Daha büyük başlıklı sanayı tipi olan tek gözlü ocaklar gördüm.Birde ali amcada H harfi şeklinde bürülör görmüştüm
    Bu konuda önerilerinizi bekliyorum.En önemli parçanın ısıtıcı olduğunu düşünüyorum
    IMG_2188.JPG IMG_2189.JPG IMG_2190.JPG
     
    Son düzenleme: 19 Eki 2018
    Cy, FirstCrack, cemix ve 1 kişi daha bunu beğendi.
  2. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    IMG_2228.JPG IMG_2229.JPG
    Makine bugun yavaş yavaş ayağa kalkmaya başladı
    Isıtıcı olarak yukarıdaki fotograftaki döküm ocağı aldım.Tek gözlü mutfak ocaklarındaki alev çok kısık kalacak gibi geldi.
    Eksikler
    1-Ön cam( dogalgaz sobası ısıya dayanıklı camı) eksik
    2- tombul tüp ve dedantör eksikleri kaldı
    3-içerden örnek çekirdek almak için aparat
     

    Ekli dosyalar:

  3. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    IMG_2236.JPG IMG_2237.JPG
    Roaster ın %90 I bitti gibi.Isıya dayanıklı camın internetten gelmesini beklıyorum
     
    kbere, mkb1907, cemix ve 4 kişi daha bunu beğendi.
  4. Reneli

    Reneli Isınmaya Başlayan Üye

    Çok iyi konuyu takip ediyorum. Ellerinize sağlık hocam.
     
    ebtt bunu beğendi.
  5. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Hocam çalışmalarınız süper. Resimdeki brülör bence fazlasıyla yeterli. Keyifli kavurmalar şimdiden.. :)
    Sıcak hava ile kavurma konusuna gelince; ben de benzer fikirlere sahiptim, fakat özellikle İkawa'nın bazı kahve otoriteleri tarafından ciddi ciddi kullanıldığını görünce mısır patlatma makinesini modifiye edip, hava akışı ve sıcaklık değerlerine müdahale ederek kavurmalar yapmaya başladım. İkawa ile yapılmış kavurmalara ait profillere benzer profiller izleyerek kavurduğum kahvelerde olumlu sonuçlar alıyorum. Bence aynı çekirdeği hem eski hem yeni sisteminizle kavurup deneyin. Aşağıdaki linkte İkawa, Probatino ve Quest M3s ile yapılmış aynı çekirdeğe ait kavurmaların detaylı analizleri var bir bakın isterseniz:
    https://royalcoffee.com/crown-analy...-wahgi-valley-kimel-fully-washed-crown-jewel/
     
    ebtt bunu beğendi.
  6. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    Bende hem sinbo hemde premier iki farklı mısır patlatma makinesini de kullanmıştım.Komple kavurma süresi 6-7 dakikada sürdüğü için ve ısıya müdahale edemediğim için vazgeçmiştim.Forumdaki modifikasyonlar da karışık geldiği için ısı tabancasına yönelmiştim.Modifikasyon ile fun ın güçü artırılıp azaltılıyorsa vede ısıya da müdahale edebiliyorsanız harika compact bir sistem olmuştur. Ben ısı tabancalı sistemimdeki(Turkısh coffee roaster-3) en iyi sonucu firstcrack tan sonra havalandırma bacasını tam açıp ısıyı azaltarak aldım(gönderdiğiniz linki müsait olduğumda inceleyecegim)
    Keyifli kavurmalar dilerim
     
    FirstCrack bunu beğendi.
  7. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    İyi akşamlar
    Üç günluk yıllık izninim son gününde %95 i bitti gibi.
    Aldığım döküm lokmacı ocağı çok hoşuma gitti.Ateş yüksekliğini ayarlama aparatı da varmış üzerinde bugün öğrendim.
    Bu arada demirci ve kromcu amcalarıma çok teşekkür ediyorum
    Ayrıntıları daha sonra paylaşırım IMG_8814.JPG IMG_8818.JPG IMG_8819.JPG
     
    drsuat ve FirstCrack bunu beğendi.
  8. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    Son aşamada çıkan pürüzler nedeniyle test kavuruma bir türlü geçemedim.
    Tamburun ortasında geçen demir veya krom çaydanlık nedeniyle ortaya çıkan yalpalama beni çok zorladı.Krom çaydanlığın ön bölüme aşırı sürtme nedeniyle tornacı bugün düzeltti Ancak yalpalama daha da arttı(3-5 gün beni yoracak galiba) Krom çaydanlığın üzerine bir kat daha krom kaplatmıştım(Kahve festivalinde son yıllarda tamburların çift kat yapılmaya başlandığını geçen yılın kavurma türkiye birincisi sözetmişti) belkide ikinci kat yalpalamayı çok artırdı diye düşünüyorum
    Son görünüm fotoları IMG_2333.jpg IMG_2285.JPG IMG_2284.JPG
     
  9. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    İlk deneme sürüşü videosu( Kahveler eski kavrulmuş çekirdektir)
     
    Son düzenleme: 28 Eki 2018
    biunlu bunu beğendi.
  10. sdcvn

    sdcvn Aktif Üye

    Profesyonel tarzda bir cihaz yapmıssınız, başarılar..
    Sıcaklık kontrolü nasıl yapacaksınız?
     
  11. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    Bean temparatüre için Mastech 6514 thermocouple prob montajı bugun yapılacak.Mastech ile Artisan bağlantısı olacak.
    Aslında mastech te çift prob girişi mevcut. ikinci probu ortam ısısı olarak bağlayabilirim
     
    sdcvn bunu beğendi.