Rafine Espresso Bar

Yeni bir yerle karşınızdayım

Moda'ya doğru giderken Migros'un yanında, küçük bir espresso bar. Hep önünden geçiyordum, bugün ilk defa kahvesini deneme fırsatım oldu, gayet de memnun kaldım. Petra Coffee'nin blendini kullanıyormuş espresso için fakat yakın zamanda kendi kavurma makinesi gelecekmiş. Küçük üç dört tane masası olan, güzel dekore edilmiş bir espresso bar. Ben bir espresso, bir de latte içtim, ikisi de gayet güzeldi. Petra'nın kahvelerini de satıyomuş aynı zamanda (şimdi çeşitleri hatırlamıyorum ama 250gramını 30 liraya satıyormuş), Chemex gibi filtre yöntemlerini de deneyebilirsiniz.

Çekirdek bizim Moda'daki favorimiz ama burası da denemeye değer kesinlikle.

bir ara bunları tek konuda toplarız. istanbulda gidilebilecek mekanlar ankarada vs. diye.

yazınız için teşekkürler sayın ugurlu

Tek tek başlıklarının olması oraya dair bir şey okumak isteyenler için daha avantajlı olabilir bence. Toplu olmasının da başka avantajları var tabi. Ben biraz meraklıyım, yeni bir yer gördüğümde denemeye çalışıyorum. Denedikçe yazarım.

UgurUgurlu' Alıntı:

Yeni bir yerle karşınızdayım

Moda'ya doğru giderken Migros'un yanında, küçük bir espresso bar. Hep önünden geçiyordum, bugün ilk defa kahvesini deneme fırsatım oldu, gayet de memnun kaldım. Petra Coffee'nin blendini kullanıyormuş espresso için fakat yakın zamanda kendi kavurma makinesi gelecekmiş. Küçük üç dört tane masası olan, güzel dekore edilmiş bir espresso bar. Ben bir espresso, bir de latte içtim, ikisi de gayet güzeldi. Petra'nın kahvelerini de satıyomuş aynı zamanda (şimdi çeşitleri hatırlamıyorum ama 250gramını 30 liraya satıyormuş), Chemex gibi filtre yöntemlerini de deneyebilirsiniz.

Çekirdek bizim Moda'daki favorimiz ama burası da denemeye değer kesinlikle.

Genişletmek için tıkla ...

Orayı açan arkadaş (Kaan) baya meraklı, öğrenmeye açık, araştırmacı özelliklerine sahip. Asıl mesleği aşçılık zaten. Şerif hocanın Coffeetopia'daki sandwich'leri onun tarifiyle hazırlandı diye biliyorum.

Henüz gitme fırsatım olmadı oraya,
kahvelerini denemek için değil de, yaparken ki itina ve özeni görmek için gidebilirim.

Bugün uğradım Rafine'ye, rafta ki kahvelerinde biraz kararsız kalınca baristadan yardım istedim, nasıl kahveler sevdiğimi sordu ben de genellikle gövde-asidite dengesine sahip after taste i güçlü kahveleri sevdiğimi söyledim, bana El Salvador - El Matazano'yu tavsiye etti, medium roast ve ilk bakışta iyi ve kararlı kavrum olduğu net olarak belli oluyor, V60 1:16 ratio ile Comandante 24 klikte demlemeyi yaptım ve çok doygun bir filtre demlemesi elde ettim. Creamy olarak belirlenen gövde yoğunluğu belirgin olarak hissedilirken cherry daha çok asidite ve kompleksite için yaptıkları bir tanımlama sanırım, sürekli yıkanmış Kenya- Ethiopia'lardan gına gelen bünyeme bu lezzetli naturel ilaç gibi geldi.

https://imageshack.com/i/pogufVVDj
https://imageshack.com/i/poRa4fUaj