Hario Syphon Demleme Methodundan Kareler

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
-murataydin nickli üyemizden alıntıdır


q414z.jpg


250 ml suyumuzu koyup altını yakıyoruz suyumuz ısındıkça oluşan basınçla yavaşça yukarı çıkıyor

q416s.jpg


Suyumuz yukarı çıktıntan sonra kahvemizi ekliyoruz.Ethiopia Yirgacheffe kullanıldı.

q41dg.jpg

q41fk.jpg


1.5 dakika boyunca yavaş yavaş karıştırıp demlenmesine yardımcı oluyoruz

q41gw.jpg


Ateşi söndürüp, oluşan vakumun etkisiyle demlenmiş kahvemizin süzülerek aşağı inmesini bekliyoruz.

q41lv.jpg


Görsel olarak çok hoş

q41n0.jpg


Kahvemiz servise hazır :D



-hakanyamanoglu
Tadı nasıl asıl :D

-puspus
ben bir kere içme fırsatı buldum ve evde mutlaka olmalı dedim. öyle güzel. :D

-shangrila
Evde en iyi sıcak kahve çözümü bence de...
 

Ekli dosyalar

  • q414z.jpg
    q414z.jpg
    70.6 KB · Görüntüleme: 17
  • q416s.jpg
    q416s.jpg
    72.2 KB · Görüntüleme: 15
  • q41dg.jpg
    q41dg.jpg
    66.1 KB · Görüntüleme: 13
  • q41fk.jpg
    q41fk.jpg
    70.6 KB · Görüntüleme: 13
  • q41gw.jpg
    q41gw.jpg
    78.6 KB · Görüntüleme: 15
  • q41lv.jpg
    q41lv.jpg
    70.3 KB · Görüntüleme: 15
  • q41n0.jpg
    q41n0.jpg
    70.3 KB · Görüntüleme: 15

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Brewingte kahve filtreleme yöntemlerinden en sıcağı. 95-97 derecelerde çay sıcaklığından. Tat açısından demleme süresi çok önemli. "murataydin" Şerif hocanın tarifine bağlı kalarak yaptığı için 1,5 dk ile 2 dk arasında demlemiştir. ve bu demleme süreleri genelde 2 dk ile 5 dk arasında değişir. Çok değişken bir konu. Şerif hocanın demleme tarifi güzeldir.

Tat olarak çok sıcak olduğu için aldığınız aroma ve karakteristik tat 2'inci planda kalıyor.

Genel olarak hafif fasulye yemeği kokuları geliyor tüm syphon kahvelerinden. :D
 

erkg

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2014
merhaba ,
alttaki ocağı yakmak için ne kullanıyorsunuz ispirto mu?
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
merhaba ,
alttaki ocağı yakmak için ne kullanıyorsunuz ispirto mu?

ispirto ocakları, gazlı piknik ocakları kullanılıyor. Bunun haricinde bir de kızılötesi ısı kaynağıyla sıcaklık yayan elektronik gğç kaynağı var. Fakat pahalı olduğu için çok az yerde var.

attachment.php


attachment.php


attachment.php
 

Ekli dosyalar

  • hario-syphon-tca-5-vaccum-coffee-maker_5.jpg
    hario-syphon-tca-5-vaccum-coffee-maker_5.jpg
    28.9 KB · Görüntüleme: 154
  • butane-micro-burner-for-siphon-vaccum-coffee.jpg
    butane-micro-burner-for-siphon-vaccum-coffee.jpg
    70.7 KB · Görüntüleme: 156
  • DSC01161.jpg
    DSC01161.jpg
    84.1 KB · Görüntüleme: 155

erkg

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2014
İspirto ocagı bendeki , ispirto dolduracağız yani icine insallah bulabilirim ispirtoyu pekii bir soru daha kahvenin kalinligi ne olmali sizce, buarada sözenle çektiğimi de belirteyim. Bu form da herseyi bilen birisi olmasi harika herkese tesekkurler :-)

Birde sıvı ispirto mu yoksa jel olanlar var onlardan mı kullanmalıyım
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
İspirto ocagı bendeki , ispirto dolduracağız yani icine insallah bulabilirim ispirtoyu pekii bir soru daha kahvenin kalinligi ne olmali sizce, buarada sözenle çektiğimi de belirteyim. Bu form da herseyi bilen birisi olmasi harika herkese tesekkurler :-)

Birde sıvı ispirto mu yoksa jel olanlar var onlardan mı kullanmalıyım

Rica ederiz :D

Kahvenin kalınlığı genelde metal filtre ve kağıt filtre ayarlarında kullanılır. Ama ben bu konuda kahvenin karakterine ve tadına göre bu kalınlık derecesinin ayarlanması fikrindeyim. Başlangıçlarda kağıt filtre ayarı kullanılabilir. Sözenle yaparken espresso inceliğinden biraz daha kalın olacak şekilde gevşetebilirsiniz vidayı.

Sıvı ispirto kullanılıyor.
 

erkg

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2014
Merhaba,
Birebir takip ederek ilk demlememi yaptım superdi , ama daha iyi olacak düşüncesi ile basladıgım ikinci demlemede , üst potta demlenen kahve ben daha atesi almadan 2.dakikanin basinda kendi kendine aşagıdaki pota dolmaya basladı nerde hata yapmıs olabilirim. ?
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Merhaba,
Birebir takip ederek ilk demlememi yaptım superdi , ama daha iyi olacak düşüncesi ile basladıgım ikinci demlemede , üst potta demlenen kahve ben daha atesi almadan 2.dakikanin basinda kendi kendine aşagıdaki pota dolmaya basladı nerde hata yapmıs olabilirim. ?

Merhaba :D

filtrede sıkıntı olabilir veya üst hazneyi tam oturtamamış olabilirsiniz.
 
Üst