acımasız olmak istemiyorum ama tanıtımı yapılan kafenin sahibi arkadaşımızın kahve konusundaki bilgisi, yaptığı iş açısından beni biraz şüpheye düşürdü. bu belki kendini ifade yeteneğiyle de ilgili olabilir zira herkeste aynı hitabet yetisi olmayabilir ancak bu durumda dahi kişide bilginin olup da tam olarak aktaramadığının ufak ip uçlarını görürdük diye düşünüyorum. hatta videoyu hazırlayan arkadaşımızın yönlendirici soruları olmasa sohbet tıkanacakmış gibi bir hissiyat oluştu bende.
bu yerel üretici hususuna da bir değinmek istiyorum. yerel üretimin desteklenmesine kesinlikle sonuna kadar katılıyorum. ancak bu noktada yerel üreticilerin müşteri kitlesine daha samimi yaklaşması gerekirken nedense bu butik üçüncü dalga kahvecilerde inanılmaz bir kendini beğenmişlik seziyorum. ankara'da şimdiye kadar herhalde 4-5 butik ve 10'u aşkın şube bazlı kahve satıcısı dükkana uğrayıp hepsiyle de mutlaka sohbet ettim, şube bazlı kahve dükkanlarındaki baristaların seri üretimden kaynaklı olarak sohbet etmeye pek vakti yoktu ancak butik dükkanlardaki sohbet etmeme arzusu neye dayanıyordu pek bilmiyorum. ve çok enteresan bir şekilde şimdiye kadar konuştuğum en samimi barista da espesso lab yıldızkule şubesinde çalışan şu an ismini hatırlayamadığım uzun saçlı arkadaşımızdı. kahveye olan ilgimi görünce hemen sohbet etmeye başladı, hangi kahveyi alacağım konusunda kararsız kaldım, bana önerdiği kahveyi bir shot da espresso yaparak ikram edip karar vermemi sağladı.
sonuç olarak yerel işletmeleri tercih ederek destek verme gayretinde olmamız için yerel işletmelerin de kalite, fiyat ve samimiyet gibi önemli hususlara dikkat etmeleri gerektiğini düşünüyorum.
