Eski Usul Kahve Kavuran Yer Eminönü/istanbul

Eski usul odun ateşinde kahve ihsan kurukahveci oğulları halefleri


Bir kahveci var odun ateşinde eski usul kavurma yapıyorlar ve kahveleri güzel deniyebilirsiniz online satışları yok fakat kahvelerini beğenirseniz kargoda yardımcı olurlar. 100gr kahvede veriyorlar 15 çeşite kadar yöresel kahve çeşitleri var.

Zaman zaman burdan kahve alıyorum kahveleri güzel kendi harmanlarımla kendi kavurduğum kahvelerle karıştırınca daha güzel bir tat elde ediyorum.

Kahve alcanız zaman mutlaka çekilmesin çekirdek istiyorum diye belirtin çünki gelen müşteriler genelde çektiriyorlar sizede yanlışlıkla çekilmiş vermesinler.

Gidecekler için adres tarifi mısır çarşısı anaçıkışından çıkınca sağdan köşeye kadar gidiyoruz taşcı alibabanın çaprazında. diğer tarif Kuru kahveci mehmet efendiyi sağ köşemize alınca yaklaşık 30metre ilerde...

-ADRES_
Tahmis Sokak, Kurukahveci Han, 36/B, 34116 Eminönü/Fatih/İstanbul


Tel. +90 212 522 04 25
Fax: +90 212 511 63 04
info@ihsankurukahvecioglu.com

https://www.ihsankurukahvecioglu.com

espresso için performans nasıl?

bigvocate' Alıntı:

espresso için performans nasıl?

Genişletmek için tıkla ...

ben genelde Cappuccino içiyorum tabi espresso olmadan Cappuccino'da olmaz Cappuccino daki espresso tadı olarak harmanlrsanız iyi tatlar çıkıyor. Tabi evde kendi usulumle kavurma bana göre hepsinden çok daha iyi...

ben denemiştim, beklentinizi çok düşük tutun

muteferrika' Alıntı:

ben denemiştim, beklentinizi çok düşük tutun

Genişletmek için tıkla ...

Kahve tazeliğini kaybetmiş olabilir ayni gün kavurup vermiyorlar çünki. sülkilasyon az olduysa kavurduklari kahvelerin bayatlamış olabilir. O açıdan iş biraz sanşa kalmış oluyor.

Espresso için denememekle birlikte iyi olmayacağını düşünüyorum. Ancak kendinden çok daha bilinir olan XX türk kahvecisinden daha iyi türk kahvesi satan yerdir. Ancak burada da yine bayatlama sorunu ortaya çıkıyor, Eminönü'nde yaşıyor (?) ya da çalışıyorsanız geçerken günlük alınabilir. Ancak kullandıkları çekirdeğin kalitesi konusunda beklentiyi ödenen ücreti de göz önüne alarak belirlemekte fayda var.

buraya yakın "minas kahve" var eminönü'nde bir ara sokakta. hiç deneyen var mıdır?

093506' Alıntı:

buraya yakın "minas kahve" var eminönü'nde bir ara sokakta. hiç deneyen var mıdır?

Genişletmek için tıkla ...

Bulaşmayın derim. Nitelikli kahveyle daha yeni yeni tanışırken çekirdek alacak yer arıyordum. Gittiğimde çekirdekler çuvallarda duruyordu. Ordaki adam demlemeden önce tavada biraz kavur çok iyi olur demişti aman diyim..

Maestro' Alıntı:

Bulaşmayın derim. Nitelikli kahveyle daha yeni yeni tanışırken çekirdek alacak yer arıyordum. Gittiğimde çekirdekler çuvallarda duruyordu. Ordaki adam demlemeden önce tavada biraz kavur çok iyi olur demişti aman diyim..

Genişletmek için tıkla ...

amanı yok maalesef buradan daha önce de alışveriş yapmıştım gene yaptım. merak ettiğim kavurma sıklıkları nedir. daha önce sorduğumda bir haftalık demişlerdi ama pek de inandırıcı gelmemişti. dükkanın sirkülasyonu inanılmaz, çok alışveriş yapan var ancak kahveleri ne kadar taze emin olamıyorum. bu arada koyu kavurumları tam koyu (fransız-italyan), kahvelerin yağı çıkmış durumda.

Minas'a gittiğinizde, dükkanın önüne sıralanmış çuvallardan ziyade dükkan içerisindeki çuvallara odaklanın; bu yere iki defa uğrama fırsatım oldu, ikisinde de içeride bulunan çekirdeklerin kavurum tutarlılığı çok daha yüksekti! Buna karşılık dışarıya sıralanmış çuvalların içindekiler ise açıktan koyuya her türlü kavurumun harmanı olarak gözüme çarptı.

dükkan önü fiyatlar 60-90 (kg) arası. dükkan içinde sumatra (orta kavurum) vardı kg 200. deneme için koyu kavurumlardan biraz almıştım çöpe gidiyorlar. sumatrayı deneyince eklerim.

093506' Alıntı:

dükkan önü fiyatlar 60-90 (kg) arası. dükkan içinde sumatra (orta kavurum) vardı kg 200. deneme için koyu kavurumlardan biraz almıştım çöpe gidiyorlar. sumatrayı deneyince eklerim.

Genişletmek için tıkla ...

Zaten Eminönü'nün bütün tozunu üzerinde biriktiren dükkan önü çekirdekleri ve koyu kavurumları alanlar genelde deneyimsiz kişiler oluyor, akabinde bu kişiler ya kahveden soğuyorlar ya da uyanık ve araştırmacı bir kişiliğe sahiplerse bir daha o sokağa bile girmiyorlar.

Kendi adıma, netice itibari ile bütçemi de düşünerek, önümde @coffeereka yani toptankahveler.com ve sanalbaharat gibi seçeneği az ama fiyatı makul seçenekler varken farklı mecralarda macera aramam.