V60 Kasuya Metodu Excel Hesaplama Programı ( Türkçe )

'V60' forumunda jackjoker tarafından 29 May 2019 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. blackeagle17

    blackeagle17 Isınmaya Başlayan Üye

    Üç tane denemem oldu. İki tanesi Etiyopyaydı ve gayet güzel sonuçlar aldım. Bir tanesinde ise Brezilya kullandım sonuç çok kötüydü. Yöntem kahve seçiyor olabilir :)
     
  2. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    olması gereken de zaten yaklaşık bu süreler :)
     
  3. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    ben şuana kadar
    etiyopya
    rwanda
    Nikaragua
    guatamala

    kahveleri için yaptım ve hepsi için çok güzel sonuçlar aldım. brezilya denemedim. şu şekilde bir yöntem gidebilirsiniz. kahvenin gövdesi zaten güçlüyse ( ki bunu açıklamalar kısmında yazarlar genelde ) gövdesini daha hafif yapıp daha tatlı aromaları öne plana çıkarabilirsiniz. sistem aslında kahve seçmiyor ama kahvenin yapısına göre yöntemi sizin kararınıza bırakıyor.
     
    blackeagle17 bunu beğendi.
  4. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Su sıcaklığını kaç yapıyorsunuz?
     
  5. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    klasik demleme sıcaklıkları. 93 - 95 derece arası.
     
  6. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Sağolun.
     
    jackjoker bunu beğendi.
  7. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    merhabalar. bu mesaj arada kaynamış. ne zamandır yazamadım. kusura bakmayın.
    program zaten orijinal. aslında bu formülü kullanan arkadaş başka bir şablon üzerinde geliştirmiş. ben bu şablonu özellikle bu olaya yeni başlayacak kişiler için çok karmaşık buldum, revize ettim ve geliştirdim. ilk başta Türkçeye çevireyim dedim ancak şuan yabancı kullanıcılar benim linkde ki programı kullandığından yeniden İngilizceye uyarladım. Anlamıyorlardı :)


    not: program şuan global da kullanıldığından yeniden İngilizce haline getirdim. ancak açıklamalar kısmı halen Türkçe.
     
    Son düzenleme: 10 Haz 2019
  8. 3DiverAtlet

    3DiverAtlet Yeni Üye

    Usta emeğine sağlık çok güzel. Kalita için benzer bişey var mı?
     
    jackjoker bunu beğendi.
  9. Sedat

    Sedat Yeni Üye

    Sözen degirmenin en kalın ayarında kahve öğüttüm, metal filtre v60 da akışı çok geç kaliyor.Degil 15 sn 45 sn de bile ilk su akmiyor
     
  10. blackeagle17

    blackeagle17 Isınmaya Başlayan Üye

    Ben de sözen ile kalın ayarda öğütüyorum. V60 kağıt filtre ile suyu dökmemle anında akış gerçekleşiyor. Yani 45 ml su çok rahat 15 saniyede tamamlanıyor. Sanırım sizin sorun metal filtre ile hocam.
     
  11. Sedat

    Sedat Yeni Üye

    Metal filtreden de olabilir,veya ben sözen e eğeleme işlemi yapmıştım.Belki o işlem de öğütme ayarıni bozmuştur. Yarın kagit filtre ile deneyeceğim. Akiş hızının nedeni belli olur.
     
    ismailtuluce bunu beğendi.
  12. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    kalita için uygunluğunu denemek lazım. benim tahminim uygulanabilir sonuçta pour over.
     
  13. jackjoker

    jackjoker Isınmaya Başlayan Üye

    metal filtreden kaynaklı tahmin ediyorum. kağıt filtre ile deneyip kontrol edebilirsiniz. eğer halen akış zayıfsa değirmenin öğütme olayından kaynaklıdır.
     
    Sedat bunu beğendi.