Pistonu Aşağı Indirmeden French Press Demlenir Mi?

blackbean

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Haz 2019
Konum
İstanbul
Merhabalar;

Forumdaki ilk konum olduğunu söylemeliyim öncelikle... Umarım ilgi çeken bir başlık bulabilmişimdir. Kahve ile ciddi ilgilenmeye başladığım şu sıralarda ilk olarak French Press üzerine farklı kaynakları inceliyorum ve videoları izliyorum. Kendim de evde farklı denemeler yaptım, halen yapmaya devam ediyorum.

Bu süreçte beni hayli şaşırtan ve adeta French Press'in özüyle çelişen yorumlara da rastladığımı söyleyebilirim. Bunlardan bana kalırsa en ilginci; French Press pistonunu aşağıya indirmeden yukarıda bırakarak kahveyi bardağa boşaltmak. Nedeni ise demleme sırasında dibe oturan ve sakinleşen kahvenin, pistonun hareketiyle yeniden ayaklanması ve temiz bir kupa almanın bu nedenle zora gimesi... Adında 'press' (baskı yapmak, sıkıştırmak) olan bir yöntemin temel fonksiyonunu devre dışı bırakmak anlamına gelmiyor mu sizce de bu şekilde demlemeye izin vermek?

Başlığı açmama yol açan videolar;

-
-

Yorumlarınızı bekliyorum!
 

blackbean

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Haz 2019
Konum
İstanbul
Son düzenleme:

blackeagle17

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Ocak 2019
Hocam press olayı sadece süzmek için . Süzgeç kısmı yukarıdayken de süzme işlemi yapılabilir ( Hoffman'ın tekniğindeki gibi). Yani demlenmenin temel bir fonksiyonu değil. Çok önemli bir detay değil bence. Kahvenin boyutu , demleme süresi gibi daha önemli ayrıntılar var.
 

blackbean

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Haz 2019
Konum
İstanbul
Hocam press olayı sadece süzmek için . Süzgeç kısmı yukarıdayken de süzme işlemi yapılabilir ( Hoffman'ın tekniğindeki gibi). Yani demlenmenin temel bir fonksiyonu değil. Çok önemli bir detay değil bence. Kahvenin boyutu , demleme süresi gibi daha önemli ayrıntılar var.
Diğer önemli ayrıntılar; (kavrulma derecesi, öğütülmedeki incelik/kalınlık, suyun derecesi, demleme süresi vb.) dediğiniz gibi daha ön planda, kabul ediyorum. Ama anlamadığım olay, 'pressing' sanki bu buluşun olmazsa olmazı, bir ritüeli gibi geliyor bana. Sadece süzmek için beher bardağı ile süzgeç de işe yarayabilir pek âlâ. Yani asıl merak ettiğim olay, gerçekten berrak bir kahveye yol açıyor mu pistonu itmemek? Yoksa biraz aşırı bir yorum mu? Mutlaka deneyeceğim bir sefer.
 
Son düzenleme:

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Konuyla ilgili daha evvelden paylaşılan videolarmış ikisi de. Teşekkür ederim yönlendirmeniz için... Beher bardak içine direkt süzgeç ile mi demliyorsunuz herhangi başka bir filtre kullanmadan?
Öğütülmüş (comandante 25click v60 ayarı) kahveyi (sıcak) behere koy
95-99 °C suyu ekle
4.dk 'break the crust' ve köpükleri uzaklaştırma.
10.dk çay süzer gibi sakince süzme.
 

Noirnorn

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eyl 2018
Konum
Manisa
Ben İkea'dan edindiğim cam ölçü kabını kullanıyorum, büyük French Press'im yok. İyice dinlendikten sonra (Hoffmann metoduyla) eğer çok temiz bir kahve istiyorsam kumaş süzgeç veya Aeropress'te metal filtreden süzüyorum.
 

Msa3447

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Haz 2019
Kardeşim iyi forumlar frenc pressin amacı suzgecden geçer aromalariyla meşhurdur french press en iyi kahve tadını alabileceğin makinalardan bı tanesi süzme işlemini yapmaz isen kahve tomurcuklarinin içindeki aromaları suzemezsin ve aromalarini alamazsın
 

blackbean

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Haz 2019
Konum
İstanbul
Kardeşim iyi forumlar frenc pressin amacı suzgecden geçer aromalariyla meşhurdur french press en iyi kahve tadını alabileceğin makinalardan bı tanesi süzme işlemini yapmaz isen kahve tomurcuklarinin içindeki aromaları suzemezsin ve aromalarini alamazsın
Teşekkür ederim! Bugün ilk defa piston yukarıda iken kupaya döktüm. Önceki seferlere oranla çok daha berrak bir kupa elde ettim diyebilirim. Haliyle aroma notaları ve tadım deneyimi daha farklı bir boyut kazandı. Bu konuda tutucu davranmayacağım sanırım, piston yukarıda demlemeye devam edeceğim zira arada büyük fark oluştu.
 
Üst