Çiğ Kahve Tedariği

cozmicslop

cozmicslop

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Kas 2018
Konum
İstanbul
Merhabalar,

Geçenlerde Kahveciniz.com'dan Kenya AA 250gr'lık bir kahve aldım. Kavurdum. Dengeli bir kavurma oldu sayılır (ev şartlarında). Kahveyi doğru öğütüm ayarında öğüttüm ve dışarıdan aldığım iyi kahve ile karşılaştırdım demleyerek.

Benim kavurduğum kahve aroma olarak çok zayıf ve üzerine bir de çimensi bir tat bıraktı ağzımda. Asidikti aynı zamanda.

Diğer kahve ile karşılaştırdığımda, açık ara kafeden aldığım kahve çok daha iyi, tatlı ve aromatikti.

Kavurma şartları elbette aynı değil fakat bu kadar uçurum bir tat profili farklılığı beklemiyordum. Aklıma bu sebeple şu soru geldi:

Kahveciniz.com'da satılan 250 gr'lık çiğ kahveler yeterince iyi mi? Denemişliğiniz varsa yazarsanız çok sevinirim. Başka bu şekilde çiğ kahve satın alabileceğim neresi var?

Yardımcı olursanız çok sevinirim,

İyi günler
 
Z

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
ne ile nasıl kavurduğunuzun bilgisini ve kavurum öncesi ve sonrasına ilişkin fotoğrafları koyarsanız forumda evde kahve kavurma ile uğraşan arkadaşlar yardımcı olacaktır size.
 
freenautilus

freenautilus

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Eyl 2018
Konum
Ankara
Ben de amatör olarak evde kavuruyorum. Aldığım yeşil çekirdekler sanalbaharat.com’dan. O kadar değişken var ki, sonucun neden kaynaklandığını anlamak pek kolay değil.
Birçok çekirdek denedim oradan, homojen kavurma elde ettiğim sürece aroması fazla olmasa da kötü kahve içmedim. Ama hep merak vardı içimde, acaba pahalı bir yeşil çekirdek ile sonuç nasıl olurdu? Ve denemek için en pahalı kahveleri olan Kenya aa sipariş ettim. Kusurlu çekirdek sayısında, ucuz olanlar ile arasında fark olmasa da, kavurduğumda gerçekten daha güzel ve aromalı bir fincan çıktı ortaya.
Başka firmadan hiç Kenya alıp kavurmadım ama, anladığım kadarı ile amatör kavurma da olsa güzel çekirdek kendini gösteriyor
 
ebtt

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
İzmir Gıda pazarındaki Birlik Baharattan yerinden alıyorum.Ancak internetten sipariş ile alamıyorsunuz.Bazen n11 üzerinden Benner adı İle 3-4 çeşit satılabiliyor.Kendi yerlerinde 25 den fazla çeşit oluyor,
Ben genel olarak memnunum.2-3 çeşit çekirdek çok defeckli çıkmıştı.
Hem kavurmadan önce hem de kavurmadan sonra ayıklama uyguluyorum.Çünkü bazı defectli çekirdekler yeşil halde bazı defectli çekirdekler kavurma sonrası kendilerini daha belli ediyorlar
Ben amatör olarak sinbo Mısır patlatma Makinesi ,fırın,ısı tabancalı tamburlu sistemde kavurma denemeleri yapmıştım.ve son olarak LPG ısıtma sistemli çift katlı tamburlu -cyclonık kuff toplama sistemli home Coffee roaster-4 ile kavurum serüvenim sürüyor
 
Son düzenleme:
poyraz

poyraz

Aktif Demleyici
Katılım
7 Ağu 2018
Nuvoyu ben de kullanıyorum önceden 170-180 dereceye kadar ısıtmanız gerekiyor
 
aykansin

aykansin

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Şub 2015
Konum
Sakarya
Konuyu görünce eklemek istedim birlik baharat çiğ kahve çekirdeği çeşitleri benner markası ile aktardiyarı.com da satılıyor ve fiyat olarak diğer sitelerden daha uygun.
 
baranburunsuz

baranburunsuz

Yeni Kahvesever
Katılım
14 May 2017
Konum
izmir
@cozmicslop Grade belirtilmiş olsa bile çok üst sınıf olmadığı sürece hatasız çekirdek diye bir şey yoktur. Kavurmadan önce özellikle evde kavurma gibi küçük partilerde bundan kaynaklı problemlerden kurtulmak için defectleri ayıklamanız gerekir. Bunun dışında örneğin grade 2 veya 3 bir çekirdek aldınız; bulunduğu sınıfın standartları içinde olan defectleri de kabul etmiş olursunuz bundan kaçış yok. Defectlerden başka bir diğer önemli konu depolama koşulları. Aldığınız yerin ve sizin tarafınızdan belirli atmosfer koşullarının sağlanması gerek ki çekirdeğin nem oranı ve yoğunluğu korunabilsin. Ancak bütün bunlardan ziyade söylediğiniz kusurlar kavurma kusurları. Underdevelop bir kavura olmuş anlattığınız durumdan çok açık belli oluyor.
 
aykansin

aykansin

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Şub 2015
Konum
Sakarya
cozmicslop' Alıntı:
Fiyattan ziyade önceliğim kalitesi. Kaliteli olduğundan emin olduğunuz var mıdır?
Genişletmek için tıkla ...
Kahve kavurma konusunda hiç tecrübem yok yakında kavurma deneyimine başlayacağım, dolayısıyla kalitesi hakkında yorum yapamam ancak yine bu forumda okuduklarıma göre piyasadaki en büyük kahve ithalatçısı birlik baharat imiş birçok kahve firması yeşil çekirdekleri buradan tedarik ediyormuş.
 
B

Bugrafurkan

Yeni Kahvesever
Katılım
9 May 2017
Arkadaşlar Ankara’da ikamet ediyorum. Birlik baharattan (malum 10kg altı satış olamuyor) ortaklaşa kahve almak isteyen olursa 5 kg olarak paylaşabiliriz.
 
Totoman

Totoman

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
Bugrafurkan' Alıntı:
Arkadaşlar Ankara’da ikamet ediyorum. Birlik baharattan (malum 10kg altı satış olamuyor) ortaklaşa kahve almak isteyen olursa 5 kg olarak paylaşabiliriz.
Genişletmek için tıkla ...

Merhaba elimde 4 kg colombia sup. medellin var düşünürsen kilosunu 45 tl den verebilirim kargo sana ait olmak kaydı ile kargo ücretide takriben 20 tl falan tutar.
 
notta

notta

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Nis 2020
merhaba
forumda yeniyim az önce üye oldum
sanalbaharat.com dan decaff colombia ve etyopya sidamo gr2 çekirdek alıp fırında 220 derecede yaklaşık olarak 11-12 dk arası birinci çıtlamadan sonra çıkartarak kavurdum sözen değirmen ile hem türk kahvesi hem de kağıt filtre için öütüm yaptım sonuç tatminkardı.açıkçası yeni bir heves daha kaliteli çekirdek var mıdır yok mudur Türkiyede bilmiyorum.Kenya AA ve Etiyopya yirgacheff te aldım ama henüz test etmedim
 
E

esenergun

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Ocak 2020
notta' Alıntı:
merhaba
forumda yeniyim az önce üye oldum
sanalbaharat.com dan decaff colombia ve etyopya sidamo gr2 çekirdek alıp fırında 220 derecede yaklaşık olarak 11-12 dk arası birinci çıtlamadan sonra çıkartarak kavurdum sözen değirmen ile hem türk kahvesi hem de kağıt filtre için öütüm yaptım sonuç tatminkardı.açıkçası yeni bir heves daha kaliteli çekirdek var mıdır yok mudur Türkiyede bilmiyorum.Kenya AA ve Etiyopya yirgacheff te aldım ama henüz test etmedim
Genişletmek için tıkla ...
Son aldığınız kahvelerden memnun kaldınız mı? Ben de almayı düşünüyorum.
 
notta

notta

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Nis 2020
Gayet memnunum sorunsuz bir şekilde siparişten hemen sonra geldi. Paketleme sıkıntısı yok kahveler de gayet güzel ve fiyat olarak makul bence
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst