Bu Kahve Çekirdeği Sizce Nasıl?

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Resimdekiler yeterli sanırım.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20190820_122827.jpg
    IMG_20190820_122827.jpg
    1.5 MB · Görüntüleme: 126
  • IMG_20190820_122757.jpg
    IMG_20190820_122757.jpg
    1.5 MB · Görüntüleme: 115

kahve

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Nis 2016
Çok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.:D
 

mburakurnaz

Yeni Kahvesever
Katılım
23 May 2019
Konum
Ankara
Çok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.:D
kavrumun etkisi var mı bilmem ama blend de olabilir. bence arabica-robusta karışımı. şekli anormal olan çekirdek, kırık çekirdek veya yabancı madde görmüyorum, bu yüzden european preparation denilebilir mi veya yetiştiği bölgenin rakımı, iklimi hakkında olumlu çıkarımlar yapılabilir mi bilmiyorum
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Honduras - Hondu Cafe 1000gr ( Yöresel Çekirdek Kahve ) n11 üzerinden brewbar adlı mağazadan alindi
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Çok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.:D
Düzgün Tad bir türlü alamadim
 

suatyel

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Şub 2017
2 farklı kavrum var.bana göre biri açık, diğeri orta kavrum. çekirdekler aynı mı derseniz orasını bilmiyorum fakat farklı çekirdeklere benziyor. N11 üzerinden bende bir çok defa kahve aldım. bazıları elinde olanı hem nasıl olsa anlamazlar diye hem de tek sipariş için kahve kavurmamak için başka çekirdek gönderebiliyor.
 

aykansin

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Şub 2015
Konum
Sakarya
Amatör olarak kahvemi kavuruyorum Honduras ta beğenerek içtiğim kahvelerden, güney amerika çekirdekleri daha kolay homojen kavruluyor eşit renk alıyor açık kavrumda olsa homojen oluyor hondurası böyle kavurmak! Gerçekten kötü kavrulmuş.
 
Z

ziyretci3

Guest
Çekirdekler karıştırılmış gibi karıştırılmadıysa bile hondurası böyle kötü kavurmak gerçekten marifet ister.
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Amatör olarak kahvemi kavuruyorum Honduras ta beğenerek içtiğim kahvelerden, güney amerika çekirdekleri daha kolay homojen kavruluyor eşit renk alıyor açık kavrumda olsa homojen oluyor hondurası böyle kavurmak! Gerçekten kötü kavrulmuş.
Kahveni hangi tarzda demliyorsun ve hangi tatları alıyorsun ogrenebilirmiyim
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
2 farklı kavrum var.bana göre biri açık, diğeri orta kavrum. çekirdekler aynı mı derseniz orasını bilmiyorum fakat farklı çekirdeklere benziyor. N11 üzerinden bende bir çok defa kahve aldım. bazıları elinde olanı hem nasıl olsa anlamazlar diye hem de tek sipariş için kahve kavurmamak için başka çekirdek gönderebiliyor.
tek farklı kahve var ürünü yeni kavurmuslardi fakat içine başka karistirdilarmi bilemiyorum.
 

tcwbeans

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Ağu 2019
Konum
İstanbul
Kahve kavrumunda iki terim vardır scorching ve tipping. Kahvenin gözle görünür şekilde kısmi yanıklarının olması genelde bu iki kavram ile açıklanır. Burada gördüğünüz problemlerin hiçbiri çekirdeğe ait değildir. Kahvenin tamamen kullanılan çekirdeğin karakteri gözardı edilerek kavrulmasından kaynaklanmış bir hata. Farklı renk olması farklı blend anlamına gelmeyeceği gibi farklı kavrumların oluşumundan bir blendden oluştuğu anlamına da gelmeyebilir. Çekirdeği anlamak için doğru kavrulmuş bir şekilde tadmak veya yeşil halini görmek gerekir onun için çekirdeğe eleştiri yapmak doğru bir sonuçlu eleştiri olmaz. Bu tür kavrum hatasına maruz kalmış kahvenin de lezzet olarak kaybı çok büyük olmasına rağmen genel lezzet yapısı hala alınabilir.
 

Espavala

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2012
Konum
Trabzon
Dostum demlemelerinden bir tad alamadığını yazmışsın.Hangi tür demleme yaptığını bilmiyorum ama Honduras çekirdekleri genelde espresso harmanlarında karışım olarak kullanılır. Bir de senin aldıkların n11 üzerinden ve belkide hasat tarihi eski ve kötü kavrulmuş... Yani iyi bir tat alamaman gayet normal.
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Dostum demlemelerinden bir tad alamadığını yazmışsın.Hangi tür demleme yaptığını bilmiyorum ama Honduras çekirdekleri genelde espresso harmanlarında karışım olarak kullanılır. Bir de senin aldıkların n11 üzerinden ve belkide hasat tarihi eski ve kötü kavrulmuş... Yani iyi bir tat alamaman gayet normal.
French press ve Türk kahvesi olarak demledim. Sözünde öğütüp süzgeçten gecirdim.suzgecten gecirdiklerimi türk tahvesi yaptım . Çekirdeklerinin hasati hakkında bişey diyemem ama kahveyi taze kavurup yollamislar..ilanda ki aromalara göre sipariş etmiştim demekki yanılmışım.
 

Espavala

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2012
Konum
Trabzon
Bu arada Sözen ile öğütülen kahve frenchpress iyi sonuçlar vermeyebilir.Malum frenchpress ile demlemek için epeyce bir kalın öğütmek gerekiyor.
 
Üst