Acemi Biri Olarak Kahve Yöntemlerinde Tecrübelerim

'V60' forumunda Hartollew tarafından 9 Eki 2019 tarihinde açılan konu

  1. Hartollew

    Hartollew Yeni Üye

    Merhaba arkadaşlar. Forumda benim gibi kahve işinde yeni olanlar vardır onları bilgilendirmek amaçlı bir konu açmak istedim. Ben bundan yaklaşık 5 ay önce giriştim bu işe. Biraz bahsedeyim.

    İlk olarak adi bir French Press ve Tchibodan çektirerek aldığım kahvelerle başladım. Forumda French Press genelde sevilen bir alettir fakat herkesten özür dileyerek söylemeliyim ki ben bu aletten nefret ediyorum arkadaşlar. Neden mi?

    1. İçtiğiniz kahve tam süzülmediği için çamur gibi oluyor.(Temizlik takıntılarım var birazcık)

    2. Temizliği zor ve ne kadar yıkasanız da koku yapıyor.

    3. Kahve aromasını tam veremiyor. (Tartışılır)

    Belirtmeliyim ki ben bir öğrenciyim. Bütçem bu konularda az. Aeropress denen bir şey duydum ve bir arkadaşımın sahip olmasından mütevellit deneme fırsatım oldu. Bana uygun olmadığını düşündüm. Ondan da vazgeçtim.

    Sonra karar verdim. Dripper almalıydım. Bütçe kısıtlı olduğundan ucuz da bir şey bulmam lazımdı. Malum hariolar çok pahalı. Yerel kahvecinin birinde deneme fırsatım oldu ve dripperlar arasında muazzam farkların bulunmadığını anladım ve yerel bir satıcıdan uygun fiyata Bialetti'nin dripperını satın aldım.

    Kağıt filtre ve dripper cidden muazzam. Kahveyi daha eğlenceli bir biçimde demliyorum. Kahvem duru ve daha aromatik oluyor. Sıfır tortu ve ayrıca temizlemesi çok kolay.

    Tabi ki herkes damak tadına göre kendi yöntemini seçmeli. Ama mutlaka V60 yöntemini denemelisiniz. Ben çok memnun kaldım. Herkese iyi forumlar.
     
    kahvepress ve ismailtuluce bunu beğendi.
  2. teomandemirhan

    teomandemirhan Paylaşımcı Üye

    Kahve çekirdeği çok önemli. French press’e yakışan da var, v60’a yakışan da... Bazı aldığım kahveleri v60’ta demleyip beğenmediğim, ama aeropress ile demleyip bayıldığım kahveler oluyor.
     
  3. Hartollew

    Hartollew Yeni Üye

    Çekirdekler konusunda çok acemi olduğumu söylemem gerek. Daha yeni yeni çeşitler denemeye başladım bu ay sanalbaharat denemeyi planlıyorum bakalım nasıl :)
     
    teomandemirhan bunu beğendi.
  4. umurpolat1

    umurpolat1 Yeni Üye

    Merhaba,

    Sanalbaharat'tan sıklıkla alışveriş yapan birisi olarak bir iki tavsiyede bulunabilirim. Öncelikle üstün ve homojen bir kavurma performansı beklememelisin, ilgini çekiyorsa uğraşır seçersin içlerinden beğenmediğin çekirdekleri. Bu çekirdek seçme olayını normalde butik kahveciler atölyelerinde yapıyorlar tabi fiyatlar da bu durumdan ötürü fırlıyor. Sanalbaharat toptan ve çok özenmeden kahve satışı yapıyor, özeni sen gösterirsen ve toptan alıp bayatlatmadan tüketmeyi başarırsan çok iyi performans alabilirsin.

    Dripper ve Aeropress tekniklerini kullanan bir ev kullanıcısı olarak şunları söyleyebilirim:
    Kolombiya kahveleri iyidir(supremo tercih edilmeli ama finansal olarak düşündürüyorsa excelso da iyidir).
    Etiyopya Yirgacheffe fiyatına göre başarılı, diğerleri pek iyi değil
    Guatemala iki çeşit var, Arabica olan gayet başarılı
    Kenya kahvesi fiyatına göre bence başarılı değil(kavrumdan kaynaklı olabilir.)
    Kosta Rika Tarrazu aromatik gayet başarılı
    Sumatra çok yeni henüz denemedim. Fiyatı ciddi yüksek (muhtemelen yeni tedarik olduğu için dolar etkisi)

    Yazdıklarımın dışındaki kahveleri pek tavsiye etmiyorum(Düşük fiyat seçeneği ile belki sidama alınabilir).
     
  5. Hartollew

    Hartollew Yeni Üye

    Çok teşekkürler. Harçlığımın 16 sında yatacak olması dolayısıyla beni 2-3 gün idare etsin diye tchibodan 50 gr Guatemela Grande aldım. Almaz olaydım. Gram gövde aroma yok ayrıca aşırı ekşi. İçtiğimde resmen tuz tadı alıyorum o derece.
     
  6. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Sanalbaharat Yerine F/P olarak demleniyor.com kahvelerini tavsiye ederim sanalbaharat kahveler çok fazla tutarsız çok fazla kavrulmuş vb sıkıntılı oluyor genelde.Demleniyor.com fiyatına göre başarılı kahveler stabil kavrum kaliteli çekirdekler özellikle Guatememala ve Honduras kahvelerini beğendigimi söyleyebilirim.
     
    Twik bunu beğendi.
  7. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Yokluk zamanında Metro marketin Rioaba Filtre çekirdeklerini tercih edebilirsiniz Tchiboya göre kat kat iyidir.
     
  8. Hartollew

    Hartollew Yeni Üye

    Tavsiyenizi dikkate alarak demleniyor sitesinden yapıyorum bu ay kahve alışverişimi o zaman inşallah pişman olmam :)
     
  9. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Sanalbaharattan Kat ve kat iyi.Üst Kalitede çekirdek istiyorsan Coffedepartment-Prabador Colectiva ya felan bak ama oralardada çekirdek fiyatları 2 Katı :)
     
  10. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Ek Olarak Kupon kısmına knet2019 kodunu girerseniz yüzde 20 indirim var foruma özel.
     
  11. Hartollew

    Hartollew Yeni Üye

    Prabador Collectiva herkes tarafından çok övülüyor. Oradan da deneme yapmak istiyorum. Karamelize ve çikolatalı tadları seven birine hangi çekirdeği önerirsiniz oradan?
     
  12. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Yeni Çekirdeklerini denemedim daha ama Meyvemsi bir lezzet arıyorsanız Etiyopya Beriti Tore iyidir.