Porlex Paslanmaz Çelik El Değirmeni

M

mrlp

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Nis 2012
Arkadaşlar merhaba,

Bu bölümü de yavaş yavaş doldurmak lazım diye düşündüm malum ilk göz bebeklerimiz el değirmenleri :D

Ben 1 yıl kadardır bu değirmeni kullanıyorum, gerek French Press, gerek Türk kahvesi ve Beko makinamı aldığımdan beri ayarı bozulmasın diye sadece Espresso için.

Paslanmaz çelik oluşu ve öğütme boyutunun ayarlanabilmesi en öne çıkan özellikleri. Ayrıca seramik dişlileri de Sözen'lerde kullanılan metal malzemeye göre daha sağlıklı elbette.

Bu değirmeni kullananlar olarak deneyimlerimizi paylaşmak isterim. Örneğin ne kadar zaman aralıklarıyla temizlenmeli ya da ben çok dikkat etmesem de (genelde çiftsepeti kürdanla karıştırıyorum: ) topaklanma konusuna değinebiliriz, mevcut kullanıcılar ve bir tane edinmek isteyenler için faydalı olacaktır.

01.jpg02.JPG03.jpg04.jpg05.JPG
 
Son düzenleme:
M

mrlp

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Nis 2012
Ben creamsupplies'dan temin etmiştim, sitelerinde ups dışında kargo gözükmüyor o yüzden kargo ücreti pahalı gelebilir fakat birebir iletişim kurunca royal mail ile yollatabiliyorsunuz.

Ben 2 hafta önce royal mailin ufak pakedine (motta 58mm tamper & termometreyi kutularıyla ve takip kodlu olarak) 6 sterlin ödedim salı öğleden sonra kargoya verildi cuma öğleden sonra elimdeydi.

Bu yolla alacak olan varsa daha detaylı izahat yapabilirim.
 
G

Guven

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Nis 2012
ben de porlex kullanıyorum, coffeehit'den almıştım. Sonradan bir adet de acar temin ettim ama yüzeyinde oluşan pası kahve ile içtiğim için pek sağlıklı gelmedi. Ben her 250grlık paketi bitirdiğimde ya da kahve değiştirdiğimde temizliyorum.
 
M

mrlp

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Nis 2012
Öncelikle sales@crea​msupplies.c​o.uk adresine UPS gönderi yerine royal mail tercih etmek istediğimizi, 23 sterlinlik değirmen için 25 sterlin kargo ödemenin pek mantıklı olmadığını ve konu hakkında yardımcı olmalarını rica ediyoruz. PTT'nin bulamayıp ya da kimse olmaması durumunda kapıdan dönmeyeceği bir açık adres ve ürünün kodunu veriyoruz (uluslararası siteden bakınız çünkü vergiden muaf oluyorsunuz: http://www.creamsupplies.co.uk/com/index.php)

Sonuç olarak bu şekilde başlayan bir süreç, benim en çok problem yaşadığım konu ödeme olmuştu; onu da paypal adreslerine onların çıkardığı net miktarı yollayarak halletmiştim. Royal Mail seçeneği sitede olmadığı için site üzerinden ödeme yapmak mümkün olmuyor çünkü sistem adresinize göre otomatik olarak sadece UPS seçeneği veriyor.

Paypal adreslerini de bir kenara yazın, onlardan da tekrar teyit alırsınız: sales@cateringandleisure.co.uk
 
N

nando

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Bu konuda bende tecrübelerimi paylaşayım bir Kyocera CM45 kullanıcısı olarak,porlex ile seramik dişlileri aynı fakat haznesi cam görünümünde sert plastikten yapılmış,orta kısmıda plastik.çevirdiğimiz kolda porlex ten biraz farklı.sözenin ayar zorluklarını gözümde büyüttüğüm için böyle bir değirmen almaya karar vermiştim ve şansıma forumdan bir arkadaşta olduğunu duyunca online sitelerle uğraşmadan kendisinden temin ettim.öğütme olsun,ayar kolaylığı olsun çok güzel,seramik dişlisi de cabası.Ayarı kademeli olarak yapılıyor(el değirmeninde dezavantaj olarak görülürmü bilemiyorum ama bence çok rahat), temizliği çok kolay dişlileri sök at bulaşık makinesine pırıl pırıl çıksın.Fakat mscenani abi porlex ve kyocera CM45 arasında kalırsan porlexi öneririm.nedeni ise resimlerde de görüldüğü üzere sert plastik olan haznenin dişlileri zamanla çatlayabiliyor ve sonun da kırılıyor(bu tabi hepsinde böyle olacak diye bir kaide yok birazda hor kullanmadan kaynaklanabiliyor olabilir ama çok kullanımda uzun yıllar gitmeyeceği kesin )Değirmen kolunu çevirmek için taktığımız yer biraz kısa gibi (porlexte burası farklı) kahveyi öğütürken özellikle hızlı hızlı çevirirken belli bir süre sonra kendini kaybediyorsun :D (bunu genelde kardeşim yapıyor )ve kol yuvasından çıkıyor,böyle çıka çıka kolun dişi tarafı ve takıldığı yer hafif hafif yalama oluyor,dengeli çevrildiğinde bir sorun yok.Ayrıca Şarjlı matkap ile çevrilmiyor çünkü ucu olmuyor. Ama her şeye rağmen bu değirmenden memnunum ve porlexi dışının çelik olmasından dolayı tavsiye derim.
 

Ekli dosyalar

  • dsc00059ki.jpg
    dsc00059ki.jpg
    83.2 KB · Görüntüleme: 84
  • dsc00070kl.jpg
    dsc00070kl.jpg
    89.7 KB · Görüntüleme: 88
  • dsc00072vn.jpg
    dsc00072vn.jpg
    91.6 KB · Görüntüleme: 83
  • dsc00067am.jpg
    dsc00067am.jpg
    92.5 KB · Görüntüleme: 86
Moderatör tarafında düzenlendi:
O

osmank

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Nis 2012
Merhaba,

Porlex'i henüz 2-3 kez kullanabildim. Öncesinde de annemden aldığım uzunca bir süredir kullanılmayan bir el değirmeni kullanıyordum, ama markası ne bilmiyorum, Sözen olmayabilir... Ancak Porlex için genel bir-iki yorum yapabilirim.

- Çok hafif.
- Yapı olarak yerli değirmenlere göre biraz zayıf geldi bana.
- Alt haznesi üst tarafa çok sıkı oturmuyor. Alt tarafı iyi tutmadan çevirmeye kalkarsanız üst gövde olduğu gibi dönüyor. Çevirirken sanki alt taraf düşecekmiş gibi bir hisse kapılıyorum..
- Bence en iyi tarafı burr'ların (Türkçe'sini bulamadım) seramik olması ve tamamen kolaylıkla sökülebilmesi. Metal olanlarda kahvenin içine metal tozu kaçma ihtimali uykularımı kaçırıyordu, seramik tozu daha masum geliyor. Sökerek temizlemesi çok kolay. Muhtemelen yedek parça olarak bu seramik burr'lar da ayrıca satılıyordur herhalde.
- Ayarlaması kolay.
- Çevirme kolu, yerlilerde olduğu gibi, katlanıp içine koyulamıyor. Dolayısıyla bir miktar fazla yer kaplıyor.
- Gördüğüm kadarıyla öğütme kalitesi olarak pek bir fark yok.
- Hiç saymadım ama sanki öğütmesi biraz daha uzun sürüyor gibi.
- Tat olarak bir karşılaştırma yapabilecek kadar anlamıyorum bu işlerden ama bir farkı olacağını zannetmiyorum. Bir ihtimal seramik daha az ısınacağı için öğütme sırasında kahveyi daha az yakıyordur.

İlk intiba olarak aldığıma pişman olmadığımı söyleyebilirim.

---------------------------------------------------------------

Osman Korca
 
mscenani

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Degerli yorumlarınız için tşk ederim.Sizdede oldumu bilmiyorum fakat birsüre sarı malzemeden '' Prinç '' yapılmış degirmenlerde kahve çekirdek olarak bile kalsada sarı malzemenin kokusu kahveye siniyor ''sarı metal kokusu''iş yerinde kullanmak için o yüzden çelik almayı düşünüyorum.
 
K

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
mscenani' Alıntı:
Degerli yorumlarınız için tşk ederim.Sizdede oldumu bilmiyorum fakat birsüre sarı malzemeden '' Prinç '' yapılmış degirmenlerde kahve çekirdek olarak bile kalsada sarı malzemenin kokusu kahveye siniyor ''sarı metal kokusu''iş yerinde kullanmak için o yüzden çelik almayı düşünüyorum.
Genişletmek için tıkla ...

Evde kullandığım el değirmeni o kadar eski ve fazla kullanılmış ki, her yanı kahve yağı ve eski kahve artıkları ile kaplı. Bu nedenle ne demirin ne de pirincin kokusunu almıyorum. Fakat, onun yerine bayat kahve tozları kahveme bulaşıyor. Aslında ne çekirdek kahveyi, ne de öğütülmüşünü değirmen içinde bırakmıyorum (kalan artıklar hariç:confused:)

Bence değirmeni kullanmaya devam edin ve eninde sonunda değirmenin her yanı kahve ile kaplandıktan sonra, siz de benim gibi metal tozu yerine bayat kahve artığına razı olun. Zaten nasıl olsa eninde sonunda sizin de bir Vario'nuz olacak;)
 
mscenani

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
merhabalar uno

Variodan umudu kesince kivahanın elinde kalan son rancilio rocky aldım.Doser felan filan baya birbirimize alıştık çok memnunum.Porlexi iş yerine arada bir frencpress için düşünüyorum.
 
O

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
Merhaba,

Bende hasbeen den porlex siparişi verdim. 36 Pound gibi bir rakama geldi ama bilseydim yukarıda bahsedildiği şekilde başka ürünleri de içerecek şekilde sipariş verirdim. Ürün elime ulaşmadı herhalde salı çarşamba gibi gelir...

Merak ettiğim expresso için ayarın nasıl bulunduğu. Yani varsayılan ayarı nasıl ve ne kadar değiştiriyoruz...


Paylaşımlarınız için şimdiden teşekkür ederim....
 
mscenani

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
olcun' Alıntı:
Merhaba,
Merak ettiğim expresso için ayarın nasıl bulunduğu. Yani varsayılan ayarı nasıl ve ne kadar değiştiriyoruz...
Genişletmek için tıkla ...

Sorunuzun tam olarak matematiksel bir cevabı yok aslında öyleki degirmene , kahvenin cinsine vs gibi sebeblerden ötürü makinanızda en iyi shot alıncaya kadar üzerinde oynamak gerekir.Turk kahvesinden biraz daha kalın sofra tuzu misali çekerek işe başlayabilirsiniz.Bu ayarlarda biraz kalın biraz ince deneme yanılma yöntemi zamanla en iyi neticeyi verecektir.
 
O

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
mscenani' Alıntı:
Sorunuzun tam olarak matematiksel bir cevabı yok aslında öyleki degirmene , kahvenin cinsine vs gibi sebeblerden ötürü makinanızda en iyi shot alıncaya kadar üzerinde oynamak gerekir.Turk kahvesinden biraz daha kalın sofra tuzu misali çekerek işe başlayabilirsiniz.Bu ayarlarda biraz kalın biraz ince deneme yanılma yöntemi zamanla en iyi neticeyi verecektir.
Genişletmek için tıkla ...

Cevabınız için teşekkür ederim.

Burada bir değişkeni sabitlemek gerekse idi mesela Costa Rica Las Trojas Superior cinsi bir kahve çekirdeği için uygun grinder ayarı aslında sorduğum kişisel tecrübelere dayanarak.

google daki aramaların sırasında şöyle bir link dikkatimi çekti.

Ürün ilk alındığında ayar kısmını saat yönünde hareket etmeyecek noktaya gelinceye kadar çevirin sonrasında 2 klik tersi yönde çevirin deniyor expresso için. isteğe göre daha saat tersi yönünde arttırın deniyor
 
mscenani

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Evet dogru bir yaklaşım saat yönüne ensona kadar demekki en ince tersi kalına dogru demeye getirilmiş.Çok ince çekilmiş olan akışı tıkar kalın çekilmiş sulu akış saglanır '' flitre kahve - frencpress '' gibi yogun bal kıvamında akışı yakalamak lazım
 
C

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
@olcun linkte verdiğini buraya kopyalayalımda bir zaman sonra link öldüğünde konunun anlamı kalsın :D

Porlex Hand Coffee Grinder Instructions
Setting the grind
1. Screw the nut on the bottom of the burrs (clockwise) all the way until it stops, (you may need
to have the handle attached to stop the axle turning) then:
· If it’s an espresso grind you’re looking for, un-screw it two clicks to begin;
· If it’s a filter/AeroPress/syphon grind; start at 1 full turn;
· If it’s French press (plunger, press pot) or Eva Solo, two full turns.
2. Put a few beans in the top canister and replace the lid. Attach handle.
3. Turn the handle a few times and shake the grinds onto a white plate to check grind size:
· For espresso you want a fine powder that will stick a little when you pinch it
· For filter, you want to start at something that looks like table salt, up to coarse
ground pepper
· For French Press/Eva Solo you want to start at something that like Sea Salt flakes
* Grind size is difficult to communicate; these are only a rough guide.
4. If you want to make the grind finer; first, reverse the handle to remove grinds from between
the burrs, otherwise you’ll stress the thread. Then turn the nut clockwise.
· If you want to make it coarser, just turn the nut anti-clockwise.
5. Due to the presence of fines and your personal method, you may find that you have to make
a couple of brews to fine-tune your grind. Try to remember how many turns/clicks it was from
closed so that you can find it faster next time.
Cleaning
Washing the burrs with soap is recommended. Their surface is slightly porous and will hold a little
coffee oil, which will, over time, go rancid and affect the taste of your coffee. Washing will make them
white and remove any odours.
You can keep a dry brush (pastry brushes are good, but not one that has been used for oil) to clean the
burrs if you’re in a hurry.
1. Remove the nut from the bottom of the burrs
· Be careful; if you drop them on a hard surface, they can shatter
2. Wash the burrs in warm soapy water.
· An old toothbrush is excellent for this
3. Try not to get the axle housing wet; do not immerse the top-half of the body.
4. Rinse
5. Dry thoroughly before reassembly
6. When reassembling, be sure the outer (ring) burr is seated flat with the fins in the grinder
body meeting the notches in the burr. If it is seated incorrectly, the burrs will grind against
each other.
Tips
· Weigh your beans! 60 grams per litre of water is a good place to start.
· The bean chamber will hold around 40g when full.
· Grind only what you will immediately use. It goes stale in just a few minutes.
· Brew Methods is a very useful website for anyone who wants to improve their home
brewing!
© COFFEE HIT LTD
Genişletmek için tıkla ...
 
O

olcun

Yeni Kahvesever
Katılım
19 May 2012
porlex gelinceye kadar bilimum düşük profil kahveleri denemek ve sonrasında doğru ölçekte çekeceğim Costa Rica Las Trojas ile tadım keyfi yaşamk istiyorum.

Bugün çibo dan çekilmiş hazır 250 gr paket olarak satılan milano cinsi expresso aldım. tamp işlemi yaptıktan sonra pf içinde bir miktar su kaldığını farkettim. daha önceden sb den aldığım ve görece daha kalın çekilmiş kahvelerde ise bu tür bir suyun birikmediğini farkettim.

Bahsettiğiniz sanırım bununla da alakalı. Hazır olarak satılan expresso için özel olarak çekilmiş ve paketlenmiş çibo marka kahvelerin böylesine su birikimine sebep olması beni şaşırttı.

@cy haklısınız :/
 
G

Guven

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Nis 2012
Iki adet m3 somun ile kullanirsaniz daha hassas ayar yapabilirsiniz. Somunsuz kullanirken ince cekilmesi gereken ya da bayat cekirdeklere 3 klik, tazelere ise 4 yetiyordu...
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst