Bugün İçtiğim Kahve

'Kahve Çekirdekleri' forumunda Cy tarafından 20 Şub 2015 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. moretimeforcoffee

    moretimeforcoffee Aktif Üye

    Biraz daha ince öğüterek gardelli mzungu'yu tekrar denedim.
    30 gramı comandante 28 klikte öğüttüm. 450 gram su ile kalita'da demledim. 2.45 civarında demleme bitti.
    Tek diyeceğim kahve gerçekten efsane. Bir kez paraya kıyıp denemek lazım ama bağımlılık yapabilir uyarayım :)
    Bol bol çikolata ve meyve tatları alabileceğiniz bir kahve.
     
    Aslanbek, thewind ve raistlin bunu beğendi.
  2. Maestro

    Maestro Isınmaya Başlayan Üye

    Etiyopya mormora, baratza encore 14. Kademede öğüttüm, 92-93 derece su ile demledim ( Pınar madran ), 14 e 225 şeklinde yaptım ve akış 2.25 gibi bitti( çok az üstte su kaldı, kahvenin özelliği gereği imiş..).
    Paketteki son kahveydi, malesef kahvenin değerini paketin sonlarına doğru anladım. Başarılı bir kahve, keşke bitmemiş olsaydı..
     
  3. merrtk

    merrtk Aktif Üye

    Brezilya LILITH - Coffee Department
    Adamlığın son kalesi Metin Bey sağolsun bugün elime ulaştı kahve. :)

    Bir süre kahve içmediğimden ötürü Brezilya bana ilaç gibi geldi.
    Bilindik Brezilya'lardan daha farklı, lezzetli ve hoş tatlara sahip bir kahveyi.
    Bende nedense Brezilya kahvelerine dair kötü bir algı vardı ancak bununla birlikte ortadan kalktı diyebilirim.
    Her yudumda lezzetli ve keyifli bir kahveydi.

    5 Mart'ta kavrulmuş.
    92 derece suda, 3 dk'ya yakın bir zamanda demledim. Demleme süresi istediğimden uzun oldu ancak birkaç deneme sonra oturacaktır.
    Kahveyi biraz soğumaya bıraktıktan sonra baskın şeftali ve çikolata tatları aldım. aftertaste bir süre devam ediyor.

    gayet hoş, eğlenceli bir kahve.
    [​IMG]
     
    9bar, ozgur, experienced ve 1 kişi daha bunu beğendi.
  4. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    Bir bardak espresso için tüm paramı verdim :)
    [​IMG]
    Çekirdek Sanalbaharattan Indian Arabica. Kahve standart kavrum ve gayet başarılı kavrulmuş espresso için. Çok da iyi krema veriyor. Fakat lezzet olarak çok yavan geldi bana pek beğenemedim.
     
  5. forgondor

    forgondor Aktif Üye

    hep 1:10 oranında yapardım türk kahvesini ( cezve metodu hala en sevdiğim metod.kesinlikle çok güzel sonuç veriyor iyi demlendiğinde) artık 1:8 oranına geçmenin zamanı gelmişti :D
    16 gram kahve 130 gram suyla demledim kahve sanalbaharat meksika açık kavrum.
    demleme 3dk( 2:30 hedeflemiştim) su 60 derece
    gerçekten çok güzeldi tatları tanımlayamamaya sinir oluyorum ancak pekmezimsi demeyi tercih ediyorum.
    overdose guatemelayı andırdı o kahve aşırı güzel gitmişti türk kahvesine. sanırım o kahveyle 1:8 denemem gerek.
    şuana kadar türk kahvesine en çok yakıştırdığım kahveler.
    1-2 arasında sürekli gidip geliyorum overdose guatemela antigua santa rosa ve el salvador shasta
    3 ise açık kavrum sanalbaharat meksika derim.
    kronotrop mormora dışında önerilerinizi bekliyorum
     
    ozgur ve experienced bunu beğendi.
  6. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Türk kahvesi için 1. Overdose Yemen Mocha Mattari, 2. Kronotrop kolombiaya Türk(şuan yok) 3. Overdose kolombia medellin. Fındık çikolata tatlarını seviyorsan Coffee department brezilya lilith.
     
    experienced ve forgondor bunu beğendi.
  7. merrtk

    merrtk Aktif Üye

    Brezilya LILITH
    chemex filtresini v60'a koyarak demledim.
    92 derecede, chemex ile v60 arasında bir öğütüm ile yaklaşık 3 dk'da demlendi.
    sonuç olarak; yumuşak içimli, hafif gövdeli, sütlü çikolata tatları ve soğudukça belirginleşen şeftali notaları.
    farklı bir deneyim oldu.
    [​IMG] [​IMG]
    [​IMG]
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  8. fatihonder

    fatihonder Aktif Üye

    Son zamanlarda burası çok aktif değil, herkesten paylaşım bekliyorum :D
    Gardelli El Salvador La Divina
    Lido ile öğüttüm Kruve 400-1000 arası kalanları Kalita 155’de 2:40ta demledim. 16 gram kahve 265 gram 94 derece su kullandım. Pınar Madran kullanıyorum fırsat oldukça çünkü aromaları daha net alabildiğimi hissediyorum. Sıcakken tatlı bir vanilya biraz soğuduğunda elmaya benzer bir tat almak mümkün. Sonlara doğru karamel oldukça baskın. Kahvenin kendisi de elmalı pasta gibi kokuyor. İçtiğim en güzel kahvelerden birisi oldu. Teşekkürler Togay Bey.
    [​IMG]
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  9. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Kahve Fabrikası - El Salvador Finca La Joya. Kahve oldukça taze. Fakat kompleks bir tat yok. Karamel tatlılığı var, asitliği ise oldukça az.
     
  10. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    Sanalbaharat'tan Colombia Supremo, 18 gram çekirdek Lido 3 ile 1. çentikte çekildi. Makina Beko 2170...

    Fiyat/performans olarak düşündüldüğünde alınabilecek bir kahve. Sanalbaharat'ın Indian Arabica'sından daha çok beğendim bu kahveyi.

    [​IMG]
     
    cliocu, merrtk ve Bisikletgezgini bunu beğendi.
  11. bahadr

    bahadr Paylaşımcı Üye

    Afiyet olsun @Aslanbek hocam .Benim hatırladığım bu kahvenin kreması boldu.Fakat biraz kaba krema veriyordu.Az bekleyince sönüyordu :)
     
    Aslanbek bunu beğendi.
  12. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    çok doğru söylüyorsunuz @bahadr hocam. ilk aşamada kremayı görünce gözlerim parladı ama tabi sizin dediğiniz durum yaşandı sonrasında :)
     
  13. bahadr

    bahadr Paylaşımcı Üye

    Hocam bu kahve ile alakalı gibi dursa da benim görüşüm kavurma ile alakalı olabileceği.Bazı kahveler de krema kalıcı iken kanallanma fazla olabiliyor.
     
  14. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    hocam ben sanalbaharattan ilk defa alışveriş yaptım. bir bu kahve bir de indian arabicayı deneme şansım oldu. kolombiyayı indiana oranla daha başarılı buldum. fakat ikisinde de kremanın sönmesi mevzusunu yaşadım. hani ilk akla gelen acaba robusta mı ekleniyor krema için idi. fakat firma %100 arabica olduğunu söylüyor tabi bize de güvenmek düşüyor. demleme sonrası portafiltredeki kahveye bakınca gözle görülür bir kanallanma ibaresi yoktu, zaten olmaması için WDT de uyguluyorum. sizin dediğiniz gibi ya kahve ile alakalı ya da kavrumla alakalı bu durum.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  15. ozgenc

    ozgenc Isınmaya Başlayan Üye

    Gardelli CIGNOBIANCO SIGNATURE BLEND 18 gr kahve 288 gr su (1/16), v60'ta demledim. Demleme süresi 2:40 ile çok net bir çikolata tadı aldım. Yanında biraz bitter çikolata ile tat tabii ki daha da patladı :) Tavsiye ederim. @raistlin'e teşekkür ederim tekrar :)
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  16. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Guzel kahveydi. V60 ta denememistim espresso kavrumu oldugu icin.
     
    ozgenc bunu beğendi.
  17. Bisikletgezgini

    Bisikletgezgini Paylaşımcı Üye

    Overdose den aldığım ( https://overdosecoffee.com/ ) Adado Shara dan çok memnun kaldım.
    Artık paketin sonuna geldim.V60 ile üzerinde yazan notaları alabiliyordum ,
    espresso olarak da çok beğendim.Aklınızda bulunsun. Adado Shara.jpeg
     
    ebtt, experienced, korhin ve 4 kişi daha bunu beğendi.
  18. korhin

    korhin Yeni Üye

    güzel foto, elinize sağlık.. benim de çok beğendiğim bir kahve oldu, bu akşam son bir fincan daha çıkar umarım. Kahvesakal'ın bir kez daha eline sağlık.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  19. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Kosta Rika Angelina Finca - Probador Colectiva

    "meyve asiditesi ve tatlı, ağızda yumuşak; çikolata, bal, meyvemsi ve hafif çiçeğimsi"

    Türk kahvesi şeklinde pişirdim, oldukça keyifle içtiğim bir kahve oldu. Beğendim. :)
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  20. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Bu fotoğraf çok hoş olmuş, konuya güzel fotoğraflar gelmeye başladı. :)
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.