Bugün İçtiğim Kahve

'Kahve Çekirdekleri' forumunda Cy tarafından 20 Şub 2015 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. puspus

    puspus Isınmaya Başlayan Üye

    La majada. Zümrüt beyden. yanında Cohiba mini.
     

    Ekli dosyalar:

    intelligenc ve blackeagle17 bunu beğendi.
  2. inclc

    inclc Aktif Üye

    15/250 oranında 250 gram dökülen su mu yoksa bardaktaki demlenmiş kahvenin miktarımıdır?
    V60-02 mi kullandınız?
     
  3. blackeagle17

    blackeagle17 Isınmaya Başlayan Üye

    Bu sabah kahvemi v60 yerine Arçelik filtre kahve makinesinde yapmaya karar verdim. Zümrüt beyden aldığım el Borbollon kahveyi kullandım. 30 gr kahve 500 ml su gibi bir ölçüde yaptım. V60 yaparken filtreyi sıcak suyla yıkama işlemini ilk defa makinede de uyguladım. Bir de her zaman yaptığım rutine aykırı olarak makineye sıcak su koydum. Su sıcak olduğu için akış hemen başladı ve yaklaşık 500 ml su 3.45 gibi bir sürede tamamen aktı. Çıkan sonuç şaşırtıcı derecede başarılı idi. Neredeyse v60 ile demleme sonucuna benzer tat yakaladım. Filtre kahve makinesinden bu lezzeti alabileceğimi tahmin etmezdim.
     
    intelligenc bunu beğendi.
  4. Simyaci

    Simyaci Isınmaya Başlayan Üye

    Zümrüt Karaca’dan aldığım çok lezzetli bol köpüklü bir Türk Kahvesiydi. Böyle bir fincan olunca lezzeti daha da arttı.. :)

    upload_2019-4-14_23-31-4.jpeg
     
    bigvocate, Cann, fatihonder ve 3 kişi daha bunu beğendi.
  5. puspus

    puspus Isınmaya Başlayan Üye

    Bugün Zümrüt hocanın Brazilyası.
     

    Ekli dosyalar:

    blackeagle17 bunu beğendi.
  6. nando

    nando Isınmaya Başlayan Üye

    Sabah espressom montag'dan luna, orta gövdeli, yok denecek kadar az asiditeli,tatlı, kadifemsi çok kolay bir içimi var,fındık ve kakao tadları eşlik ediyor.

    CVYN9950.JPG
     
  7. kahvetrip

    kahvetrip Paylaşımcı Üye

    Günün kahvesi: coffee department - gigesa!
    Etiyopya kahvenin anavatanı olmasının yanı sıra dünyanın en nitelikli çekirdeklerine de ev sahipliği yapıyor. yirgacheffe bölgesi genelde yıkanmış çekirdekleriyle biliniyor ama Coffee Department tarafından kavrulmuş bu leziz pakette naturel işlenmiş çekirdekler var. Orta ve yüksek gövdeli bir fincana dönüştürdüğünüzde çok tatlı oluyor ve zengin bir ağız hissi veriyor. Daha düşük gövdeli sonuçlarda ise oldukça kompleks ve zarif. Her türlü meyvemsi. Kavun ve sütlü çikolata notaları fincan soğumaya başladığında daha da belirgin oluyor. Son dönemde denediğim natureller arasında kalitesiyle öne çıkan bir paket oldu bu. Hem immerse, hem pourover hem de filtre olarak keyifle tüketilebilir. Aklımda türk kahvesi olarak denemek de var!


    İlgili paylaşımım: https://www.instagram.com/p/BwtYVayhZZl/
     
    Son düzenleme: 26 Nis 2019
    metin ve moretimeforcoffee bunu beğendi.
  8. awalanche

    awalanche Paylaşımcı Üye

    İnstagram sayfanıza hit, beğeni lazımsa bir zahmet bot satın alın. Forum iletisi böyle olmaz. Bu alenen reklam!
     
    Enhedu ve freedom bunu beğendi.
  9. Maestro

    Maestro Isınmaya Başlayan Üye

    Overdose Coffee - etiyopya burtukaana
    Matt perger v60 yönetmiyle denedim.
    12 gr kahve / 200 ml su / 97C / commandante 20 click
    Bu paylaşımda çekirdekten ziyade demleme yönteminden bahsetmek istiyorum. Açıkçası 97 dereceyle demleme yapmak çılgınca gelmişti. Ama en ufak bir acımsılık, yanma hissi yok ayrıca bazı notaları çok daha belirgin aldım. Zaten çok seviyordum bu çekirdeği, bu demleme yöntemiyle daha da sevdim..
     
    kahvetrip bunu beğendi.
  10. kahvetrip

    kahvetrip Paylaşımcı Üye

    Selamlar! Açıkçası aynı notları tekrar paylaşmaya veya kopyala/yapıştır'a üşendiğimden link vermiştim. Reklam amaçlı da olsa bunu yapmaya hakkım olduğunu düşünüyorum. Forumu incelerseniz sırf reklam için açılmış hesaplar ve paylaşımlar olduğunu göreceksiniz. Kaldı ki benim ticari bir faaliyetim de yok. Kahveye ilişkin zevkimi elimden geldiğince insanlarla paylaşmaya çalışıyorum. Bunu yaparken etik değerleri önemsiyor, kullandığım dili özenle seçiyorum. Özellikle kalp kırmamak, kimseyi ötekileştirmemek veya kimseyi mağdur etmemek üzerinde durduğum hassasiyetler. Etkileşimde olduğum insanlardan da bunu bekliyorum. Bu açıdan kullandığınız dilin bana haksızlık olduğunu düşünüyorum.
    Yaptığımın forum formatına aykırı olduğunu ya da etik dışı olduğunu düşünmüyorum. Kimsenin gördüğü linke tıklama, abone olma ya da takibe alma zorunluluğu yok. Yine de yukarıda düştüğüm şerhlerle birlikte hassasiyetinizi kabul ediyorum ve gönderimi sizi rahatsız etmeyecek şekilde düzenleyeceğim.
    İyi günler dilerim.
     
    thekenan, poyraz, htlr ve 3 kişi daha bunu beğendi.
  11. awalanche

    awalanche Paylaşımcı Üye

    Şahsınıza atılmış bir mesaj değil bu sonuçta ne siz beni ne de ben sizi tanıyorum.. Yıllardır forumlarda gezdiğim için bu tarz iletilere artık otomatik tepki veriyorum tik gibi düşünün. Belki sizin ihtiyacınız yok fakat sizden başka kimse bunu bilemez, tam olarak emin olamaz. Hassasiyetiniz için teşekkür ederim. Keyifli forumlar.
     
    freedom bunu beğendi.
  12. inclc

    inclc Aktif Üye

    Screenshot_20190428-235324~01~01~01~01.png
    Comandande 28kk
    Chemex 38g kahve 560g su
    40saniye 80gram su ile blooming
    150g 150g şeklinde döküm yaptım. Toplamda 4dk sürdü.
    Kayası tadı alttan geliyordu, temiz bir içim elde ettim.
    Comandante kullananlar chemex için kaç kk kullanıyor merak ediyorum.
     
  13. inclc

    inclc Aktif Üye

    20190430_101645.jpg
    Comandande 28kk
    Elektrolux efk7800 otomatik fiktre kahve makinası
    Blooming yok.
    22gram kahve 380gram su
    Kayası tadı yine alttan ama az geliyordu, otomatik standart makinaya göre başarılı bir kahve oldu.
     
  14. aedemirci

    aedemirci Aktif Üye

    COLOMBIA DUVER ROJAS

    Orijin:
    Kolombiya
    Bölge: Huila
    Çiftlik: Las Delicias - Duver Rojas
    Rakım: 1,700 mt.
    Tür: Caturra, Colombia veTypica
    İşleme Yöntemi: Yıkanmış
    Tadım Profili: Kavrulmuş fındık, karamel, armut, erik
    Kaynak: Coffee Collective (Danimarka)

    Bir süredir Coffee Collective aboneliğim devam ediyor. Gerçekten güzel kahveler gönderiyorlar ama çoğunlukla burada paylaşmak için fırsat yaratamıyorum. Hafta sonundan istifade ederek bu defa son göndermiş oldukları Colombia Duver Rojas hakkında yazmak istedim. Kahve ile iki demleme yaptım. İlk demlemeyi V60 ile ikinci demlemeyi ise Aeropress ile yaptım. Her iki demlemede de içimi son derece keyifli bir kahve ile karşılaştım. Güney Amerika kahvelerinin sahip olduğu alışılagelmiş kakao, kavrulmuş fındık ve karamel notalarına hoş bir meyvemsi asidite eşlik ediyor. Dediğim gibi bir taraftan klasik bir Güney Amerika özellikle Kolombiya kahvesi gibi görünürken, bir taraftan da tadımda eşlik eden meyvemsi asidite kahveyi standart Güney Amerika ve Kolombiya kahvelerinden ayırıyor. Herkese iyi hafta sonları diliyorum :) Selamlar....

    20190505_131411-01.jpeg
     
    Simyaci, blackeagle17 ve Giray bunu beğendi.