Bugün İçtiğim Kahve

Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Kahve: Brazil Santa Colomba
İşlem: Naturel
Kavuran: Clean Cup Coffee
Yöntem: V60
Öğütüm: Comandante 23 click
Su sıcaklığı: 94 derece

Gövdeli ve düşük asiditeli bir çekirdek. Damakta yoğun bir tat bırakıyor.
 
morclumsy

morclumsy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Eki 2018
Ben de bugün kasuya metodu ile Colombia el paraiso demledim. Kahvenin kokusunu içinize çekerken şekerli meyveli sakızların kokusunu alıyorsunuz resmen. Meyve suyu gibi bir kahve:D
 
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Kahve: Colombia Amaca San Joaquin
İşlem: Yıkanmış
Kavuran: Clean Cup Coffee
Yöntem: V60
Öğütüm: Comandante 23 click
Su sıcaklığı: 94 derece

Kahveyi içtiğim saat tadı etkiliyor olmalı ki, akşam saatlerinde içtiğim bu kahve daha keyifliydi. Sabah uyku sersemliğiyle bir şeyler de yanlış gitmiş olabilir :D

Soğudukça elma kurusuna benziyor kokusu, asiditesi de gayet yerinde orta üstü. Diğer satılan Brazil Santa Colomba’ya göre daha çok beğendim, içimi yumuşak.
 
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Kahve: Cuba Serrano Lavado
İşlem: Yıkanmış
Kavuran: Paper Roastery
Yöntem: Aeropress (düz ve 2 filtre)
Öğütüm: Comandante 26 click
Su sıcaklığı: 80 derece
Tadım notları: Tütünsü, isli, badem

15g kahve, 50g bloom, 30. saniyede karıştır, 180g su, 1:05’te tekrar karıştır, kahve suyun üstünde hafif gözükene kadar press.

Paper Coffee’de Uğur Bey bu kahveyi Aeropress’e çok yakıştırdığını belirtti, Dünya Aeropress Şampiyonası’nda 3. olan Evgeni Pinchukov’un tarifini izledim.

Belirgin fındıksı bir aroması var, içimi orta diyebilirim. Asiditesi yok denecek kadar düşük. Genel olarak beğendim.
 
S

Santibag

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Nis 2019
Evde kahvem bittiği ve çiğ kahve siparişi vermek için müsait bir zamanda olmadığım için, dün bisikleti test etme bahanesiyle IKEA'ya gittim.

Üzerinde espresso yazan kahveden aldım.

Amacım french press idi ama bugün bir de Türk kahvesi ile denedim. Hoşuma gitti. Bir de Porlex değirmen Türk kahvesini iyi yapabilse daha da güzel olabilirdi. Bu hafif iri bırakıyor.

Kahve hafif ekşi oldu. Ama aşırı değil. Baya kokulu bir kahve. Evde kavurduğumda tek cins içtiğim için harmanlar ilginç geliyor.

İçindeki tatları ayırt etmeyi henüz öğrenemedim.

20190905-204045.jpg
 
S

sonysinger

Guest
Kenya Kamuyu AB 15 gr çekirdek
Kung pow coffee roaster
Comandante 23 klik
94 derece 225 gr su
Delter press ile 50 gr pres 30 sn ara 100 gr pres hemen ardından kalan suyu bastım,
Hediye çekirdek olduğundan mıdır bilmem son zamanlarda içtiğim en tatlı kahve oldu :D
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Evde dolabı duzenlerken elime bir teneke kutu gecti.

Uzerinde kavrum tarihi 14 June yazan bir kutuydu. Açtım hafif bayat kokuyordu. Montag'ın kutusu olduğunu hatırladım ve 23 gr kalan kahveyi aeropressle demledim. 30 klik cdt ile 300gr standart yöntemle. Hala notalari veriyor, hala kokusu güzeldi.

Yani kapalı kalırsa, hava ve ışık görmezse, kahve 3 ay sonra bile icilebilirmis. Blooming esnasında cok olmasa da CO2 salinimi gözledim. Bu da tazeliğini yitirmiş kahve yaklaşımına benim icin yeni bir boyut kazandırdı.

Selamlar,
 
Son düzenleme:
S

sonysinger

Guest
2 ay önce alıp Ankara'da unuttuğum için içemediğim yarım paket tropic punch ı geçen hafta bitirdim, zaten beğendiğim bir kavrumdu ve kalanı da gayet keyifle içtim. Herşey kavrumda bitiyor bence. Aynı çekirdeği defalarca sipariş ettim, birkaç sefer beni mutsuz etti ama iyi kavrum haftalar sonra bile keyif verebiliyor.
 
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Kahve: Kenya Kiambu County
İşlem: Yıkanmış
Kavuran: Coffee Code Roasters
Yöntem: V60
Öğütüm: Comandante 22 click
Su sıcaklığı: 94-95 derece
Tadım notları: Çiçeksi, tatlı, meyvemsi

İnstagram sayfalarını takip ediyorum, yeni kavrumlarımız hazır diye hikaye atmışlar. Ertesi gün gittim, 1 günlük taptaze çekirdeklerinden 250 gr aldım.

Eser miktarda limon aroması geliyor, ekşiliği rahatsız edecek düzeyde değil. Birkaç deneme yapmadan yazmak istemedim, aldığım en iyi sonuç buydu. Eğer şehir dışından kahve bekleyemeyecek durumdaysam, tercih edebileceğim bir yer.
 
Yirgacheffe

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Coffee Sapiens'ten
Limu, Grade 2
Ortalama 15-20 günlük bir kahve
Sanırım son zamanlarda dışarıda içtiğim en güzel Limu roast'u

Asidik, meyvemsi, soğudukça biraz sertleşiyor tatlar. Ancak 70-75 derece aralığı en güzel tad profilini sunuyor.

V60 ile demledim, Comandante ile öğüttüm
(Henüz Comandante'nin klik literatürüne hakim değilim, ancak deneyimlerime göre öğütümüm doğru)
 
F

FirstCrack

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Haz 2017
The Barn Coffee
Costa Rica - Tarrazu, Juanachute, anaerobik işlem.
Kahveyi öğütürken çıkan koku muazzam. Kalita Wave, 1/16 oranla 3 dakikada demledim. Yoğun şekilde çilek, elma, kiraz gibi meyvelerin yanında hafif tarçın ve vanilya tatlarının geldiği oldukça tatlı, dolgun gövdeli ve orta asitlikte çok lezzetli bir kahve.


(Anaerobik işlem: Juanachute çiftliğinde meyvelerinden ayrılan fakat musilajı üzerinde bırakılan (honey process gibi) kahve çekirdekleri, tek yönlü valflere sahip tanklara konulduktan sonra 96 saat boyunca havasız ortamda fermante edilmiş, daha sonra varillerden çıkarılan kahveler 8 gün boyunca güneşte kurutulmuş.)​
 
Son düzenleme:
J

jackjoker

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Nis 2019
Konum
Ankara
FirstCrack' Alıntı:
The Barn Coffee
Costa Rica - Tarrazu, Juanachute, anaerobik işlem.
Kahveyi öğütürken çıkan koku muazzam. Kalita Wave, 1/16 oranla 3 dakikada demledim. Yoğun şekilde çilek, elma, kiraz gibi meyvelerin yanında hafif tarçın ve vanilya tatlarının geldiği oldukça tatlı, dolgun gövdeli ve orta asitlikte çok lezzetli bir kahve.


(Anaerobik işlem: Juanachute çiftliğinde meyvelerinden ayrılan fakat musilajı üzerinde bırakılan (honey process gibi) kahve çekirdekleri, tek yönlü valflere sahip tanklara konulduktan sonra 96 saat boyunca havasız ortamda fermante edilmiş, daha sonra varillerden çıkarılan kahveler 8 gün boyunca güneşte kurutulmuş.)​
Genişletmek için tıkla ...
bu kahveyi ya da anaerobik işlemle yıkanmış bir kahveyi nerede bulabiliriz Türkiye de? bende de colombia el parasio var ve acayip başarılı.
 
F

FirstCrack

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Haz 2017
jackjoker' Alıntı:
bu kahveyi ya da anaerobik işlemle yıkanmış bir kahveyi nerede bulabiliriz Türkiye de? bende de colombia el parasio var ve acayip başarılı.
Genişletmek için tıkla ...

El Paraiso'yu Kronotrop'tan almıştım, o da oldukça lezzetli bir kahveydi. Şu anda sanırım sadece Paper Roasting Coffee'de mevcut. Paraiso haricinde anaerobik kahveye rastlamadım yerel kavurucularda.
 
T

teksas91

Yeni Demleyici
Katılım
1 Şub 2019
FirstCrack' Alıntı:
The Barn Coffee
Costa Rica - Tarrazu, Juanachute, anaerobik işlem.
Kahveyi öğütürken çıkan koku muazzam. Kalita Wave, 1/16 oranla 3 dakikada demledim. Yoğun şekilde çilek, elma, kiraz gibi meyvelerin yanında hafif tarçın ve vanilya tatlarının geldiği oldukça tatlı, dolgun gövdeli ve orta asitlikte çok lezzetli bir kahve.


(Anaerobik işlem: Juanachute çiftliğinde meyvelerinden ayrılan fakat musilajı üzerinde bırakılan (honey process gibi) kahve çekirdekleri, tek yönlü valflere sahip tanklara konulduktan sonra 96 saat boyunca havasız ortamda fermante edilmiş, daha sonra varillerden çıkarılan kahveler 8 gün boyunca güneşte kurutulmuş.)​
Genişletmek için tıkla ...

Ne zamanın kavrumu? The Barn'da Costa Rica - Tarrazu görmedim 2-3 aydır
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst