Bu Markalardan Birini Önerirmisiniz

aykansin · 22 Şub 2015

Herkese merhaba filtre kahveye yeni başlamış biri olarak forumdaki üstadlara bu konuyu danışmak istedim, forumu hiç okumadan konu açmadım yanlış anlaşılmasın birkaç gündür bakıyorum aslında bu akşam üye olup fikir almak istedim.

Tabi herkesin damak tadı başkadır birinin beğendiğini bir başkası beğenmeyebilir benim fikir almak istediğim kahveler hazır paketlenmiş çekirdek kahveler, gördüğüm kadarı ile kahveseverler genelde belli başlı sitelerden sipariş verip kavrulmuş çekirdek alıyorlar ancak konularda bu şekilde hazır paketli çekirdek tavsiyesi pek görmedim acaba daha önce tecrübe etmiş fikir verebilecek varmıdır?

Buyrun ürünlerin linkleri burada:

DEORSOLA GRANGUSTO - Deorsola - Türk Kahve

http://www.turkkahve.com.tr/Baristo-Crema-Italy-1-Kg,PR-607.html

http://www.turkkahve.com.tr/Caffi-Premium-Coffee-Beans-1-Kg,PR-394.html

http://www.turkkahve.com.tr/Deorsola-Premium-Cekirdek-Kahve-Italy-1-Kg,PR-338.html

özellikle son satırdaki ürün fiyat olarak çok uygun gözüküyor.
Değerlendiriseniz çok memnun olurum, hazır kavrulup paketlenmiş bu kahveler ithal edilene kadar en azından kavrulduktan sonra üzerinden bir kaç ay zaman geçmiştir herhalde sanırım kavrulmuş çekirdek bekledikçe aroma ve tadını yitiriyormuş ancak bu ne kadar hissedilir derecede hassas olur ben bunu anlayacak damağa şu an sahipmiyim bilemiyorum.

Eğer bu şekilde paketli ürünleri tavsiye etmezseniz coffeehaus un kahvelerini denemeyi düşünüyorum anladığım kadarı ile sipariş ettiğiniz gramaja göre kavurup gönderiyorlar ve fiyat olarakta bana uygun geldi.

İlk filtre kahve deneyimim kiva han ın frenchpress kahvesiyle oldu hala onu içiyorum french press kullanıyorum bu arada bu zamana kadar hep instant kahve içtim khave içmeyide çok severim ancak bu kahveyi içince bunca yıl kendimi kandırmış olduğumu anladım meğerse ben kahve içmiyormuşum

kahveyi asla sütlü yada kremalı sevmem çok az şekerli sade severim ve çok yumuşak içimli olmasını aramam bu doğrultuda french press ile hazırlayabileceğim çekirdek kahve tavsiye edebilirsenizde çok memnun olurum kahvem bitmek üzere yarın sipariş vereceğim.

birde el değirmeni alacağım genelde süzen tavsiye ediliyor fakat ben french press te kullanacağım için okadar ince öğütme özelliğinin olmasına gerek olmadığını düşünüyorum linkteki ürün:
http://www.hepsiburada.com/liste/bu....aspx?productId=mtbufferz23&categoryId=233318

bu tip bir öğütücü tavsiye edermisiniz kullanan varmı?

Tavsiyelerinizi merakla bekliyorum şimdiden teşekkür ederim.

eaxoy · 22 Şub 2015

Kesinlikle sipariş üzerine kavuran bir yerden Speciality grade (sınıfı) kalite kahve tüketmenizi tavsiye eederim.

Taze (1 haftalık mesela) kahveyi içtikten sonra ithal 3 aylık bayat kahve ile arasındaki farkı bariz anlayacaksınız öyle çok gelişmiş bir damak tadı gerekmiyor insan olun yeter

Ankara Coffeehaus dan bir defa iki çeşit aldım beğenmedim tavsiye etmiyorum, ayrıca sipariş üzerine kahve kavurmuyorlar dolayısıyla taze olmama riski var. Üstelik ben yeni kavurduğunuz gün yollayın diye bekleyip tazesini almıştım yine beğenmemiştim.

Bir çok yerden online kahve alıp içtim halen de içiyorum. Size tavsiyem kahvefabrikasından deneyin çekirdekleri hem speciality grade hem sipariş üzerine kavruluyor.

Bahsettiğiniz değirmeni kesinlikle tavsiye etmem. Hele ki french press de partikül büyüklüğü fazla, homojen büyüklük yakalamak daha da zor. Tavsiyem Hario Skerton veya muadili Tiamo veya daha yüksek bütçeniz varsa Porlex. Altına sabitleyici takmanızı da öneririm (daha homojen iri öğütüm için)

Bir ikinci olarak İngiltereden Hasbean de içiyorum tavsiye ederim kahvefabrikasından bir tık üstteler. Yanlız 10 günü bulabiliyor ulaşması yine de 15-20 güne kadar kahveyi taze olarak tanımlayabiliriz.

Sent from my iPad using Tapatalk

Cy · 22 Şub 2015

http://kahveler.net/yeni-baslayanlarin-mutlaka-bilmesi-gerekenler-sss/24-en-en-onemlisi.html

eaxoy · 22 Şub 2015

Çekirdek olarak dondururken nemlenme olmasın diye cam kavanozda saklıyoruz acaba o zamanda yağlanma ve acılaşma oluyor mu hiç dikkatimi çekmedi.

Sent from my iPad using Tapatalk

aykansin · 22 Şub 2015

sayın eaxoy önerileriniz için çok teşekkür ederim Coffeehaus un çokta beğenilmediğini ancak fiyat performans olarak tercih edildiğini görüyorum, Bende çekirdek kahve siparişimi Bonarricoffee Necdet beyden geçtim.
Öğütücü tavsiyeleriniz biraz pahalı geldi açıkçası, aslında yıllarca kullanılacak bir alet alınabilirliği var fakat sözen kahve değirmeninin kalitesinde kullanıcıların hemfikir oluşu ve birçok yerde yüzlerceliralık otomatik kahve değirmenlerine taş çıkartacak performansının olduğu görüşleri beni tetmin etti 4-5 kat fiyat farkı vermenin şimdilik gerk olmayacağını düşündüm sözen süper kahve değirmeni sipariş ettim.

eaxoy · 22 Şub 2015

Rica ederim.

Sözen değirmen Türk Kahvesi için iyidir immersion ve drip için iyi değildir. Değirmen kahvenin demlemenin en önemli kısmıdır. Kısaca sadece Türk Kahvesi içecekseniz bende özellikle Sözen öneririm. Bu arada bende Sözen değirmende var 5 yıldır kullanıyorum Türk Kahvesi için.

Sent from Galaxy Note 3

aykansin · 22 Şub 2015

eaxoy' Alıntı:
Rica ederim.

Sözen değirmen Türk Kahvesi için iyidir immersion ve drip için iyi değildir. Değirmen kahvenin demlemenin en önemli kısmıdır. Kısaca sadece Türk Kahvesi içecekseniz bende özellikle Sözen öneririm. Bu arada bende Sözen değirmende var 5 yıldır kullanıyorum Türk Kahvesi için.

Sent from Galaxy Note 3

Aslında türk kahvesiyle pek aram yok şu an frenchpress olarak hazırlıyorum, dün sözen in sitesinden bulduğum bir numarayı arayıp görüştüm bana alttaki ayar vidasının tamamen söküldüğünde french press için uygun kahve çekilebileceğini söylediler bakalım İnşaallah verimli olur.

eaxoy · 22 Şub 2015

"Particle size distribution in French press" cümlesini google da araştırın ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınızdır...

Sent from Galaxy Note 3

kbere · 22 Şub 2015

aykansin' Alıntı:
Herkese merhaba filtre kahveye yeni başlamış biri olarak forumdaki üstadlara bu konuyu danışmak istedim, forumu hiç okumadan konu açmadım yanlış anlaşılmasın birkaç gündür bakıyorum aslında bu akşam üye olup fikir almak istedim.

Tabi herkesin damak tadı başkadır birinin beğendiğini bir başkası beğenmeyebilir benim fikir almak istediğim kahveler hazır paketlenmiş çekirdek kahveler, gördüğüm kadarı ile kahveseverler genelde belli başlı sitelerden sipariş verip kavrulmuş çekirdek alıyorlar ancak konularda bu şekilde hazır paketli çekirdek tavsiyesi pek görmedim acaba daha önce tecrübe etmiş fikir verebilecek varmıdır?

Buyrun ürünlerin linkleri burada:

DEORSOLA GRANGUSTO - Deorsola - Türk Kahve

Baristo Crema İtaly 1 Kg - BARİSTO - Türk Kahve

Caffı Premium Coffee Beans 1 Kg - CAFFI - Türk Kahve

Deorsola Premium Çekirdek Kahve İtaly 1 Kg - Deorsola - Türk Kahve

özellikle son satırdaki ürün fiyat olarak çok uygun gözüküyor.
Değerlendiriseniz çok memnun olurum, hazır kavrulup paketlenmiş bu kahveler ithal edilene kadar en azından kavrulduktan sonra üzerinden bir kaç ay zaman geçmiştir herhalde sanırım kavrulmuş çekirdek bekledikçe aroma ve tadını yitiriyormuş ancak bu ne kadar hissedilir derecede hassas olur ben bunu anlayacak damağa şu an sahipmiyim bilemiyorum.

Eğer bu şekilde paketli ürünleri tavsiye etmezseniz coffeehaus un kahvelerini denemeyi düşünüyorum anladığım kadarı ile sipariş ettiğiniz gramaja göre kavurup gönderiyorlar ve fiyat olarakta bana uygun geldi.

İlk filtre kahve deneyimim kiva han ın frenchpress kahvesiyle oldu hala onu içiyorum french press kullanıyorum bu arada bu zamana kadar hep instant kahve içtim khave içmeyide çok severim ancak bu kahveyi içince bunca yıl kendimi kandırmış olduğumu anladım meğerse ben kahve içmiyormuşum kahveyi asla sütlü yada kremalı sevmem çok az şekerli sade severim ve çok yumuşak içimli olmasını aramam bu doğrultuda french press ile hazırlayabileceğim çekirdek kahve tavsiye edebilirsenizde çok memnun olurum kahvem bitmek üzere yarın sipariş vereceğim.

birde el değirmeni alacağım genelde süzen tavsiye ediliyor fakat ben french press te kullanacağım için okadar ince öğütme özelliğinin olmasına gerek olmadığını düşünüyorum linkteki ürün:
Buffer Otantik Kahve Öğütücü Fiyatı - Taksit Seçenekleri

bu tip bir öğütücü tavsiye edermisiniz kullanan varmı?

Tavsiyelerinizi merakla bekliyorum şimdiden teşekkür ederim.

arkadaşlar zaten cevaplamış ama küçük bir ek de ben yapayım, linkini verdiğiniz paketli kahvelerin hepsi espressoya göre kavrulmuş. normalde filtre kahve için kavrulan kahveler espressodan 1 tık daha az kavrulur, ki özellikle hazır paketli kahvelerin hemen hepsi espresso için kavrulma seviyesinin de en koyu ayarlarında kavruluyorlar. espresso için kavrulmuş kahvenin az kavrulanı bile filtre kahve için bana acı geliyor. o yüzden hazır paketli kahve de alsanız, taze kavrulmuş da alsanız filtre kahve için aldığınızı belirtin.

öğütme konusuna gelince, [MENTION=379]eaxoy[/MENTION] özellikle filtre/demleme kahve konularında benden daha iyi bilgi sahibi. ama benim görüşüm filtre ve french press konusunda değirmenin espresso kadar etkili olduğunu sanmıyorum. forumda 2. el olarak 75-80 liralara satılan delonghi kg 79'un sizin için yeterli olacağını düşünüyorum. burada iyi öğütmenin önemsiz olduğunu söylediğim anlaşılmasın. yeterli olacağını ve el değirmeninden daha zahmetsiz olduğunu düşünüyorum. kendimin kullandığı değirmen bununla aynı seviyede belki de bir alt seviyede.

kbere · 22 Şub 2015

eaxoy' Alıntı:
Taze (1 haftalık mesela) kahveyi içtikten sonra ithal 3 aylık bayat kahve ile arasındaki farkı bariz anlayacaksınız öyle çok gelişmiş bir damak tadı gerekmiyor insan olun yeter

ya ben de böyle düşünüyordum. amma velakin kahve makinemi sattığım arkadaşıma makineyle birlikte alıp da pek memnun kalmadığım "Ethiopia Sidamo Guji Seko Quto" çekirdekleri de verdim. ertesi gün arayıp sorduğumda benim verdiğim çekirdeklerden yaptıkları kahveyi beğenmediklerini ve evde çok uzun süre önce kahve dünyasından alınma çekirdekleri çekip yaptıklarında çok memnun kaldıklarını söyledi. evdeki çekirdekler 1 seneden fazla sürelik ve daha da garibi filtre kahve çekirdeği. tamam sidamoları ben de pek sevmemiştim ama bayat kahve ile kıyaslandığında bal gibi akar gider boğazımdan.

[MENTION=236]Yirgacheffe[/MENTION] arkadaş ve eşi sidamodan yükselen o acaip kokudan özellikle rahatsız olmuş. aslında ben de bu koku konusunda hemfikirim. şimdiye kadar içtiğim taze/bayat tüm diğer kahvelere göre çok farklı ve radikal bir kokusu var. o farklı kokunun açıklaması var mıdır?

eaxoy · 22 Şub 2015

Estağfirullah ben daha iyi bildiğim iddiasında değilim. Şİmdi iki konu var bir partikül büyüklüğü iki partikül büyüklük homojenliği. İkisi ayrı şeyler karıştırmayalım lütfen. Partikül büyüklüğü hassisiyeti espresso da önemli yani mesela Yüzde 10 daha büyük veya daha küçük olması espressonun akış hızını etkileyeceği için önemli. Ama french presste mesela belki %10 daha büyük veya %10 daha küçük ise espressoda olana oranla o kadar etkilemeyebilir dediğiniz buysa size katlıyorum. %10 daha büyükse biraz daha uzun demlersiniz %10 daha küçükse biraz daha kısa demlersiniz. Ama partikül büyüklüğü homojenliği başka bir olay. Peki bu ne demek? Ayarladığınız boyutun dışındaki yani daha büyük ve daha küçük parçacıklar ne kadar fazla ise o kadar istenmeyen tatlar olacaktır. Peki bu istenmeyen tatlar nedir? Daha büyükler underextraction yaparak ekşi, dengesiz (unbalanced), buruk (astringent) ve biraz kuru tatlar, daha küçük olanlar ise acı, yanık ve ağızda kalan iğrenç tatlar verecektir. Partikül büyüdükçe erkek ve dişi değirmen taşı arasındaki mesefa arttığı için değirmenin ortasındaki taş dönerken sağa sola yalpalamakta bu da daha çok irili/ufaklı parçaların çıkmasın yani parçacık büyüklüğünün daha az homojen (daha az eşit) olmasına sebep olmaktadır. eee espresso da bu sorun yok mu? Var ama daha az. Neden daha az? Çünkü parçacıklar çok küçük olduğu için zaten iç bıçak ile dış bıçak arasında mesafa çok az bu da zaten pek oynamaya izin vermemektedir. Türk kahvesinde de zaten bu uzaklık mininum olduğu için bu tür sorun çok olmuyor partikül büyüklüğü en homojen türk kahvesindedir bu açıdan sözen başarılı diyebiliriz. Bunlarla birlikte bıçağın keskinliği de büyüklük homojenliğinde önemli. Kısaca aslında french press veya drip için homojenite yakalamak espressodan daha zordur. İnsanlar espresso daha kompleks ve french press vs. daha basit olduğunu gördükleri için öğütme konusunda da aynı korelasyonu kuruyor. Halbuki tersi geçerli.

Sent from my iPad using Tapatalk

Yirgacheffe · 23 Şub 2015

kbere' Alıntı:
ya ben de böyle düşünüyordum. amma velakin kahve makinemi sattığım arkadaşıma makineyle birlikte alıp da pek memnun kalmadığım "Ethiopia Sidamo Guji Seko Quto" çekirdekleri de verdim. ertesi gün arayıp sorduğumda benim verdiğim çekirdeklerden yaptıkları kahveyi beğenmediklerini ve evde çok uzun süre önce kahve dünyasından alınma çekirdekleri çekip yaptıklarında çok memnun kaldıklarını söyledi. evdeki çekirdekler 1 seneden fazla sürelik ve daha da garibi filtre kahve çekirdeği. tamam sidamoları ben de pek sevmemiştim ama bayat kahve ile kıyaslandığında bal gibi akar gider boğazımdan.

[MENTION=236]Yirgacheffe[/MENTION] arkadaş ve eşi sidamodan yükselen o acaip kokudan özellikle rahatsız olmuş. aslında ben de bu koku konusunda hemfikirim. şimdiye kadar içtiğim taze/bayat tüm diğer kahvelere göre çok farklı ve radikal bir kokusu var. o farklı kokunun açıklaması var mıdır?

Sidamo Guji Suke Quto'yu galiba bir ben çok sevdim.

Kokusuna gelirsek, kokusu bence çok güzel ve karakteristik çiçeksi, meyvemsi kokulara sahip. Bu diğer çekirdeklerde kolay kolay rastlanmayan bir şey. Kokusundaki bu kompleks aromalara nazaran içildiğinde ise alınan en baskın tat limonumsu, tatlı limonata tatları.

[MENTION=345]kbere[/MENTION] Galataya yolunuzun düşeceği bir zaman haberdar edin Sidamoyu karşılıklı içip değerlendirelim ayrıntılı bir şekilde.

Bu Markalardan Birini Önerirmisiniz

aykansin

Yeni Kahvesever

eaxoy

Enes AKSOY

Cy

Tecrübeli Demleyici

eaxoy

Enes AKSOY

aykansin

Yeni Kahvesever

eaxoy

Enes AKSOY

aykansin

Yeni Kahvesever

eaxoy

Enes AKSOY

kbere

Aktif Demleyici

kbere

Aktif Demleyici

eaxoy

Enes AKSOY

Yirgacheffe

Necdet Âgâh