aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Bugün Kavurduğum Kahve!
- Konbuyu başlatan cdsoft
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun kahve kavurduğum
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Ne kadar güzel olur. Paylaşımlarınızı merakla bekliyorum. Fotoğraf çekmek kadar güzel fotoğrafları izlemek de keyifli [emoji4]
Ne kadar güzel olur. Paylaşımlarınızı merakla bekliyorum. Fotoğraf çekmek kadar güzel fotoğrafları izlemek de keyifli [emoji4]
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
ETHIOPIA MOKANISA BULEGA WASHED
Orijin: Ethiopia
Bölge: Bulega, Bulja (Nenesbo)
Yıkama İstasyonu: Bulega
Rakım: 1,800 - 2,300 mt.
Tür: Yöresel Yaban Varyete
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Siyah çay, vişne çiçeği, limon kabuğu, nar
Kaynak: Has Bean
Costa Rica henüz degaze olmadan, hızımı alamayıp Afrika kavurdum. Bulega yıkama istasyonu yılın 10 ayı çalışan istasyonlardan farklı olarak beş ay çalışıyormuş ve sadece yıkanmış kahve üretiyorlarmış. İstasyon Nenesbo adında bir mikro yetiştirme bölgesinde yer alıyormuş. Has Bean kahveyi 90 olarak puanlamış.
ETHIOPIA MOKANISA BULEGA WASHED
Orijin: Ethiopia
Bölge: Bulega, Bulja (Nenesbo)
Yıkama İstasyonu: Bulega
Rakım: 1,800 - 2,300 mt.
Tür: Yöresel Yaban Varyete
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Siyah çay, vişne çiçeği, limon kabuğu, nar
Kaynak: Has Bean
Costa Rica henüz degaze olmadan, hızımı alamayıp Afrika kavurdum. Bulega yıkama istasyonu yılın 10 ayı çalışan istasyonlardan farklı olarak beş ay çalışıyormuş ve sadece yıkanmış kahve üretiyorlarmış. İstasyon Nenesbo adında bir mikro yetiştirme bölgesinde yer alıyormuş. Has Bean kahveyi 90 olarak puanlamış.
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Elinize sağlık, güzel görünüyorlar.
Kahve forumunda olduğumuzun farkındayım ama madem her seferinde farklı bir mürekkep eşliğinde çekirdeklerinizin fotoğraflarını paylaşıyorsunuz, mürekkeplerin isimlerini de yazmalısınız
(Diamine Terracota dicem ama daha kırmızı sanki ondan)
ETHIOPIA MOKANISA BULEGA WASHED
Orijin: Ethiopia
Bölge: Bulega, Bulja (Nenesbo)
Yıkama İstasyonu: Bulega
Rakım: 1,800 - 2,300 mt.
Tür: Yöresel Yaban Varyete
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Siyah çay, vişne çiçeği, limon kabuğu, nar
Kaynak: Has Bean
Costa Rica henüz degaze olmadan, hızımı alamayıp Afrika kavurdum. Bulega yıkama istasyonu yılın 10 ayı çalışan istasyonlardan farklı olarak beş ay çalışıyormuş ve sadece yıkanmış kahve üretiyorlarmış. İstasyon Nenesbo adında bir mikro yetiştirme bölgesinde yer alıyormuş. Has Bean kahveyi 90 olarak puanlamış.
Elinize sağlık, güzel görünüyorlar.
Kahve forumunda olduğumuzun farkındayım ama madem her seferinde farklı bir mürekkep eşliğinde çekirdeklerinizin fotoğraflarını paylaşıyorsunuz, mürekkeplerin isimlerini de yazmalısınız
(Diamine Terracota dicem ama daha kırmızı sanki ondan)
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Diamine tuttu ama ton tutmadı Diamine Pumpkin
Elinize sağlık, güzel görünüyorlar.
Kahve forumunda olduğumuzun farkındayım ama madem her seferinde farklı bir mürekkep eşliğinde çekirdeklerinizin fotoğraflarını paylaşıyorsunuz, mürekkeplerin isimlerini de yazmalısınız
Diamine tuttu ama ton tutmadı
Diamine Pumpkin Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Teşekkürler. Geçen fotoğraftaki mürekkep Diamine olduğu için markayı doğru tahmin ettim, yoksa o derece uzman değilim. Diamine renk çeşitliliği ve kalemlere uyumluluğunun yanı sıra uygun fiyatıyla da tercih edilen bir marka gördüğüm kadarıyla. Şimdiye kadar aldığım hemen her renginden (terracota, blue velvet, oxblood, gray) memnun kaldım.
Diamine tuttu ama ton tutmadı
Teşekkürler. Geçen fotoğraftaki mürekkep Diamine olduğu için markayı doğru tahmin ettim, yoksa o derece uzman değilim. Diamine renk çeşitliliği ve kalemlere uyumluluğunun yanı sıra uygun fiyatıyla da tercih edilen bir marka gördüğüm kadarıyla. Şimdiye kadar aldığım hemen her renginden (terracota, blue velvet, oxblood, gray) memnun kaldım.
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
KENYA OTHAYA CHINGA NATURAL
Orijin: Kenya
Bölge: Nyeri, Othaya
Rakım: 1,795 mt.
Tür: SL28, SL34
İşleme Yöntemi: Naturel
Tadım Profili: Rom, kuru üzüm
Kaynak: Has Bean
Naturel işlenmiş bir Kenya kahvesi görür görmez denemek için derhal sipariş verdim. Çünkü bu kalitede bir Kenya kahvesini naturel olarak bulmak çok ama çok zor. Tedarik kısıtlı olunca öncelikle yöreye ve çekirdeğin niteliklerine göre bir kavurma stratejisi geliştirdim. Birkaç gündür çekirdek degaze oluyordu. İlk demlemeyi Kalita ile ikincisini ise V60 ile yaptım. Her ikisinde de inanılmaz bir kahve ile karşılaştım. Alışılagelmiş Kenya kahvesi notaları, naturel işlenmiş olmanın getirdiği hafif tatlımsı tonlarla çok güzel dengelenmişti. Yani kupamdaki kahve bir taraftan "ben Kenya kahvesiyim derken, bir taraftan da beni diğer Kenya kahveleri ile aynı kefeye koyma" diyordu sanki
Hasbean'den tedarik ettiğim bu kahveyi şiddetle tavsiye ederim....
Orijin: Kenya
Bölge: Nyeri, Othaya
Rakım: 1,795 mt.
Tür: SL28, SL34
İşleme Yöntemi: Naturel
Tadım Profili: Rom, kuru üzüm
Kaynak: Has Bean
Naturel işlenmiş bir Kenya kahvesi görür görmez denemek için derhal sipariş verdim. Çünkü bu kalitede bir Kenya kahvesini naturel olarak bulmak çok ama çok zor. Tedarik kısıtlı olunca öncelikle yöreye ve çekirdeğin niteliklerine göre bir kavurma stratejisi geliştirdim. Birkaç gündür çekirdek degaze oluyordu. İlk demlemeyi Kalita ile ikincisini ise V60 ile yaptım. Her ikisinde de inanılmaz bir kahve ile karşılaştım. Alışılagelmiş Kenya kahvesi notaları, naturel işlenmiş olmanın getirdiği hafif tatlımsı tonlarla çok güzel dengelenmişti. Yani kupamdaki kahve bir taraftan "ben Kenya kahvesiyim derken, bir taraftan da beni diğer Kenya kahveleri ile aynı kefeye koyma" diyordu sanki
Hasbean'den tedarik ettiğim bu kahveyi şiddetle tavsiye ederim....
PhotographerBoy
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Ocak 2017
Afiyet olsun, bu arada fotoğraf şahaneKENYA OTHAYA CHINGA NATURAL
Orijin: Kenya
Bölge: Nyeri, Othaya
Rakım: 1,795 mt.
Tür: SL28, SL34
İşleme Yöntemi: Naturel
Tadım Profili: Rom, kuru üzüm
Kaynak: Has Bean
Naturel işlenmiş bir Kenya kahvesi görür görmez denemek için derhal sipariş verdim. Çünkü bu kalitede bir Kenya kahvesini naturel olarak bulmak çok ama çok zor. Tedarik kısıtlı olunca öncelikle yöreye ve çekirdeğin niteliklerine göre bir kavurma stratejisi geliştirdim. Birkaç gündür çekirdek degaze oluyordu. İlk demlemeyi Kalita ile ikincisini ise V60 ile yaptım. Her ikisinde de inanılmaz bir kahve ile karşılaştım. Alışılagelmiş Kenya kahvesi notaları, naturel işlenmiş olmanın getirdiği hafif tatlımsı tonlarla çok güzel dengelenmişti. Yani kupamdaki kahve bir taraftan "ben Kenya kahvesiyim derken, bir taraftan da beni diğer Kenya kahveleri ile aynı kefeye koyma" diyordu sanki
Hasbean'den tedarik ettiğim bu kahveyi şiddetle tavsiye ederim....
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Afiyet olsun, bu arada fotoğraf şahane
Çok teşekkür ederim. Selamlar....
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Merhaba, çok teşekkürler. Çekirdekleri HasBean'den temin ettim. İlk çıtlama 8 dk. 28 sn. Sıcaklık 197C. Kavurma bitirme süresi 9 dk. 30 sn. 204C.....
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Rica ederim. Umarım işe yarar.
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
Merhaba kavurucu arkadaşlar,
Geçen gün kavurduğum kahvede yeterli ısı olmasına rağmen 17 dakika kavrulan kahveden ilk çıtlama sesi duymadım.
Kahve kavrulurken kahvenin yöresine veya türüne göre ilk çıtlama sesi değişir mi? Ya da hiç çıtlama sesi gelmeme ihtimali var mı?
Geçen gün kavurduğum kahvede yeterli ısı olmasına rağmen 17 dakika kavrulan kahveden ilk çıtlama sesi duymadım.
Kahve kavrulurken kahvenin yöresine veya türüne göre ilk çıtlama sesi değişir mi? Ya da hiç çıtlama sesi gelmeme ihtimali var mı?
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Kahvenin ilk çıtlamasının sesinin seviyesini ve yoğunluğunu belirleyen farklı faktörler var. Unutulmaması gereken nokta, bu sesin çıkma nedeninin yüksek basınçlı buharın çekirdeği terkediyor olmasıdır. Bu noktada eğer kahve eski hasat ise ya da nem seviyesi düşük ise ilk çıtlama sesini duyamayabilirsiniz.
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
Anladım hocam, teşekkürler.
Peki bir söylem var kavurma işinde: "Zor bir çekirdekti" diye. Bu bahsettiğiniz noktayla alakalı mı acaba?
Peki bir söylem var kavurma işinde: "Zor bir çekirdekti" diye. Bu bahsettiğiniz noktayla alakalı mı acaba?