erlknbk
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Ocak 2022
Merhabalar,
Yaklaşık bir haftadır yoğun şekilde doğru çıktı alabilmek için uğraşıyorum. Bazen hafif kremamsı bazende zehir gibi çıktı alıyorum standart şeyleri denememe rağmen. Basınçlı sepette sorun olmuyor ama double Shop basınçsız sepetimde her zaman iyi sonuç alamıyorum. Sorum şu ki portafiltrenin 58 mm olması basınç oluşumunda etkili midir?
Yani 58 değilde 51 mm olaydı makinenin 18 gr kahveyi sıkıştırması daha mı kolay olurdu?
İlk kahveyi Migros’tan Tchibo standında çektirmiştim. Az önce Starbucstan daha hafif kavrum olan farklı bir kahve aldım. Fındık ve kakao aromalı. Yine 18 gr olacak şekilde espresso kalınlığında çektirdiğim kahveyi 58mm double portafiltreye koydum. Portafiltreyi kahveyi koyana kadar takılı kalacak şekilde ısıttım. Temperledim ve akış kısmınıda sıcak olsun diye akış butonunu aç kapa yaptım. Daha sonra ilk 3 saniye akış olmadı bu normal bisey ama daha sonra gelen akış çok hızlı oldu.
Araştırmalarıma göre wdt kullanarak veya daha koyu kahveler kullanarak veya basınçlı sepet kullanarak bu krema işini çözebiliyoruz. Basınçlı sepet tavsiye edilmiyor krema kazanılarak aroma kaybediliyor diye.(Doğru mudur? Yani ben basınçlı sepetle de bu kakaolu fındıklı aromayı alabilir miyim?)
Bu konuda çok daha uzun yazabilirim ama cevaplar geldikçe sorularıma ekleme yapsam daha iyi olacak galiba.
Teşekkür eder, iyi geceler dilerim.
Yaklaşık bir haftadır yoğun şekilde doğru çıktı alabilmek için uğraşıyorum. Bazen hafif kremamsı bazende zehir gibi çıktı alıyorum standart şeyleri denememe rağmen. Basınçlı sepette sorun olmuyor ama double Shop basınçsız sepetimde her zaman iyi sonuç alamıyorum. Sorum şu ki portafiltrenin 58 mm olması basınç oluşumunda etkili midir?
Yani 58 değilde 51 mm olaydı makinenin 18 gr kahveyi sıkıştırması daha mı kolay olurdu?
İlk kahveyi Migros’tan Tchibo standında çektirmiştim. Az önce Starbucstan daha hafif kavrum olan farklı bir kahve aldım. Fındık ve kakao aromalı. Yine 18 gr olacak şekilde espresso kalınlığında çektirdiğim kahveyi 58mm double portafiltreye koydum. Portafiltreyi kahveyi koyana kadar takılı kalacak şekilde ısıttım. Temperledim ve akış kısmınıda sıcak olsun diye akış butonunu aç kapa yaptım. Daha sonra ilk 3 saniye akış olmadı bu normal bisey ama daha sonra gelen akış çok hızlı oldu.
Araştırmalarıma göre wdt kullanarak veya daha koyu kahveler kullanarak veya basınçlı sepet kullanarak bu krema işini çözebiliyoruz. Basınçlı sepet tavsiye edilmiyor krema kazanılarak aroma kaybediliyor diye.(Doğru mudur? Yani ben basınçlı sepetle de bu kakaolu fındıklı aromayı alabilir miyim?)
Bu konuda çok daha uzun yazabilirim ama cevaplar geldikçe sorularıma ekleme yapsam daha iyi olacak galiba.
Teşekkür eder, iyi geceler dilerim.
