durmusfaruk kullanıcısının son içeriği

Katılmak istiyorum

Genelde tek kişi için 18-20gr tercih ediyorum. İki kişilik demleyeceksem de 25 gramı geçmiyorum V60 02 kullanarak. Bazı çekirdekler kalın öğütüm ile de güzel sonuç verirken bazıları vermiyor maalesef. O yüzden denediğimde güzel sonuç alırsam 25gr ile iki kişilikte demlediğim de oluyor.

Bende yakın zamanda Zümrüt Karaca'dan aldığım Anasorayı 50-55 sn süren demlemeler yaparak denedim. Tabi basıncı standart basınç ile diyebilirim. Asidite baya düştü ancak rahatsız edici bir bitter tad oluşmadı. 35-40 sn süren shotları daha tercihim oldu.

Ben de karıştırıyorum. Ancak bardak ufaksa yine de yeterli gelmiyor. Bazı çekirdeklerde de demleme biter bimez yaptığım tadımlar hoşuma gitmezken biraz soğumasını bekleyip tadım yaptığımda daha çok hoşuma gidiyor.

Ben bunu şöyle farkettim. Double shotı 70 ml ilk Espresso bardağına alıp içtiğimde fincanın ağzı dar olduğu için ilk iki yudumda krema daha ağırlıklı geliyor ve bahsettiğiniz gibi rahatsız edici oluyor. Ancak aynı çıktıyı iki ayrı fincana bölersem double pf kullanarak, rahatsız edici tadın...

Merhaba Volkan Bey, Günlük kavurmadan kasıt aynı gün kavurup demlemek midir ? Hangi yöntem ile demlendi ?

Krema'nın bardaktaki espresso kalitesi yada lezzet ilişkisinin ötesinde görsel olarak bizde bir algı oluşturduğu düşüncesindeyim. Belki bu taze/bayat algısı olabilir yada göze hitap etme algısı olabilir. Aynı şey yemek içinde geçerli aslında. Tabaktaki sunum yemeğin psikolojik olarak tadına etki...

Ben de 2 yıldır Hario grip decanter kullanıyorum ve memnunum. Belirttiğiniz gibi porselendeki sıcak tutma derdinin olmaması ve sürahisiyle birlikte olması avantajlı. Porselen sürahinin ağzına oturan kısmı düştüğü için kırılmıştı. Bu açıdan da plastik daha kullanışlı oluyor. Uzun süredir...

%100 robusta içmedim ancak @Espresso Perfetto'nun %25 robusta içeren espresso harmanını ilk espresso yapmaya başladığım dönem tüketmiştim. Bol kremalı ve sizin de tat profili kısmında belirtiğiniz şekildeydi. Hem damak tadı gelişimine hem de espresso yapımında pratik kazanma anlamında katkısı...

Emojiden dolayı sorduysanız Levent hocam mavi renkli olduğu için kullandım. Zamanla çok güzel olacaktır

Ufak ufak değişimler başladı. Kolay gelsin. :cool:

Forumda yer almasının faydalı olacağını düşündüğüm bir firma. O yüzden başlık açmak istedim. Haddim değil ama @Espresso Perfetto aracılığı davet etmiş olayım.

Bu konuda planları vardır ama hayata geçmesi için biraz zamana ihtiyaç var diye düşünüyorum.

Kur artışı öncesi yılda bir iki defa da olsa limit olmadan özel ve güzel kahvelere sıcak bakıyordum ancak son zamanlarda 90-120 bandında güzel çekirdekleri yorumlara göre yakalama peşindeyim.

Forumdaki ilk mesajımı ve ilk espresso setimi paylaştığım gönderilerim ile duygulu anlar yaşadım :)