Cold Brew Demleme Üzerine Video

Xeky

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Ara 2016
Eline saglik. Hemen deneme yaptim izleyince :D yarına hazır olacak.
 

MrHesap

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Kas 2016
Üstad tam aradığım zamanda koymuşsun, bende evde denemek istiyordum. Eline emeğine sağlık.
 

zakkliar

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Tem 2017
Elinize sağlık her zamanki gibi süper video! Mutlaka denemeliyim dedim ve bir litre yapıp yaklaşık 12-13 saatlik bir süreçten sonra aeropress + iki kağıt filtre yardımıyla süzdüm. Tat oldukça başarılıydı bana göre fakat teknik yetersizlikler sonucu minik partiküllerden kurtulamadım. Kahveyi bulandırmasın diye çok bekletmeden bitirmeyi planlıyordum ama dış mihraklar nedeniyle yarısından çoğu bitmiş bile :D
 

kahvetrip

Tecrübeli Demleyici
Katılım
1 May 2018
Konum
Ankara
Elinize sağlık her zamanki gibi süper video! Mutlaka denemeliyim dedim ve bir litre yapıp yaklaşık 12-13 saatlik bir süreçten sonra aeropress + iki kağıt filtre yardımıyla süzdüm. Tat oldukça başarılıydı bana göre fakat teknik yetersizlikler sonucu minik partiküllerden kurtulamadım. Kahveyi bulandırmasın diye çok bekletmeden bitirmeyi planlıyordum ama dış mihraklar nedeniyle yarısından çoğu bitmiş bile :D

Aeropress ile süzmek mantıklıymış. Basarken sorun yaşadınız mı? Her seferinde filtreyi değiştirmediğinizi düşünüyorum?
 

zakkliar

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Tem 2017
Aeropress ile süzmek mantıklıymış. Basarken sorun yaşadınız mı? Her seferinde filtreyi değiştirmediğinizi düşünüyorum?

Basış normale oranla daha fazla kuvvet gerektirdi ama yavaş basarak 4 turda hallettim. Her tur arasında filtreleri yıkayıp tekrar kullandım. Belki filtre değiştirsem toz bir nebze önlenebilirdi ama sözen asıl suçlu burada :D
 

presscoffee

Yeni Demleyici
Katılım
3 Eki 2015
Elinize sağlık her zamanki gibi süper video! Mutlaka denemeliyim dedim ve bir litre yapıp yaklaşık 12-13 saatlik bir süreçten sonra aeropress + iki kağıt filtre yardımıyla süzdüm. Tat oldukça başarılıydı bana göre fakat teknik yetersizlikler sonucu minik partiküllerden kurtulamadım. Kahveyi bulandırmasın diye çok bekletmeden bitirmeyi planlıyordum ama dış mihraklar nedeniyle yarısından çoğu bitmiş bile :D

Ben dogrudan aeropressin icinde demliyorum. sabah aeropressi dolaptan cikarip pressliyorum.tat olarak cok iyi.pressleme isleminde de hic zorluk olmuyor.yalniz bende hic partikul olmuyor.belki ogutucu sayesindedir.
 

Bisikletgezgini

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Ara 2017
Konum
Çanakkale
Affınıza sığınarak bir şey sormak istiyorum. :rolleyes:

Cold drip ,yapılması kolay , görüntüsü berrak, daha uzun süre buzdolabında kalabiliyor ve
çok daha lezzetli olmasına rağmen ( bu sadece benim değil , bir çok kişinin düşüncesi )
neden bu yöntem '' cold brew '' ile uğraşılır ? Süzmesi,tortusu vs.

Cold drip yapılmayacaksa eğer,
Japanese cold brew yapılabilir örneğin .
Pratik olması, kahve aromasından en az kayıp verilen cold brew yöntemi olması nedeniyle.
Yanlış mı düşünüyorum ? Bilmediğim bir şey mi var? :D
Sevgilerimle.
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Kendi tecrübelerime ve yöntemlerime göre:
Cold Brew,
-daha az araçla yapılabiliyor.
-daha büyük miktarlarda yapılabiliyor
-eğer kahve elenirse gayet lezzetli olabiliyor
-daha gövdeli bir kahve elde ediliyor
-Kahve oranı yüksek olduğu için buz kullanılarak tadında buz eridikçe güzel bir değişim gözlenebiliyor.
-buz ile daha güzel bir görüntü de elde edilebiliyor ayrıca soğukluğu korunuyor.
-sanırım bayat ve kötü kahveleri daha iyi yapabiliyor.
Japon Usulü kahve,
-En azından V60, kağıt filtre ve ince uçlu kettle gerektiriyor.
-bir kerede çok yüksek miktarda yapılamıyor ama çabuk oluyor
-elemeye gerek yok bence
-gövdesi daha düşük ama meyvemsi tadlar ve asidite daha belirgin oluyor
-kahve oranı normal denebilecek seviyede kullanılıyor.
-Bence fazla buz kullanılırsa tadı olumsuz şekilde seyreliyor.
-yapıldığı sırada hazır buz gerekiyor
Cold Drip kahve,
-bu konuda pek bir şey söyleyemesem de düzeneğin karmaşık, piyasadaki hazır düzeneklerin pahalı olmasını önemli bir eksi sayabilirim. Ben hala deneme şansına sahip olamadım. kendim düzenek kurmaya da üşendim şuana kadar.
 

ogundemir

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Şub 2017
Dün denedim eve gelince 12 saat beklettim evse propdor’dan aldıgım 2.5 aylık kahveler kalmıştı onları karıştırdım. Commandante ile 29 klikte öğüttüm. 12 ösaat sonrası deneme için v60 filtre kagıdını 2 kat yaprak süzeüm iplik gibi aktı ve berraktı gayet, tortu va hiçbir şey yok. Bu süzmeyi 350ml şçin yaptım. İstediğim sertlik olmadı yine de fena değil sevdim. Bir de kahveyi sizden alacağım. Belki kahve öpütüm ayarı belki karıştırdıgım kahvelerden blki d beklentim çoktu bilemedim. Kesinlikle kötü değil tabi ben biraz fazla beklentimi yüksekte turuyorum
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
2 günde yaklaşık 1 litre rahat içiliyor evde. geçen yıl bu yöntemi kullanıyordum, bu sene cold drip demleme ile devam ediyorum. cold drip uygun düzenek ile bence çok daha zahmetsiz. cold brew de süzme için filtre kahve makinesini normal kağıt filtre ile kullanıyordum, 2-3 kez süzdüğümde cam gibi parlaklığı olan içimi güzel kahve elde edebiliyordum.
 

presscoffee

Yeni Demleyici
Katılım
3 Eki 2015
Dün denedim eve gelince 12 saat beklettim evse propdor’dan aldıgım 2.5 aylık kahveler kalmıştı onları karıştırdım. Commandante ile 29 klikte öğüttüm. 12 ösaat sonrası deneme için v60 filtre kagıdını 2 kat yaprak süzeüm iplik gibi aktı ve berraktı gayet, tortu va hiçbir şey yok. Bu süzmeyi 350ml şçin yaptım. İstediğim sertlik olmadı yine de fena değil sevdim. Bir de kahveyi sizden alacağım. Belki kahve öpütüm ayarı belki karıştırdıgım kahvelerden blki d beklentim çoktu bilemedim. Kesinlikle kötü değil tabi ben biraz fazla beklentimi yüksekte turuyorum

29 click biraz fazla.bu yontem icin 23 civari oneririm.bir de kahve acik kavrum ise pek tat vermiyor.
 

ogundemir

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Şub 2017
Commandante'nin sitesinde french press için "25–-30 Clicks for Cupping and French Press." diyor. Video'da da french pressten biraz kalın olması tavsiye edildiği için önce french press ayarını denedim. Biraz daha kalın yapmam gerekir diye düşünüyorum, siz 23 diyince kafam karıştı :D
 

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Ben dogrudan aeropressin icinde demliyorum. sabah aeropressi dolaptan cikarip pressliyorum.tat olarak cok iyi.pressleme isleminde de hic zorluk olmuyor.yalniz bende hic partikul olmuyor.belki ogutucu sayesindedir.
Bak bu iyimiş denemek lazım :D

Commandante'nin sitesinde french press için "25–-30 Clicks for Cupping and French Press." diyor. Video'da da french pressten biraz kalın olması tavsiye edildiği için önce french press ayarını denedim. Biraz daha kalın yapmam gerekir diye düşünüyorum, siz 23 diyince kafam karıştı :D
Hocam orada kafa karıştıran nokta sıfır noktası olarak nereyi aldığınız. Ben tam sıkmıyorum zorladığı yerde bırakıyorum orası benim için sıfır oluyor. Zorlarsan 3-4 tık daha atar sanırım :rolleyes:
Ben dogrudan aeropressin icinde demliyorum. sabah aeropressi dolaptan cikarip pressliyorum.tat olarak cok iyi.pressleme isleminde de hic zorluk olmuyor.yalniz bende hic partikul olmuyor.belki ogutucu sayesindedir.
Bak bu iyimiş denemek lazım :D

Commandante'nin sitesinde french press için "25–-30 Clicks for Cupping and French Press." diyor. Video'da da french pressten biraz kalın olması tavsiye edildiği için önce french press ayarını denedim. Biraz daha kalın yapmam gerekir diye düşünüyorum, siz 23 diyince kafam karıştı :D
Hocam orada kafa karıştıran nokta sıfır noktası olarak nereyi aldığınız. Ben tam sıkmıyorum zorladığı yerde bırakıyorum orası benim için sıfır oluyor. Zorlarsan 3-4 tık daha atar sanırım :rolleyes:
 

ogundemir

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Şub 2017
en çevrilmeyecek noktadan sonra + 5 klik içerde bile olsam 29 -5 = 24 klikte yapmış gibi oluyorum :D hocam ne kadar senin cold brew blend sitede göremedim :D
 

inclc

Yeni Demleyici
Katılım
24 Eki 2016
Konum
izmir
İlk koyulan suyun sıcaklığı yaklaşık kaç derecedir? İki adet Bonavita kettle yi çapraz tutup ilk demlemeyi yaptığınız sudan bahsediyorun, dolaptan mı çıktı? Yoksa çeşme suyu sıcaklığında mı?
 
Üst