At Origin Coffee (Balmumcu, Sıraselviler)

UgurUgurlu

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Eki 2014
Yaklaşık iki hafta önce ilk defa uğradım ben buraya. Sıraselviler'de, Akoçlar Otel'in kapısında bir espresso bar. Kahve bitmişti evde, saat de geçti, bi ihtimal belki kahve satıyorlardır diyerek gittim. Şansıma yerin sahibi de oradaydı ve sohbet etme fırsatı buldum ben de.

Öncelikle kahve konusunda baya bilgili olduklarını söylemeliyim. Afrika kahveleri satıyorlar sadece (4 çeşit vardı, ben Kenya'dan espresso, Burundi'den latte içtim ve ikisini de çok beğendim). Afrika'da yaşamış sahibi olan bey, hala da kahve ticareti için gidip geliyormuş.

Herkese öneririm, hem güzel kahveleri hem de hoş sohbetleri için. Bir de Balmumcu'da yerleri varmış, hatta kavurma işlemleri de orada yapılıyor galiba, esas cafe de orası, Sıraselviler'deki 4 tane bar taburesi olan bir espresso bar.

Bir de not, espresso için 20 gram kahve kullanıyorlar, chemex için 30 gram. Herhangi bir 3rd wave'de bu gramların olduğunu sanmıyorum. Coffetopia'daydım mesela geçenlerde, sormadım ama çok az bir kahvenin dozlandığını gördüm kahvem yapılırken.
 

Bronze

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Eki 2014
Benim de sıklıkla uğradığım bir yer. Volkan Bey gayet ilgili biri. Single origin Burundi Musema'yı espresso olarak tavsiye ederim.
 

espressodelisi

Yeni Kahvesever
Katılım
5 May 2012
Bir düzeltme yapayım, Coffeetopia'da 22 gram dozlanıyor. Portafiltre sepetleri de özel olduğu için biraz derin, sanki kahve azmış gibi görünüyor ama gramajlar konusunda Şerif Başaran çok titizdir, az dozlama olacağını sanmıyorum.
 

UgurUgurlu

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Eki 2014
Bir düzeltme yapayım, Coffeetopia'da 22 gram dozlanıyor. Portafiltre sepetleri de özel olduğu için biraz derin, sanki kahve azmış gibi görünüyor ama gramajlar konusunda Şerif Başaran çok titizdir, az dozlama olacağını sanmıyorum.

Kahvefabrikası benim de en memnun kalarak kahve aldığım yerlerden ama ne yazık ki Coffetopia için aynısını yazamayacağım. İki kere latte içtim Coffetopia'da, bu konuda guru olduğum için de demiyorum ama daha iyi latteler içtim kesinlikle. İkinci seferde bilerek bara daha yakında bekledim kahvemi, görebilmek için. Orada az gibi gördüm, hatta daha öğütücüden az geldiğini hissettim ama belki ben yanlış yorumlamışımdır sepetin de farklı olmasından dolayı, emin değilim. Yine de makineden gelen kahvedeki krema(yok gibiydi), tat anlamında memnun kalmadım ne yazık ki.
 

CoffeeBosnjak

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Kas 2016
Cevap: At Origin Coffee (Balmumcu, Sıraselviler)

Benim de dikkatimi şu çekti coffeetopia'nın kullandığı gramajlara az demeyelim de , origincoffee'deki kullanılan gramajlar çok diyelim adamlar çok bonkör ya :D) abi kahve kupası bi geldi kendimi thorla odinle bira içiyormuş gibi hissettim kocaman bir kupa ve kahve ağzına kadar dolu öyle diğer cafelerdeki gibi kahveyi tadımlamıyorsunuz bildiğiniz içiyosunuz dolu dolu 2 sigarayla anca bitti kahve ve acayip sertti ( acı veya bitter falan demiyorum )yoğundu . Farklı bir tad , farklı bir sunum , nihayetinde gidilmesi gereken yerlerden biri bence ..
 
Z

ziyaretci4

Guest
Bu site benim de gözüme çarpmıştı arkadaşlar, buranın kahvelerini deneyen, beğendiği bir çekirdeği önerebilecek biri var mıdır?
 
Z

ziyaretci4

Guest
Kahvelerinden içmiş, demlemiş birisi yok mudur yorum yapabilecek?
 

nando

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Kahveleri güzeldir, sadece Afrika kahveleri kavuruyor. Bir ara kochere'sini içmiştim tadı hala damağımdadır. Evet fiyatları biraz yüksek ve buna kargo parası da çıkınca ( bir anlaşmaları yok sanırım kargo firmalarıyla) daha da yükseliyor. Onun için bazen hafta sonları balmumcuya uğrayıp dükkanından alırdım, şimdi hafta sonları da kapattığından o seçenek te gitti, bayağıdır içmiyorum.
 

Horizon

Yeni Kahvesever
Katılım
29 Haz 2015
Kahvelerinden içmiş, demlemiş birisi yok mudur yorum yapabilecek?
Yillardir surekli merkezlerinden espresso icin Rwanda cekirdeklerini aliyorum. Cok lezzetli ve yeterli kavrulmus oluyorlar . Tabii demleme yontemleriyle ne olur bilemem.
Espresso icin Rwanda nin hangi cesidi varsa onu aliyorum yani ciftlik bilgisiyle hic ilgilenmedim .
Tanzanya'da espressoda cok basariliydi ama iki sene onceki cekirdekle bu gunku aynimi bilemiyorum,yeniden cekirdek gelmis epeydir yoktu.
Isletmenin sahibi Volkan bey cok bilgili ve icten biridir. Kendi ithalat yaptigi icin birinci kalite diyebilecegimiz kilo maliyetleri yuksek cekirdekleri secmeye ozen gosteriyor. Fiyatlarin pahali olmasi bundan.
Volkan bey Almanya'dada kafe acti bu nedenle hep yerinde olmuyor . Denk gelirseniz tanismaktan keyif alacaginiza inaniyorum.Yada internet alisverisi yaparsaniz herhang birini deneyin derim.
 
Üst