raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Selamlar, ö. m. olarak gönderdim bilgileri.
Comandante C40 El Değirmeni
- Konbuyu başlatan raistlin
- Başlangıç tarihi
- Durum
Selamlar, ö. m. olarak gönderdim bilgileri.
moretimeforcoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 28 Ara 2014
- Konum
- Ankara
Merhaba togay hocam. Krank ve kapak seti dahil mi topuzlara?
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Selam abi. Hayır, krank set tek başına pahalı bir parça oldukça.
Topuzlar sadece topuzdan ibaret.
Mevcut krank seti değiştirmeye gerek yok zaten, topuz çıkarılıp takılabiliyor kolayca.merhaba tincoffee adresine giriş olmuyor. kredi kartına taksitle comandante c40 alablilyor muyuz?Merhaba Arkadaşlar,
Siyah model tükendi, kırmızı da tükenmek üzere. Bilginize.
Haftanın sürprizi. Bu hafta Comandante alanlara Probador kahvelerinden hediye var!
Selamlarımla.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba,
Kontrol ettik, siteye giriş yapılabiliyor. Anlık bir problem yaşanmış olmalı.
Taksitli satış mevcut değil maalesef.
Togay Bey merhaba. ben tincoffee de hesap açmayı sipariş oluşturmayı yapamadım nedense.kayıt ol bölümü ya da alışveriş bölümü varsa bende çıkmıyor. Bana özelden dönebilir misiniz?
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
@Enhedu Merhaba, 35 klik benim kullanım tavsiyelerimin dışında kalacak kadar kalın bir öğütüm. Rutin temizlik işlemi sırasında Comandante’ye zarar veremezsiniz, merak etmeyin. Aşırı kalın ayarlarda düzensiz dağılım görülmesi normal, tüm öğütücüler için geçerlidir kabaca. Yine de inceleyin derseniz her zaman bekleriz, uğrayın lütfen beraber de bakarız.
Cold brew
Overdese Kolombia El Calapo (Organik) kavurma 17.06.2019
Comandante 34kk
demleme tarihi 30.06.2019
1/14 oran (özellikle yumuşak içim için bu oranı uygun buluyorum)
120 gram kahve (40 ar gram olarak üç seferde öğütüldü. Her öğütüm yaklaşık 1.5dk sürdü ve gayetten kolay öğütüldü)
1.700 lt oda sıcaklığında su
6 saat ara ile toplam üç karıştırma
Buzdolabında 24 saat bekledi
Metal filtre + pour over filtresi (2 filtre hardadım filtreleri birer kerede yıkadım) + Chemex filtresi
Çıkan kahve miktarı 1.400 lt
Öğütümüm tozsuz ve kolay oldu.
Taneler arasında boyut farkı elbette olacaktır ama önemli olan toz ve aşırı farkın olmaması.
Çıkan kahveyi 200 gram kahveye 3 adet buz atarak içtim gayetten lezzetliydi.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,
Ufak bir sürpriz yapalım
Bu hafta forumdan Comandante alacak iki arkadaş 20 Temmuz Cumartesi / Nisan Ağca ''Home Brewing'' atölyesine ücretsiz katılım sağlayacak! Normal şartlarda atölye katılım ücreti kişi başı 200 TL'dir. Bu eğitim Comandante'nizle ücretsiz gelecek. Comandante fiyatı değişmiyor, merak etmeyin.
Etkinlik detayları ve Nisan'a dair bilgiler: https://www.alivex.com/tr/evde-kahve-demleme-atolyesi
Atölye sırasında katılımcılar da Comandante kullanacağı için aslında hem demleme hem de Comandante özelinde detaylı ve çok keyifli bir eğitim alma fırsatınız olacak. Kaçırmayın.
Kontenjan sınırlı olduğu için daha erken duyuramadım, şimdiden mazur görün. İlgilenenler benimle iletişime geçebilir.
Selamlarımla.
Ufak bir sürpriz yapalım
Bu hafta forumdan Comandante alacak iki arkadaş 20 Temmuz Cumartesi / Nisan Ağca ''Home Brewing'' atölyesine ücretsiz katılım sağlayacak! Normal şartlarda atölye katılım ücreti kişi başı 200 TL'dir. Bu eğitim Comandante'nizle ücretsiz gelecek.
Comandante fiyatı değişmiyor, merak etmeyin. Etkinlik detayları ve Nisan'a dair bilgiler: https://www.alivex.com/tr/evde-kahve-demleme-atolyesi
Atölye sırasında katılımcılar da Comandante kullanacağı için aslında hem demleme hem de Comandante özelinde detaylı ve çok keyifli bir eğitim alma fırsatınız olacak. Kaçırmayın.
Kontenjan sınırlı olduğu için daha erken duyuramadım, şimdiden mazur görün. İlgilenenler benimle iletişime geçebilir.
Selamlarımla.
Z
ziyretci3
Guest
Fiyat Alabilir miyiz ?Merhaba Arkadaşlar,
Yeni Comandante'ler geldi, stok tazelendi.
Beklenen Siyah model ve kırmızı Red Sonja tekrar mevcut!
Haftaya bir eğitim duyurusu da olacak, sevgiler.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
230 Euro, tüm modeller için fiyat aynı. Günün kuruyla 1470 TL ediyor.
ferrotello
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 13 Ağu 2018
Comandante’de Türk kahvesi ve Kalita Wave için önerilen clickler nedir?
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Türk kahvesi için standart aks setiyle pudra kıvamında öğütme için 6-7 klik, Koray Erdoğdu'nun kullandığı gibi bir referans için 10-12 klik kullanabilirsiniz.
Kalita Wave için kullandığınız doz ve dripper boyutuna bağlı olarak V60 için kullandığınızdan birkaç klik kalın kullanarak başlayabilirsiniz. Kalita Wave 185'te 20-22g doz için ortalama 27-28'le deneyebilirsiniz, kahvenize göre birkaç klik incelebilir, kalınlaşabilir.
Togay bey selamlar,
Kalita Wave 155'de 17g kahve için öğütüm kaç klik olmalı ortalama? 25 klikte akış çok hızlı oluyor bende.27-28 seviyesini hiç denemedim.28 klikte akış iyice hızlanacağından ortaya under extracted bir kahve çıkar diye düşünüyordum.Yanılıyor muyum?
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba,
Sorunuzu cevaplarken kapsamlı bir bilgilendirme yapmış olayım bir yandan.
Öğütme ayarınız kullandığınız spesifik kahvenin yapısal özelliklerinden ve kavurma gelişiminden bağımsız değil arkadaşlar. Denkleme bir de sizin demleyiciniz, kullandığınız filtreler ve demleme stiliniz girdiğinde sadece süreye bakarak şaşmaz çıkarımlar yapmak kolay olmuyor. Sadece çok genel referanslar verilebilir, bunlar da size basit haritalar olması içindir. Haritaya bakarak gideceğiniz yönü tayin edebilirsiniz elbette, ancak aradığınızı bulmak yine sizin tecrübe ve denemelerinize kalıyor.
Wave 155'de 25 klik sizin için kalın görünüyorsa neden inceltmiyorsunuz?
Çok hızlı göreceli bir kavram, hangi kahve için, nasıl bir stille, kaç parçadan ibaret bir döküş mesela? Bu sorular çoğaltılabilir. Önemli olan rotanızı çıkarırken yaptığınız değişikliklerin sizi hangi yöne götüreceğiniz bilmeniz ve buna göre deneme kurgunuzu hazırlamanızdır. Önemli bir bilgi: Comandante partikül tutarlılığı yüksek bir öğütücüdür ve genel olarak partikül tutarlılığı çok yüksek öğütücüler bir parça daha ince öğütme gerektirebilir. Bu gereklilik demleme türünden bağımsızdır, espresso da olsa drip de olsa durum değişmez. Bunun sebebi yüksek verimlilikte eş, minimal fine(istenenden çok küçük parçacıklar) içeren ve yine boulder(istenenden çok büyük düzensiz parçacıklar) tarafında da arzu ettiğimiz dar aralık sınırları içindeki öğütme performansıdır.
Demlemenizde zamanı bir referans olarak alabilirsiniz elbette, ancak bu referansı saptıracak çok fazla değişken olabilir. Aynı değerlerle tek parçalı döküşten çok parçalı bir stile geçerek farkı gözleyebilirsiniz. Uzaktan standart doğrular vermek güç. Overextracted ve underextracted kavramları da maalesef çok fazla deneyim ve doğru sonuç içermeden kullanılıyor.
Ana referansınızın zaman olduğu varsayımıyla benim tavsiyem öğütümünüzü incelterek birkaç farklı deneme yapmanız ve fincandaki sonuçlarda damağınıza güvenmeniz. İmkanız varsa tek değişkenin öğütme ayarı olduğu iki farklı demleme yapın, mümkünse aynı anda, değilse arka arkaya. Bu sayede arka arkaya tadım yapabilir ve daha net bir fikre sahip olabilirsiniz. Bir seferde tek değişkenle oynamaya dikkat edin. Hem öğütme ayarını değiştirip, hem sıcaklık, hem kahve miktarı hem de stilinizle oynamayın. Olabildiğince tutarlı olun, hemen hemen tüm kahvelerde iyi sonuç alabileceğiniz 94 derece civarı bir sıcaklık benimseyin, dozunuzu çok saptırmadan sadece öğütme ayarıyla oynayın ve belki de bir arkadaşınızla aynı kahveyi farklı referans noktalarında öğütüp demleyerek deneyin.
Eğlencelidir de bu. Hepimiz bunlara hakim olduğumuzu varsayabiliyoruz, oldukça basit şeyler çünkü. Ama uygularken bu temel ve basit noktaları kaçırabiliyoruz. Umarım faydası olmuştur.
Selamlarımla.
- Durum