Bahsettiğim gibi kahvelerimizi bu hafta deneme şansımız oldu, hatta el salvador kahvemiz unutulmuş aradım ertesi gün kargoladılar sorun yaşamadık. Ancak özellikle gigesa çekirdeğini hiç beğenmedik, makineden çıkardığı kokuya bile tahammül edemedim 8-10 kişi içiyoruz herkesten benzer tepkiler geldi. Primavera yı bi nebze beğendik pedra azul da herhangi bir aroma hissedemedim çok düz geldi son olarak el salvador da idare eder bulduk .Guatemala çekirdeğinin gelmesiyle siparişlerim olacaktır ama diğer çekirdekleri ekstra süpariş etmem, önümüzdeki ay istanbul'a uğrayınca alternatif arayacağım
Coffee Department
- Konbuyu başlatan adolate
- Başlangıç tarihi
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Merhaba,
merakımı mazur görün fakat nasıl hazırlıyor, nasıl demliyorsunuz diye sormak istiyorum. Coffee Deparment 'de son zamanlarda içmekten en keyif aldığım kahve Gigesa.
Yani böyle bir eleştiri görünce insan ister istemez nasıl bir süreçte hazırlandığını merak ediyor.
Son düzenleme:
Ben Gigesa'yı çok beğendim. Üstelik demlemenin ince ayarını ayarladıktan sonra içmeye doyamıyorum. Stokları da bitmişti bu çekirdek için yanlışım yoksa, son birkaç demlemeden sonra keyifle anacağım.
Buradan da kendimce çok keyif aldığım demleme yöntemini paylaşayım belki ilgisini çeker bazı arkadaşların.
Öğütüm kalınlığım standart v60 dan 1-2 tık daha kalın. V60 filtresine 1:15 oranında demliyorum. Kasuya'nın sweet-strong usulü ile demliyorum. Blooming sonrası su dökümlerini melodrip ile yapıyorum.
Birkaç detay da vermek isterim. Öğütüm kalınlığını ayarlarken su dökümünü V60 filtre ile yaparken döküm bittikten 20 saniye sonra kahve üstünde su görmeyecek kalınlıkta ayarlıyorum. Kalita filtresinde aroması kayboluyor biraz bu çekirdeğin, o sebeple V60 filtresinde demliyorum. Blooming de su sıcaklığını 94 derece olarak kullanıyorum, sonraki su dökümlerini melodrip ile yaptığım için 97-98 derece olarak döküyorum. Toplam demleme de 3:55 - 4:00 dakika gibi tamamlanıyor.
Buradan da kendimce çok keyif aldığım demleme yöntemini paylaşayım belki ilgisini çeker bazı arkadaşların.
Öğütüm kalınlığım standart v60 dan 1-2 tık daha kalın. V60 filtresine 1:15 oranında demliyorum. Kasuya'nın sweet-strong usulü ile demliyorum. Blooming sonrası su dökümlerini melodrip ile yapıyorum.
Birkaç detay da vermek isterim. Öğütüm kalınlığını ayarlarken su dökümünü V60 filtre ile yaparken döküm bittikten 20 saniye sonra kahve üstünde su görmeyecek kalınlıkta ayarlıyorum. Kalita filtresinde aroması kayboluyor biraz bu çekirdeğin, o sebeple V60 filtresinde demliyorum. Blooming de su sıcaklığını 94 derece olarak kullanıyorum, sonraki su dökümlerini melodrip ile yaptığım için 97-98 derece olarak döküyorum. Toplam demleme de 3:55 - 4:00 dakika gibi tamamlanıyor.
Biz direk kahve makinesinde yapıyoruz ince detaylara hakim değilim, bu cekirdekle ilgili oradan içen arkadaşım da beğenmediğini söylemişti ama denemeden karar vermek istemedim belli ki bizim grubun damak tadına uymadı
metin
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 24 Ocak 2017
Merhaba
Hafta sonu öncesinde herkes iyidir umarım.
Ufak bir bilgilendirme yapmak isterim, stoklarımıza geçen hafta başı Rwanda'dan Simbi diye yeni bir kahve eklendi.
2018 yılı Rwanda Cup of Excellence yarışmasında 17. olan lot.
Hem serin havaların gelişini kutlamak hem de herkesin bu özel kahveyi denemesini istediğimiz için ufak da olsa bir indirim kuponu tanımlamak istedik. %20 indirim sağlayan bu kuponun son kullanım tarihi 20.10.2019 gün bitimidir.
Kupon Kodu: simbi
https://coffeedepartment.co/urun/ruanda-simbi-filtre/ adresinden kahveye ulaşabilirsiniz.
Önemli not: Bu kupon ile yapılan alışverişlerde kahve 21 Ekim Pazartesi günü kavrulacak ve 22 Ekim Salı günü kargoya verilecektir.
Şimdiden afiyet olsun.
Hafta sonu öncesinde herkes iyidir umarım.
Ufak bir bilgilendirme yapmak isterim, stoklarımıza geçen hafta başı Rwanda'dan Simbi diye yeni bir kahve eklendi.
2018 yılı Rwanda Cup of Excellence yarışmasında 17. olan lot.
Hem serin havaların gelişini kutlamak hem de herkesin bu özel kahveyi denemesini istediğimiz için ufak da olsa bir indirim kuponu tanımlamak istedik. %20 indirim sağlayan bu kuponun son kullanım tarihi 20.10.2019 gün bitimidir.
Kupon Kodu: simbi
https://coffeedepartment.co/urun/ruanda-simbi-filtre/ adresinden kahveye ulaşabilirsiniz.
Önemli not: Bu kupon ile yapılan alışverişlerde kahve 21 Ekim Pazartesi günü kavrulacak ve 22 Ekim Salı günü kargoya verilecektir.
Şimdiden afiyet olsun.
kahveyeniden
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Mar 2019
Metin Bey, şimdi satın alıp iki hafta sonra ki kavrum için not eklesek olur mu? Zira sizden satın aldığım kahve bugün daha yeni elime ulaştı.
metin
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 24 Ocak 2017
Tabi, yardımcı olmaya çalışırım.
Not kısmına 21 ekim ya da 28 ekim haftası kargo yapılacak diye not düşer misiniz?
Her haftanın salı veya perşembe günü internet siparişlerini kargoluyoruz.
İyi günler
kahveyeniden
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Mar 2019
Sağolun.
metin
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 24 Ocak 2017
Z
ziyretci3
Guest
İndirim için Teşekkürler @metin bey açıkcası Simbiyi çok merak ediyorum beyaz üzüm-mandalina-bal notalarını daha önce bir kahvede hiç bir arada görmemiştim indirimden son saatlerde yararlanarak sipariş verdimKupon kullanımı için son 3 saat. Hatırlatmak istedim.
Kaçırmayın derim
shadow3804
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2019
Merhaba ben de son dk faydalandım sipariş no 4740. Önümüzdeki hafta kavurduğunuz zaman gönderebilirsineniz sevinirim.
fatihonder
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Mar 2017
La majada için demleme önerisi verebilecek var mıdır (v60, kalita veya aeropress)? Denemelerim oldukça güzeldi çikolata tatları alınıyor ama gövdeyi öne çıkaramadım.
Z
ziyretci3
Guest
Gramajla oynayabilirsiniz mesala 15/250 kullanıyorsanız 16/250 yapabilirsiniz Normalde demlemeyi 2.00 da bitiriyorsanız örnek veriyorum ögütümü bir tık daha inceltip 2.30 da felan bitirebilirsiniz Gramaj ve incelik ayarıyla oynayın gövdeyi öne çıkarmak için
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Asagidaki secenekler yardimci olabilir.
1) su miktarini sabit tutup kahve miktarini arttirabilirsiniz ya da tam tersi
2) Biraz daha ince ogutebilirsiniz
3) Demleme suresini arttirabilirsiniz
4) Su sicakligini biraz daha arttirabilirsiniz
Kahvenin karakteristigi boyleyse demleme yontemini degistirmeniz gerekebilir. French Press ile deneme yapabilirsiniz
Z
ziyretci3
Guest
Bugün kargoyu teslim aldım ve Dayanamadım Simbayı denedim aslında 2-3 Gün daha dinlenmesi lazım .İlk Yudumlarda gövdeli bir kahveyle karşılaşıyorsunuz soğudukça bu gövdeli kahve tadı kendini bal üzüm gibi notalara bırakıyor ve tatlanmaya başlıyor ve buna mandalina asiditesi eşlik ediyor aslında tam mandalina diyemem biraz arada kalmış mandalina asiditesi gibi ama değil gibide belki erken açtıgım için dinlenmedigi içinde notaları tam yakalayamıyor olabilirim.Ben kahveyi beğendim ama herkesin damak tadı farklı aslında daha tatlı egzotik notalara sahip kahveleri seven birisiyim tam olarak beklediğimi bulamadım.Yinede Tam net yorumumu 3-4 Gün daha dinlendirdikten sonra yapacağım erken içtigim için yanılıyorda olabilirim
.İlk Yudumlarda gövdeli bir kahveyle karşılaşıyorsunuz soğudukça bu gövdeli kahve tadı kendini bal üzüm gibi notalara bırakıyor ve tatlanmaya başlıyor ve buna mandalina asiditesi eşlik ediyor aslında tam mandalina diyemem biraz arada kalmış mandalina asiditesi gibi ama değil gibide belki erken açtıgım için dinlenmedigi içinde notaları tam yakalayamıyor olabilirim.Ben kahveyi beğendim ama herkesin damak tadı farklı aslında daha tatlı egzotik notalara sahip kahveleri seven birisiyim tam olarak beklediğimi bulamadım.Yinede Tam net yorumumu 3-4 Gün daha dinlendirdikten sonra yapacağım erken içtigim için yanılıyorda olabilirim
metin
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 24 Ocak 2017
Bugün kargoyu teslim aldım ve Dayanamadım Simbayı denedim aslında 2-3 Gün daha dinlenmesi lazım
Afiyet olsun
ancak taze kavrulmuş kahveleri 1 hafta dinlendirmeden içmemenizi tavsiye ediyoruz. Gaz salınımı tamamlanmadan tüketmeye başladığınızda tadım notlarını örten bir karbondioksit hissiyatı yaşarsınız.
İyi günler dilerim
mhalidyener
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Nis 2019
Bugün hem aeropress ile hemde v60 ile simbiyi denedim. Gerçekten çok keyifli bir kahve çok beğendim. Aeropress ile daha çok bal notasını v60 ile daha çok mandalina notasını aldım.
Demlemem
v60 için comandante 23 klik 1:15 15 gr. 2,20 dk
Keşke fiyatı hep foruma özel indirimde olsa
Demlemem
v60 için comandante 23 klik 1:15 15 gr. 2,20 dk
Keşke fiyatı hep foruma özel indirimde olsa
ferrotello
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 13 Ağu 2018
Dün ben de 1.15 Comandante 24 klikte kalita wave olarak demledim. Akış 2:30 olmadan bitmişti sanırım. Ben de başta karamel ve bal benzeri nota yakalayabildim.
S
sonysinger
Guest
Çeşitli şekillerde V60 demlemeleri vasatın üstüne çıkmayınca iki gündür clever dripper ile demliyorum Simbi'yi, daha tatmin edici bir lezzet elde ettim böyle, ama ikinci kez sipariş edeceğim bir çekirdek değil.