Hafta sonunu Finca Belen Pistacho Experimental ile açtık.
Ekipman: V60-02
Filtre: Cafec Traditional
Su: Buzdağı 120 ppm
Sıcaklık: 93C
Kahve: 16 gr
Oran: 1/15,6
Öğütüm: Df83 Ssp Mp 65 Click
Bloom: 30 sn 50 ml
50/150/210/250 Basamakları.
Yatak kurumadan döküş yapmadım. 2:45 de bitti.
* Önceki 93C ile yaptığım demlememde sıcakken fazla çözünmüş hissiyatı aldığım için 92C denemeyi mantıklı bulmuştum; ancak 92C ile az çözünmüş hissettirdi. 93C ısıdan eminim. Hazır su olarak Nestle ile en dengeli sonucu verir bence.
* Sıcağı sıcağına koku ve tat doğrudan antep fıstığı, sıcaktan ılımaya başladığı aralıkla ılık hali de kahvede her şeyin seçilebileceği yer gibi geldi bana.
* İlk yudumu aldığımda antep fıstığını bariz hissederken sonrasında ağızda ilk kalan tat baharatı andıran ama ferah bir his oldu. Sonrasında ise hindistan cevizi/karamelimsi bir tatlılıkla uzun bir after taste yaşattı.
* İnfüze olduğu anlaşılıyor evet, ama infüze soytarılığı yok.

Bence gayet dengeli ve keyifli çıktı veren bir kahve.
Ayrıca:
Önceki denemelerimde espresso ve sütle aram olmasa da sütlü versiyonlarını denedim. Espressosu da bana kalırsa tek başına içilir ama herkese hitap etmeyebilir.
Çok süt süt sevmediğimden cortado en ideali oldu benim için. Bu çekirdek sayesinde sütlülere de sıcak bakar oldum
Elinde hala kiva estate robusta olan var ise kesinlikle ama kesinlikle. 17.5 gr pistacho 2.5 gr kiva estate 20/60 bir espresso çıktısıyla cortado denemeli.
Ayrıca hazır anmışken sormadan edemeyeceğim. Kiva estate’i ya da benzer şekilde nitelikli bir robustayı tekrar seçkinizde görecek miyiz acaba?
@WaytaCoffee