Budapeşte'den Selamlar - Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi

Herkese Selamlar,

Osman Furkan ben. Budapeşte'de yaşıyorum. Aslında doktora eğitimim için Avrupa'ya geldim. Viyana Üniversitesi'nde Siyaset Bilimi doktorasına başladım. 2022 Mart'ında ise Budapeşte'de kendi küçük nitelikli kahvecimizi açtık. Espresso olarak 2 farklı origin kullanıyoruz. Etiyopya Sidemo Bensa ve Kenya Kamuyu. Ayrıca decaf olarak, sparkling water process ile kafeinsizleştirilen Etiyopya Agora,Jimma, Tesfa tercih ettik. Espresso makinamız Sanremo Cafe Racer Naked. Kahve makinaları için özel üretilmiş bir filtre sistemiyle birlikte kullanıyoruz. Öğütücü olarak Eureka Olympus 75 ve Sanremo Sr 83 Od Pro modelleri yanımızda. El değirmeni olarak Comandante C40 harikalar çıkarıyor. Filtre kahve makinası için Moccamaster'dan yine vazgeçmedik.

Bu arada, daha önce Türkiye'de 3 yıl gibi kısa bir süre kahve sektörünün çeşitli pozisyonlarında deneyim kazanma şansım olmuştu. Şimdi kahve kavurmaya başlamak için hazırlıklarımızı bitirmek üzereyiz. Buralardan merak ettiğiniz her şeyi sorabilirsiniz.

Keyifli forumlar.

Hoşgeldiniz.

Kafenizin adı ve konumunu paylaşabilir misiniz? Çok yakın arkadaşım Budapeşte'de yaşıyor ve kendisi kahve ile baya ilgili kn

Hoşgeldiniz

osmanfurkanakin' Alıntı:

Espresso makinamız Sanremo Cafe Racer Naked

Genişletmek için tıkla ...

Bu makineye gün batımında şiirler yazılır

Az da değil nerdeyse 2yıldır aktifsiniz. Pandemiyi atlatmışsınız işletme olarak. Elinize sağlık

Selamlar foruma hoş geldiniz
Kendisi instagramdan bildiğim kadarı ile Kern Collective Coffee'nin kurucusu
Aramıza katıldığınız için çok mutlu oldum

İzninizle konu başlığını da güncelledim. Çünkü artık referans sizsiniz Soranların size uğramadan dönmemeleri lazım.

Başlığa "Kern Collective Coffee" de ekleyebiliriz ya da ayrı konu da açılabilir. Nasıl uygun görürseniz.

Bunlar da benim Budapeşte anılarım ve tecrübelerim. Bazı mekanlar kapanmış olabilir.

Budapeşte’de nitelikli kahveye ulaşım kolay. Bir çok nitelikli kahve satan ve kavuran işetme var. Ben bile kısa kısa seyahatlerde 10 tanesini denemişimdir. Mekanlar bizdeki gibi büyük ve çok süslü püslü değil. Daha sade ve fonksiyonel.

Kahvenin paket fiyatına oranla, demleme fiyatlarının uygun olması beni benden almıştı. Türkiye’de maalesef tam tersi bir politika var. 2020 yılında böyleydi, şu anki durumu bilmiyorum. Şu an gidecek olsam ilk uğrayacağım yer belli. @osmanfurkanakin Kern Collective Coffee

Mantra Specialty Coffee Bar
İtalyan Gardelli kahvelerinin de arasında bulunduğu çeşitler vardı ve o zamanlar gayet güzel bir deneyimdi.

2020 yılında Türkiye’den daha ucuzdu. Büyük ihtimalle şu anda öyledir

Warm Cup Specialty Coffee
Ufak, butik bir kahve dükkanı ve Avrupa’daki çeşitli kavurucuların kahveleri mevcuttu. Aralarında seçip demletiyorsunuz. Barn ve Gardelli’den kahveler seçip denemiştim. Dönemsel olarak değişiyordur. Kahveleri de el değirmeni ile öğütüyorlardı.

2020 yılında burası da Türkiye’den daha ucuzdu.

My Little Melbourne, FeKeTe Espresso Embassy
Yine güzel kahve içebileceğiniz diğer yerler. Kendi seçkileri dışında, bazılarında Avrupa’daki kavuruculardan da kahveleri bulabilirsiniz.

Cknvisual' Alıntı:

Hoşgeldiniz.

Kafenizin adı ve konumunu paylaşabilir misiniz? Çok yakın arkadaşım Budapeşte'de yaşıyor ve kendisi kahve ile baya ilgili kn

Genişletmek için tıkla ...

Hoşbulduk.

Kern Collective Coffee, 1061 Budapest Király utca 34. Yolunuz düşerse sizi ağırlamaktan da mutlu olurum

zebercet' Alıntı:

Hoşgeldiniz

Bu makineye gün batımında şiirler yazılır

Az da değil nerdeyse 2yıldır aktifsiniz. Pandemiyi atlatmışsınız işletme olarak. Elinize sağlık

Genişletmek için tıkla ...

Hoşbulduk.

Makina dediğiniz kadar var. Bazen kendimi onu izlerken buluyorum, itiraf edebilirim

Çok teşekkür ederim. Yolunuz düşerse misafir etmekten mutluluk duyarım.

pepukkahve' Alıntı:

Selamlar foruma hoş geldiniz
Kendisi instagramdan bildiğim kadarı ile Kern Collective Coffee'nin kurucusu
Aramıza katıldığınız için çok mutlu oldum

COFFEE | Kern Collective Co.

www.kerncollectiveco.com

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar hoş bulduk

Uzun zamandır sessiz bir takipçi olarak biraz daha etkileşim içinde olmaya karar verdim. Umarım birlikte öğrenmeye daha da devam ederiz.

Ben de sizinle olduğum için çok mutluyum

teyyaredenkahve' Alıntı:

İzninizle konu başlığını da güncelledim. Çünkü artık referans sizsiniz Soranların size uğramadan dönmemeleri lazım.

Başlığa "Kern Collective Coffee" de ekleyebiliriz ya da ayrı konu da açılabilir. Nasıl uygun görürseniz.

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkür ederim. Elimden geldiğince yardımcı olmak isterim

osmanfurkanakin' Alıntı:

Hoşbulduk.

Kern Collective Coffee, 1061 Budapest Király utca 34. Yolunuz düşerse sizi ağırlamaktan da mutlu olurum

Genişletmek için tıkla ...

Arkadaşıma ilettim, kendisi sizinle tanıştığını hatta kafenizde simit yediğini söyledi

Yolumun düşeceğini umuyorum ben de, görüşmek dileğiyle

Geçen haftasonu Budapeşte’deydim, fazla zamanım olmamasına rağmen bir kaç yere uğrama şansım oldu.

İlki Espresso Embassy, Casino Mokka isimli kavurucunun kahvelerini kullanıyorlar. Batchdeki kahvelerinden içip sonra sattıkları 6-7 çeşit filtre kahveden hangisi olduğunu tahmin ettim barista arkadaş epey ilgiliydi. Bir tane Colombia Gesha vardı, denemek üzere aldım fakat henüz fırsat olmadı.

İkincisi de ayak üstü espressolarını tattığım Madal Cafe. Oldukça dengeli bir Etiyopya idi, keyifliydi. Kendi kahvelerini kavuruyorlar sanırım. Bi paket Hambela aldım fakat denemek nasip olmadı henüz.

Budapeşte’de dikkatimi çeken genelde 200 gramlık paketler oldu. Onun dışında Levent beyin dediği gibi fiyatlar görece cazip, nitelikli kahve çok yaygın ve erişim kolay.

osmanfurkanakin' Alıntı:

Hoşbulduk.

Makina dediğiniz kadar var. Bazen kendimi onu izlerken buluyorum, itiraf edebilirim

Çok teşekkür ederim. Yolunuz düşerse misafir etmekten mutluluk duyarım.

Genişletmek için tıkla ...

Vakit bulursam ben de uğramaya çalışacağım hocam.