KAHVE DENEYİMİ Kolombiya Rafael Amaya - Yıkanmış ( Anaerobik )

Tetra'n - Rafael Amaya / yıkanmış anaerbik
Cmd 20klik
Nestle Purelife 92°
hario seramik v60 01 - 40'lı hario 01 filtre
16,5/260
60 - 150 - 260
1:55 biter

Benim için Kolombiya kartelinin favori çocuğu, ilk önce bu paket bitti. Tatlı narenciye asiditesi, kırmızı meyve baskın gövde, aftertaste'te tatlı baharat. Keyifli bir bardak

Genişletmek için tıkla ...

thgngr' Alıntı:

Selamlar 01/02 kavrum tarihli olan kahvemi bu akşam sitedeki reçeteyi referans alarak demledim ancak kırmızı meyveler veya bi portakal kabuğu tatları alamadım sadece yoğun bi asidite vardı sizce degas. süresiyle mi alakalı yoksa farklı bi demleme mi denemeliyim

Genişletmek için tıkla ...

pepukkahve' Alıntı:

@zebercet 'in yorumu ile bu kahvenin konusunu açmak istedim. Anaerobikler artık ülkemizde baya meşhur ama genel gördüğümüz naturel anaerobikler. Bu yıkanmış anaerobik kahve ise naturelden oldukça farklı ve temiz. Öncelikle bu kahvenin kavrumuda natüretller kadar zor mu merak ettim. Belki Sefer bizler ile paylaşır. @TetraNRoastery
Ama şunu söyleyeyim ben profilini çok sevdim. Kolombiyanın delikanlı abisi olmuş bu kahve.

Ben anaerobik olduğundan çok yıkanmış olmasını baz alarak 94 derece ile başladım demlemeye ama siz yapmayın daha düşük bir sıcaklık ile girin derim yada biraz daha kalınlaştırrın bence. Kahve bence kolay çözünüyor ve anerobik oluşu nedeniyle su tutmuyor.

Dripper / Filtre: Hario V01
Değirmen: Timemore X-Lite 11 klik
Su Markası: Pınar Madran Damacana
Su sıcaklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Portakal Kabuğu, Kırmızı Meyveler, Kayısı
Metod: 60x4 - 16gr kahve 240ml su
Bitiş: 2:05 (görselde demleme sonu saatç açık kaldığından farklı gözüküyor.

Ben ilk tadımda portakal kabuğundan daha farklı olarak tatlı sitrik notlar aldım. Portakal kabuğu notaları ile daha öncesinde Ninety Plus'ın fermente kahvelerinde çok fazla karşılaştığım için o hissi benim için uyandırmadı. Tatlı sitrik asidite ile birlikte soğudukça belirgin şekilde kırmızı meyveye dönmeye başladı. Gövde dolgun. Baharatsı ve kakao nibi bir bitiş ile kahve anaerobik olduğunu hatırlatıyor


Kahvenin Künyesi:

Kolombiya Rafael Amaya - Yıkanmış ( Anaerobik )

Tadım Notu: Portakal Kabuğu, Kırmızı Meyveler, Kayısı
Ülke: Kolombiya
Bölge: Huila
Çiftlik: La Virginia
İşlem: Yıkanmış ( Anaerobik )
Tür: Caturra
Yükseklik: 1800 m
Hasat Yılı : 2022

Ekli dosyayı görüntüle 14641

Genişletmek için tıkla ...

thgngr' Alıntı:

Selamlar 01/02 kavrum tarihli olan kahvemi bu akşam sitedeki reçeteyi referans alarak demledim ancak kırmızı meyveler veya bi portakal kabuğu tatları alamadım sadece yoğun bi asidite vardı sizce degas. süresiyle mi alakalı yoksa farklı bi demleme mi denemeliyim

Genişletmek için tıkla ...

TetraNRoastery' Alıntı:

Afiyet olsun



Bu kahvemizde su yaklaşımı çok önemli. Özellikle bazı sular meyve asiditesini öne çıkarırken bazıları gövdeyi öne çıkardı. Şöyle iki adet referans reçetemiz var. Degass zamanlarını da takip ederek denerseniz daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.

Ekli dosyayı görüntüle 14677

Genişletmek için tıkla ...

coffeewizard35' Alıntı:

Bende de aynı tarihli çekirdek mevcut 10 günden önce demlemeyi düşünmüyorum. Böyle üst düzey çekirdeklerde degass çok fark yaratıyor.Sorunun büyük olasılıkla degass kaynaklı olduğunu düşünüyorum.

Genişletmek için tıkla ...

• Dripper / Filtre: Timemore 01 Hario 01 kağıt 100lü
• Değirmen: Timemore X-Lite 10 klik
• Su: Buzdağı + RO, 93 derece.
• Metod: 30+50+70+50 - 12.8 gr kahve 200ml su
• Bitiş: 2:40

teyyaredenkahve' Alıntı:

@Bjornhawk tavsiyesi ile seçilen kahve Rafael Amaya oldu. 2 gün sonra dediği gibi yıkanmış kahve daha iyi bir tercih

• Dripper / Filtre: Timemore 01 Hario 01 kağıt 100lü
• Değirmen: Timemore X-Lite 10 klik
• Su: Buzdağı + RO, 93 derece.
• Metod: 30+50+70+50 - 12.8 gr kahve 200ml su
• Bitiş: 2:40

Bugün şans eseri turunç reçeli yemiştim, benzer tatlar aldım diyebilirim. Narenciye kabuğundaki hafif mayhoş, bitter tatlar ve tatlılık bir arada. Bisküvimsi tatlar da aldım. Soğudukça zaten kırmızı meyveler kendini göstermeye başlıyor.

Nispeten gövdeli yıkanmış kahve sevenler için uygun bir kahve. Natürel anaerobik kahveler gibi düşünmeyin.

Kahveyi ben ince öğüttüm. Su akışı hızlı ama kolay çözünüyor. Bu kahvede su olarak Buzdağı yerine farklı bir su daha güzel sonuç verebilir.

Elinize sağlık @TetraNRoastery

Genişletmek için tıkla ...

thgngr' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 15045
Hocam selamlar bende 18. gününde kahveyi az önce sizin reçetenizle demledim. Daha önceki demlemelerimden daha keyifli bi tat aldım suyu Abant kullandım. Kahve biraz soğuduktan sonra içince dilde mandalina kabuğu ısırmış gibi bi hissiyat veriyor, damakta baskın bi portakal tadı bırakıyor. Çok iyi bi kahve olduğu belli olsada bu kadar yoğun narenciye tadı bana pek hitap etmedi. Daha yumuşak farklı tatları ön plana çıkartan reçete önerileriniz varsa onlarıda denemek isterim mutlaka.

Genişletmek için tıkla ...