Milestones Coffee Roastery

Giiizzle' Alıntı:

Milestones'u özledik, bir alım yapasım var. Seçkide direct trade olan kahve var mı acaba?

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba birçok kahvemiz bizim getirdiğimiz kahveler ama özellikle kenya kuria çiftçiden sadece bize özel bir kahve.

canerozturk' Alıntı:

Hocam özlemiştik,indirim için teşekkürler. Diego Horta tekrar gelmeyecek demiştiniz ama ona tat olarak benzer https://milestonescoffee.com/urun/25-26-kolombiya-finca-el-guayabo-natural-castillo-caturra/ bu kahve gelmiş. Hemen siparişi geçtim

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba caner bey kusura bakmayın yeni farkettim mesajınızı yeni favoriniz olabilir.Saygılarımla

Milestones.Co' Alıntı:

Herkese Merhaba,
Kahveler.net indirim yapmamızı isteyen ve denemek isteyenler oluyor. Bu nedenle, Kahveler.net üyelerimize küçük de olsa bir sürpriz yapmak istedik ve 23 Nisan’a kadar geçerli %20 indirim kodu tanımladık.Kod:egemenlik

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler Zafer. Eline sağlık.

Özlemiştik, sürekli de takipteydik bir indirim yakalar mıyız diye, bu çok iyi oldu, biraz damağımızı şenlendirelim, emeği geçenlere teşekkürler.

Herkese Merhaba,
Bu gece sonlanıyor indirimiz ilgi ve alakanıza çok teşekkür ederim. Sormak istediğiniz sorularınız olursa istediğiniz zaman mesaj atabilirsiniz. Saygılarımla.

Son 1-2 alımda kahveleri tam çözemememe rağmen bir kez daha denemek istedim. Honduras Fruit Bomb ve Kenya Kuria aldım.
Güncel su ve gaz salım bekleme tavsiyeniz var mıdır? @Milestones.Co

Etiyopya Koke Honey Kurume
Kinu standart burr 4.0
25 gr kahve 420 gr su
95 ° Pınar Su
Dört eşit döküş uzun bloom ile girdim. Tek döküşü de rahat kaldırır bu kahve.
Kavrumun üzerinden 12 gün geçmiş genelde 1 hafta sonra Milestones kahvelerini ufaktan denemeye başlarım. Bu kahve kuru kokuda çiçek nüansları barındırıyor.
Sıcakken ananas suyu soğudukça yerini şeftaliye bırakıyor. Ilık içimde greyfurt baskın ve keyifli bir asidite veriyor. Gövdesi dengeli, içimi uzun ve damak hissiyatı çok tatlı. Kalın öğütümle bu kahve çok daha farklı bir aşamaya geçer. Soğuk demleme olarak da muhakkak deneyeceğim. Bu sene içtiğim en keyifli ve belki de en güzel Etiyopya desem abartmış olmam. Kavrum yine şahane kahve bahane diyerek almayı düşünenlere afiyetler dilerim.
Emeğine sağlık Zafer hocam. @Milestones.Co

Yeni ogutucu ile denemek icin bi paket yapmistik @Milestones.Co hocamla.

Denemelere Kenya Gicherori ile basladim. Duz 9 Bar profil ile bi tik fazla asidik ve zayif govdeli cikti, aroma da cok derinlikli degildi.

Ogutumu biraz inceltip 9 Bar'la Long Prefinfusion yapip 12-14sn lerde ilk damlalar gelecek 20sn den sonra da 10sn 7 Bar sonra da 6 bar devam edip 40-42sn arasinda 1:2.2 oranla bitecek sekilde Slayer Style profil uygulayinca muthis bisey cikiverdi. Resmen surubumsu hafif asidik ama yogun mevye aromali cok keyf aldigim bir kahve oldu. Profillenmis hali ile duz hali arasindaki fark gercekten inanilmaz cok net tepkiler veriyordu profil icin farkli denemeler yaparken ve verdigi tepkilerden profilin son haline gelmek de zorlamadi pek.

Neden Kenya da boyle bir profil tercih ettgime gelince, akisa bakarak basta Kenya kahvelerinin sertiligi ve onun yaninda orta acik kavrulmus olmasi ile birlikte kahve'nin akisdan ve tad dan da anlasilacak sekilde zor cozundugunden 9 Bar gibi PreInf icin yuksek bir basinc altinda 14-15 saniyelerde ancak ilk damlalari verecek kadar inceltip o surede yuksek preinf ile tum taneciklerin cozunmeye hazir olacak kadar suyu emdirmek, sonrasinda ise yine Kenya'larin cozunmeye basladiktan sonra hizli cozunup basinc yuksek devam edersem puck in butunlugunun bozulup hizli aktigini ve cozunemedigini gozlemledigim icin 20sn den sonra basinci puck kirilmadan dusurup sonda gelen tatlilik veren sekerlerin cozulmesi, ve en sonda da kalan aromatikleri sureyi uzatarak cozmek icin 6 bar a kadar dusurum... Profili yaparken arada yaptigim denemelerde akisda ve tad da aldigim tepkilere gore degisiklikler yaparak son haline geldim.

02 nisan kavrum
Etiyopya Bekele Girma demledim şimdi.
Cmd 23 klik
Kalita 155 ve kendi filtresi
94C buzdağı abant karışım
50 ml 45 an bloom
50x4 döküş 2.50 bitiş
Döküş yavaş ince
15 e 250
Epey tatlı güzel oldu.

Herkese Merhaba,
Babalar Günü'ne Özel %20 İndirim! Kod:babagunu


Babalar Günü'nü kutlamak için tüm kahvelerimizde %20 indirim fırsatı sizleri bekliyor. Kampanyamız 2 gün boyunca geçerli olacak.(22 Haziran Son)


Ayrıca bu özel dönemde, menümüze eklenen yeni kahvelerimizi keşfetme ve tatma fırsatı da yakalayabilirsiniz.

Volcan Azul - Hacienda Colima
95c su 15/250 - Holy water 1/2
Zp6s 6.0 ( 0.0 burr lock )
UFO Ceramic Dripper
Th1 - cafec ( bu kadar kalın öğütüp çözebilmek için yavaş filtre kağıdı şart )
00.00 - 00:30 50gr - dairesel döküş
00.30 - 01:00 50gr - dairesel döküş
01:00 - 01:30 50gr - dairesel döküş
01:30 - 02:00 50gr - yüksekten tam ortaya döküş
02:00 - 02:30 50gr - yüksekten tam ortaya döküş
Bitiş genelde 3:45 - 3:55 dakika civari oluyor.
not : bütün döküşlerin hızı 5ml/ saniye
Not : Zp6 ile portakal + frenk üzümü + şeftali tadım notasını belirgin bir biçimde aldım, karamel notası zp6'den dolayı çok beilrgin biçimde değil ama ona rağmen çok rahat biçimde hissediliyor. Ben şahsen asiditesine + tatlılığına + kompleks olmasına + berrak olmasına bittim kahvenin.

Wilder Lazo'ya bayıldım, bayağıdır kahvelerle cebelleşiyorum, zahmetsiz tak diye 10/10 kahve oldu. Yine brezilya chocolate espresso pico da çok iyi espresso veriyor, sütlü, amerikano her türlü gidiyor. Koke'yi japanese demliyorum, o da tatlı güzel kahve. Haciende ve pink bourbon da yine potansiyeli yüksek kahveler, içimi keyifli; aromasız, düz kahveler değiller orta asidite, orta gövde, damak arkasında hafif sitrik asidite alıyorum. Hepsinde klasik reçetemi uyguladım 15-250 94 derece 4 döküş 2.30-3 arası bitiş.