Filtre Kahve Mak. Öğütme Boyutu

maliyassi · 2 Şub 2016

Selamlar,

DeLonghi icm2b filtre kahve mak. kullanıyorum. Çekirdeği hazır alıp Sözen'de kendim öğütmeye çalışıyorum.

Gelelim soruma; filtre kahveyi kahve mak. ile hazırlarken çekirdeği hangi boyutlarda öğütmeliyiz? Yabancı forumlarda bir çok şeyle karşılaştım. Aşağıya iki çeşit resim ekliyorum. Birincisi (ince çekilmiş olan) hazır öğütülmüş aldığım kahve, ikincisi (kalın çekilmiş olan) Sözen'i resimdeki ayara getirip öğüttüğüm kahve. Bu ikisini referans alarak bana öneride bulunursanız çok memnun olurum.

Ayrıca kendi öğüttüğüm kahvenin resmine bakarak hiç homojen öğütmediğini düşünüyorum. Haksız mıyım? Homojenlik kahvenin tadı açısından ne gibi olumsuzluklara yol açar?

İyi forumlar.

Hazır öğütülmüş:

Benim öğüttüğüm:

Sözen ayarı:

spongio · 2 Şub 2016

Cevap: Filtre Kahve Mak. Öğütme Boyutu

öncelikle çok kalın öğütmüşsünüz. homojen olmamasının bir sebebi de o. Ayarınızı incelttiğinizde homojenlik biraz artar, tabi hazır öğütülmüş kadar homojen olması mümkün değil. onlar sanayi tipi farklı bir çeşit değirmenle öğütülüyorlar.

Kahvenin homojen öğütülmemiş olması, acı ve ekşi tatların birlikte olduğu, clarity(berraklık diye çevirebiliriz)si düşük bir kahveye sebep olur. ayrıca filtreyi de tıkayıp demleme süresini uzatıp acılaştırabilir.

Değirmenin vidasını sıkıp öğütüm kalınlığını inceltin. ilk fotoğraftakine yaklaştırın.
Kahve duru veya ekşi olursa daha ince öğütüme ayarlayın.(vidayı sıkarak)
kahve acı(bitter, yanık) olursa daha kalın öğütüme ayarlayın.(vidayı gevşeterek)

Belli bir kalınlıkta daha aromatik ve kokulu bir kahve elde ettiğinizi farkedeceksiniz. Acımsı tatlar olmayan ve yoğun bir kahve amacınız olabilir.
Ya da çok koyu kavrulmuş bir kahve almışsınızdır, o zaman da kalınlaştırarak bitter tatları azaltmaya çalışabilirsiniz. herşey kahveye ve sizin ağız tadınıza bağlı.

maliyassi · 2 Şub 2016

Cevap: Filtre Kahve Mak. Öğütme Boyutu

spongio' Alıntı:
öncelikle çok kalın öğütmüşsünüz. homojen olmamasının bir sebebi de o. Ayarınızı incelttiğinizde homojenlik biraz artar, tabi hazır öğütülmüş kadar homojen olması mümkün değil. onlar sanayi tipi farklı bir çeşit değirmenle öğütülüyorlar.

Kahvenin homojen öğütülmemiş olması, acı ve ekşi tatların birlikte olduğu, clarity(berraklık diye çevirebiliriz)si düşük bir kahveye sebep olur. ayrıca filtreyi de tıkayıp demleme süresini uzatıp acılaştırabilir.

Değirmenin vidasını sıkıp öğütüm kalınlığını inceltin. ilk fotoğraftakine yaklaştırın.
Kahve duru veya ekşi olursa daha ince öğütüme ayarlayın.(vidayı sıkarak)
kahve acı(bitter, yanık) olursa daha kalın öğütüme ayarlayın.(vidayı gevşeterek)

Belli bir kalınlıkta daha aromatik ve kokulu bir kahve elde ettiğinizi farkedeceksiniz. Acımsı tatlar olmayan ve yoğun bir kahve amacınız olabilir.
Ya da çok koyu kavrulmuş bir kahve almışsınızdır, o zaman da kalınlaştırarak bitter tatları azaltmaya çalışabilirsiniz. herşey kahveye ve sizin ağız tadınıza bağlı.

Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim.

Ben fikir vermeniz açısından resimdekini biraz kalın öğüttüm. Şimdi demlediğim kahve hazır öğütülmüş olandan biraz daha kalın ve ayar olarak bunu tercih etmeliyim sanırım. Resmini ekledim. Bu öğütme yinede kalın mıdır?

Bu kadar soruyu kahve konusunda (tatlar konusunda da) acemi olduğum için soruyorum. Kusura bakmayın.

spongio · 2 Şub 2016

Cevap: Filtre Kahve Mak. Öğütme Boyutu

Bu gayet uygun. Tabi ince ayar için, sizin içip deneyerek karar vermeniz daha doğru olur.

Filtre Kahve Mak. Öğütme Boyutu

maliyassi

Yeni Kahvesever

spongio

Yeni Kahvesever

maliyassi

Yeni Kahvesever

spongio

Yeni Kahvesever