Null Coffee Black Honey - Reçete / Demleme Önerisi

TheTeacher · 6 May 2023

Merhaba, yakın zamanda aşağıda linlte gördüğünüz mashmellow, çikolata kokularının baskın oldugu bu kahveyi aldım fakat biraz kahvenin su tuttugunu yine de 3dkya yakın bir sürede tamamlasam da çok güzel sonuc verdiğini gördüm.

Peki sizin öğütüm boyutunuz ve hoş bir reçeteniz var mı ? Şimdiden yardımlarınız için teşekkürler.

(Comandante kullanıyorum)

Ben 15 gr kahve 240gr su kullandım 19klik'te öğüttüm ama galiba daha da yukarılara çıkmam gerekiyor.

Solis & Cordero La Maquina Red Catuai Black Honey - Costa Rica - 2022

Burunda: beyaz ve pembe çiçek buketi. Vanilya, kakao yağı, trüf mantarı, meşe fıçısı. İyi yıllanmış Islay viski çağrışımlı kokular. Panettone kek (yılbaşı keki) Damakta: Arap kızı elma, napolyon kiraz, çilek gibi tazeden olguna kırmızı meyva lezzetleri. Panettone, ayva tatlısı gibi meyveli...

null.coffee

coffeewizard35 · 6 May 2023

Ben degass bekliyorum henüz denemedim.Fakat Null’ün şimdiye kadar içtiğim neredeyse tüm kahvelerinde İnce Öğütüm-93 derece ile gittim.Kahveler yüksek çözünme ile bence iyi sonuç veriyor.Diğer kavurucularda pek tercih etmesem de Null’de 3 dk ve üstüne gittiğimde hiç kötü sonuç almadığımı söyleyebilirim.O yüzden damağınızda bir problem yaratmadığı sürece süreye takılmamak gerekiyor bence.

TheTeacher · 6 May 2023

coffeewizard35' Alıntı:
Ben degass bekliyorum henüz denemedim.Fakat Null’ün şimdiye kadar içtiğim neredeyse tüm kahvelerinde İnce Öğütüm-93 derece ile gittim.Kahveler yüksek çözünme ile bence iyi sonuç veriyor.Diğer kavurucularda pek tercih etmesem de Null’de 3 dk ve üstüne gittiğimde hiç kötü sonuç almadığımı söyleyebilirim.O yüzden damağınızda bir problem yaratmadığı sürece süreye takılmamak gerekiyor bence.

Aynen öyle aslında 3dk'yı geçse de çok iyiydi ama muhteşemi arıyodum

rauhweltx · 6 May 2023

coffeewizard35' Alıntı:
Ben degass bekliyorum henüz denemedim.Fakat Null’ün şimdiye kadar içtiğim neredeyse tüm kahvelerinde İnce Öğütüm-93 derece ile gittim.Kahveler yüksek çözünme ile bence iyi sonuç veriyor.Diğer kavurucularda pek tercih etmesem de Null’de 3 dk ve üstüne gittiğimde hiç kötü sonuç almadığımı söyleyebilirim.O yüzden damağınızda bir problem yaratmadığı sürece süreye takılmamak gerekiyor bence.

Ben de genel olarak Null kahvelerinde genelde gittiğimden çok daha inceye( normalde 20 ise 17-18 gibi) gidip 94-95 derece civarlarında 1:16 demlediğimde çok iyi sonuçlar alıyorum ama her kahveyi en az bir kere 1:17 de demliyorum, bazı kahveleri bu şekilde daha da keyifleniyor.

TheTeacher · 6 May 2023

Galiba sadece inceye doğru giderek en iyisini yakalayabiliriz deneme yanılma yoluyla

Afatsum · 9 May 2023

Hocam black honey bende de var , ince ogutume gidip blooming sonrasinda tek dokusle tamamla 17 click , su olarak sırma veya nestle oneririm Su sicakligi 93- 94 derece olarak

Afatsum · 9 May 2023

Ek olarak ben Tim recetesiyle aeropress de yine guzel sonuc aliyorum

TheTeacher · 9 May 2023

Afatsum' Alıntı:
Hocam black honey bende de var , ince ogutume gidip blooming sonrasinda tek dokusle tamamla 17 click , su olarak sırma veya nestle oneririm Su sicakligi 93- 94 derece olarak

Ben de 18 click ile 5pour tekniğini kullandkm bugün ama istediğim gibi olmadı galiba sizin reçeteniz daha mantıklı. Peki bitiş süreniz kaç dk aralığındaydı ?

teyyaredenkahve · 9 May 2023

SOLİS & CORDERO LA MAQUİNA RED CATUAİ BLACK HONEY - COSTA RİCA
Kingrinder K5 - 74
92C , 15-250
Bitiş 2:25

Karbonik maserasyonu andıran bir kahve. Gövdesi orta-yüksek. Damakta da nispeten kalıcı. Asiditesi bence düşük-orta. Burunda hafif çiçeksi, damakta yine arka planda fermente meyveler, vanilya, baharatımsılık, kakao gibi tatlar var.

Önceden paylaşmıştım. Buraya da kopyalıyorum.

Afatsum · 9 May 2023

TheTeacher' Alıntı:
Ben de 18 click ile 5pour tekniğini kullandkm bugün ama istediğim gibi olmadı galiba sizin reçeteniz daha mantıklı. Peki bitiş süreniz kaç dk aralığındaydı ?

Blooming sonrasi tek dokus oldugu icin 2 45 gibi bitiyor hocam , dokus hizina gore degisir tabi , sabit bir hizla devam edebilirsin

Afatsum · 9 May 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
SOLİS & CORDERO LA MAQUİNA RED CATUAİ BLACK HONEY - COSTA RİCA
Kingrinder K5 - 74
92C , 15-250
Bitiş 2:25

Karbonik maserasyonu andıran bir kahve. Gövdesi orta-yüksek. Damakta da nispeten kalıcı. Asiditesi bence düşük-orta. Burunda hafif çiçeksi, damakta yine arka planda fermente meyveler, vanilya, baharatımsılık, kakao gibi tatlar var.

Önceden paylaşmıştım. Buraya da kopyalıyorum.

Tadim yorumu olarak cok yakin bir sekilde ayni notalari almisiz hocam

Kac kavrum acaba sizin elinizde ki , asidite ve govde olarak ozellikle katiliyorum

TheTeacher · 9 May 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
SOLİS & CORDERO LA MAQUİNA RED CATUAİ BLACK HONEY - COSTA RİCA
Kingrinder K5 - 74
92C , 15-250
Bitiş 2:25

Karbonik maserasyonu andıran bir kahve. Gövdesi orta-yüksek. Damakta da nispeten kalıcı. Asiditesi bence düşük-orta. Burunda hafif çiçeksi, damakta yine arka planda fermente meyveler, vanilya, baharatımsılık, kakao gibi tatlar var.

Önceden paylaşmıştım. Buraya da kopyalıyorum.

Abi kahve süper kompleks benim gibi bir amatör demleyici için

ondan farklı yorumlar alıyorum

teyyaredenkahve · 9 May 2023

Afatsum' Alıntı:
Tadim yorumu olarak cok yakin bir sekilde ayni notalari almisiz hocam Kac kavrum acaba sizin elinizde ki , asidite ve govde olarak ozellikle katiliyorum

Benim kavrum fi tarihi

Kahveler ilk çıktığında içmiştim.

Demek ki kavrumlar hala aynı tutarlı.

@Cihanbaspinar

Null Coffee Black Honey - Reçete / Demleme Önerisi

TheTeacher

Aktif Demleyici

Solis & Cordero La Maquina Red Catuai Black Honey - Costa Rica - 2022

coffeewizard35

Profesyonel Demleyici

TheTeacher

Aktif Demleyici

rauhweltx

Aktif Demleyici

TheTeacher

Aktif Demleyici

Afatsum

Tecrübeli Demleyici

Afatsum

Tecrübeli Demleyici

TheTeacher

Aktif Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Afatsum

Tecrübeli Demleyici

Afatsum

Tecrübeli Demleyici

TheTeacher

Aktif Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️