Immersion vs Percolation Demleme Teknikleri

Immersion (Suda Yüzdürerek) ve Percolation (Pour Over - Üstten Su Dökerek) demleme tekniklerini ayrı ayrı konularda konuşuyoruz ama ayrı bir konuyu hak ediyor.

Kahve demlerken kullanılan ekipmanlar aslında 2 temel prensibe göre çalışıyor. İkisini birleştiren hibrit teknikler de var. Aralarındaki farklar, çözünmeyi de etkiliyor ve bu da tat profilini değiştiriyor.

Aynı kahveyi 2 farklı yöntem ile denediğinizde, farklı tatlar ortaya çıkıyor. Bazı kahveler immersion ile daha iyi sonuç verirken, bazıları percolation ile iyi sonuç veriyor. Bu yüzden V60 ile iyi sonuç alamadığınız kahveleri bir de immersion ile demlemenizi öneririm. French press de bir immersion demleme yöntemidir

Hario Immersion konusunda çektiğim bir videoda aralarındaki farklardan bahsetmiştim.

Immersion nedir? Percolation V60 nedir?


Sizin demleme yaparken özel bir tercihiz var mı?

Bu 2 teknikten hangisi daha çok tercih ediyorsunuz? ya da sorularınız varsa burada konuşabiliriz.

Sevgili @Cihanyuce nin son blog yazısını burada paylaşıyorum. Okumak isteyenler için temel bilgilerin verildiği güzel bir kaynak olmuş.

İçerik üretmek gerçekten zor. Söz verdiğim bir çok içeriği hala üretemedim. O yüzden eline sağlık.

Natürel kahvelerde immersion her zaman denerim. Yıkanmışlarda V60 forever.

2 metod arasında favorim percolation. Ama kahveden tam verim alamadığımı düşünürsem immersion yöntemlerle bir şans veriyorum. Yalnız yöntem ne olursa olsun bir kağıt filtreden geçmemiş bardakları çok tercih etmiyorum.(Türk kahvesi hariç) Özellikle demlemeye ayıracak çok vaktim yok veya özenemeyecek durumdaysam Hario Switch gerçekten kurtarıcı olabiliyor. Zaman zaman normal kettledan su döküp demleme yaptığım bile oluyor.

Coffeedcoffee' Alıntı:

Özellikle demlemeye ayıracak çok vaktim yok veya özenemeyecek durumdaysam Hario Switch gerçekten kurtarıcı olabiliyor. Zaman zaman normal kettledan su döküp demleme yaptığım bile oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de vaktim olmayınca Clever ile demliyorum.