Eski/antika Türk kahvesi değirmeni konusunda yardım

H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
IMG-20230522-WA0005.jpg

Bir süredir, Türk kahvesi öğütümü için Sözen'in de ürettiği modelde, mümkünse eski bir değirmen alma niyetim var. Yeni Sözen almaktansa eski bir şey alayım, üzerinde yaşanmışlıklar, yıllar olsun diye düşündüm.

Öncelikle alacağım değirmen mümkün olduğunca eski olsun fakat kondüsyonu da kullanılmayacak kadar kötü olmasın istiyorum. Nispeten düzgün bir kondüsyonda, harf inkılâbı öncesi döneme ait bir şey bulabilirsem tam istediğim olacak.

Fotoğrafını eklediğim değirmenin üzerinde sadece bu damgalar varmış. Sizce hangi döneme aittir? Bu konuda tecrübesi, bilgisi olanlar varsa yorum ve yardımlarınızdan memnun olurum.
 
Son düzenleme:
Oguzhan

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
Merhaba hocam, değirmenin üzerinde usta damgası görünmüyor. Eğer eski yazı ile bir usta damgası olsaydı, %90 ihtimalle Osmanlı dönemine ait olduğunu düşünebilirdik.
Sadece ay-yıldız damgalarından yola çıkarak mantık yürütürsek; usta-çırak silsilesine sahip birinin elinden çıktığını söyleyebiliriz; ancak sadece fotoğrafa bakarak dönemine dair kesin bir şey söylemek çok âfâkî kalır. Osmanlı dönemi de olabilir, cumhuriyetin ilk dönemi de olabilir, çağdaşımız olan bir usta da yapmış olabilir. 🤷🏼‍♂️
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Oguzhan' Alıntı:
Merhaba hocam, değirmenin üzerinde usta damgası görünmüyor. Eğer eski yazı ile bir usta damgası olsaydı, %90 ihtimalle Osmanlı dönemine ait olduğunu düşünebilirdik.
Sadece ay-yıldız damgalarından yola çıkarak mantık yürütürsek; usta-çırak silsilesine sahip birinin elinden çıktığını söyleyebiliriz; ancak sadece fotoğrafa bakarak dönemine dair kesin bir şey söylemek çok âfâkî kalır. Osmanlı dönemi de olabilir, cumhuriyetin ilk dönemi de olabilir, çağdaşımız olan bir usta da yapmış olabilir. 🤷🏼‍♂️
Genişletmek için tıkla ...

Değirmen 30 yıl önce sıfır olarak alınmış. Sözen ile bire bir aynı malzeme de olabilir elbette. Muhtemelen turistik amaçla üretilmiştir.

Üzerinde ustanın damgasının olduğu bir değirmen araştırıyorum. Mümkün olduğunca eski ama hayata dönemeyecek kadar da kötü kondüsyonda olmamalı.
 
gazelle

gazelle

Aktif Demleyici
Katılım
25 Ocak 2022
Forumda ilgili konulara bakmışsınızdır muhakkak ama tekrar söylemek istedim. Metal kokusu bırakması bir yana, öğütülmüş kahveye mıknatıs tutarak yapılan testlerde bariz şekilde kahveye demir tozları karıştığı görünüyordu. Ben şahsen sözen ve muadili değirmenlerde özellikle Türk kahvesi inceliğinde öğütülmüş kahvenin sağlıklı olduğunu düşünmüyorum.. Tabii estetik olarak kahve köşesinde bulunması bence de çok güzel..
 
cakmabarista

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Bazı şeylerin antikası kullanılmaz. 🤪 Sağlıklı ve keyifli bir kahve için bütçeniz dahilinde modern bir değirmen alın bence.
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
gazelle' Alıntı:
Forumda ilgili konulara bakmışsınızdır muhakkak ama tekrar söylemek istedim. Metal kokusu bırakması bir yana, öğütülmüş kahveye mıknatıs tutarak yapılan testlerde bariz şekilde kahveye demir tozları karıştığı görünüyordu. Ben şahsen sözen ve muadili değirmenlerde özellikle Türk kahvesi inceliğinde öğütülmüş kahvenin sağlıklı olduğunu düşünmüyorum.. Tabii estetik olarak kahve köşesinde bulunması bence de çok güzel..
Genişletmek için tıkla ...

Evet bu durumu biliyorum, Türk kahvesi zaten seyrek olarak içmekteyim. Sürtmeye sebep olan belli ürün hataları var, bu konuda küçük modifiyeler yaparak demir tozunu en alt seviyeye indirmeye çalışacağım.
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Screenshot_20230524_080700_sahibindencom.jpg

Burr'u tutan vidaları bu şekilde olanlar anladığım kadarıyla 50'ler ve öncesine ait oluyor. Tabi 70'lerde de bu vidaları kullanan üreticiler kalmış olabilir.
 
Divemaster

Divemaster

Aktif Demleyici
Katılım
10 Şub 2023
Haggard1963' Alıntı:
Ekli dosyayı görüntüle 16900

Bir süredir, Türk kahvesi öğütümü için Sözen'in de ürettiği modelde, mümkünse eski bir değirmen alma niyetim var. Yeni Sözen almaktansa eski bir şey alayım, üzerinde yaşanmışlıklar, yıllar olsun diye düşündüm.

Öncelikle alacağım değirmen mümkün olduğunca eski olsun fakat kondüsyonu da kullanılmayacak kadar kötü olmasın istiyorum. Nispeten düzgün bir kondüsyonda, harf inkılâbı öncesi döneme ait bir şey bulabilirsem tam istediğim olacak.

Fotoğrafını eklediğim değirmenin üzerinde sadece bu damgalar varmış. Sizce hangi döneme aittir? Bu konuda tecrübesi, bilgisi olanlar varsa yorum ve yardımlarınızdan memnun olurum.
Genişletmek için tıkla ...

Paylaştığın değirmen büyük ihtimalle Cumhuriyet kurulduktan sonra çıkmış. Bendeki Osmanlı zamanından mesela.

20230307_212918.jpg
20230307_212947.jpg
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Divemaster' Alıntı:
Paylaştığın değirmen büyük ihtimalle Cumhuriyet kurulduktan sonra çıkmış. Bendeki Osmanlı zamanından mesela.

Ekli dosyayı görüntüle 16902
Ekli dosyayı görüntüle 16903
Genişletmek için tıkla ...

Merhaba, değirmeniniz çok güzel görünüyor. Hem eski hem de iyi kondüsyonda. Hangi yıllara ve ustaya ait olduğunu biliyor musunuz, üzerindeki damgayı okuttunuz mu?
Üstteki iletide bahsettiğim vidaların şekli tam olarak doğru fikir vermiyor. Daha eski değirmenlerde düz tornavida vidası olabilirken, daha yenilerde kare vida olabiliyor.
 
Divemaster

Divemaster

Aktif Demleyici
Katılım
10 Şub 2023
Biraz araştırma yaptım bir müzede. Aynısından vardı. 1 ile başlayan ve osmanlı tuğrası olanlar ilk çıkanlarmış. 1800 lü yıllarda başlamış bu değirmen. Ondan önceki zaten kutu şeklinde olanlarmış. Ustası kim bilmiyorum. Tek bildiğim 1800 lü yıllardan kalma olduğu. Bu değirmen bize büyük babaanneden kaldı. Sanırım ona da kendi babasından kalmış. Benim baba saklamış babaannesinden kalınca. Atalardan kalma yani. Müzede birkaç tane daha görmüştüm aynısından. Anladığım kadarıyla bendekinin hiçbir kısmı değiştirilmemiş. Aynı orijinal parçaları duruyor ve çalışıyor. Kahve öğütebiliyoruz. Öğüttüğü kahve bu şekilde.

20230114_234723.jpg
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst